據(jù)中國之聲《央廣夜新聞》報道，北京5月1日起將執(zhí)行《北京市消夏露天餐飲經(jīng)營管理暫行辦法》，夜市大排檔必須要在政府同意的固定區(qū)域，而且不得露天燒烤。

　　根據(jù)《北京市消夏露天餐飲經(jīng)營管理暫行辦法》，5月1日起，辦法規(guī)定，今后，經(jīng)營消夏露天餐飲的企業(yè)，必須要開設(shè)在屬地政府或地區(qū)管委會同意設(shè)立的固定區(qū)域內(nèi)，并且應(yīng)具備給排水條件和電力供應(yīng)，距離糞坑、污水池、暴露垃圾場站、旱廁等污染源至少在25米以上，從業(yè)人員須取得有效健康證明等要求。

　　其中，最引人關(guān)注的，是關(guān)于食品制售方面的，五一之后，即使是經(jīng)批準設(shè)立的消夏露天餐飲經(jīng)營場所，也必須采取室內(nèi)制作、室外食用的原則，不得露天燒烤，不得室外加工、制作、銷售其他食品。同時，禁止制售涼菜、裱花蛋糕和生食水產(chǎn)品。

　　露天燒烤的大排檔，從此會變樣嗎？按照規(guī)定，反正是不允許了。

　　北京這一次的規(guī)定，愛吃烤串的人，恐怕會關(guān)注這個消息，在您所在的地方，露天燒烤，您常去嗎？那些油煙，您反感嗎？當然，最關(guān)注這件事的，恐怕還屬開露天燒烤攤的小販。

　　這兩天在北京，有家燒烤店很火，在北京通州，網(wǎng)上有不少圖片，也有媒體報道了，燒烤攤點設(shè)在一個簡單改裝的公交車內(nèi)。據(jù)說店主正是為了躲避對露天燒烤的管理。

　　這輛公交車停在通州，通州區(qū)城管局宣傳科工作人員也向記者表示，年初以來轄區(qū)執(zhí)法隊多次對周邊商戶進行宣傳告知，禁止從事露天燒烤和大排檔等違法行為，并簽署“門前三包”責任書。近日接到群眾舉報后，城管執(zhí)法人員已責令“胖子小館”負責人進行整改，消除違法影響，并要求其最晚在29日上午將公交車駛離。

　　北京市商務(wù)委、城管局、食藥監(jiān)局等9部門聯(lián)合發(fā)布的《北京市消夏露天餐飲經(jīng)營管理暫行辦法》，其中要求消夏露天餐飲經(jīng)營場所應(yīng)采取室內(nèi)制作、室外食用的原則，不得露天燒烤，包括還有禁止在室外制售涼菜的規(guī)定。

　　這些規(guī)定會帶來改變嗎？露天燒烤會在北京消失嗎？相關(guān)部門如何保證辦法的實施？餐飲業(yè)能否在短短幾天內(nèi)完成改造？消費者又是什么樣的態(tài)度？記者做了調(diào)查。

　　北京市廣安門一帶，有不少在室外經(jīng)營的燒烤攤，攤旁擺放著塑料桌椅，雖然才是四月，但已經(jīng)有不少消費者在室外吃飯。聽到這個消息，一些攤主表示到五一時視情況而定，還有一些認為問題不大：

　　記者：今年五一的時候說不讓在外面烤了。

　　攤主：偷著烤唄。

　　實際上，對于室外燒烤，國家早有規(guī)定，《中華人民共和國大氣污染防治法》2000年4月29號修訂通過,明確規(guī)定禁止露天焚燒秸稈、落葉等產(chǎn)生煙塵污染的物質(zhì)。

　　同時，該法規(guī)定，除前兩款外,城市人民政府還可以根據(jù)實際情況,采取防治煙塵污染的其他措施。據(jù)此，2000年12月8日，北京市通過《北京市實施〈中華人民共和國大氣污染防治法〉辦法》，里面提到禁止在城鎮(zhèn)地區(qū)的公共場所露天燒烤食品。

　　而在同年的9月，北京市人民政府已經(jīng)專門出臺《禁止露天燒烤食品的規(guī)定》，北京市城區(qū)和近郊區(qū)城鎮(zhèn)地區(qū)的公共場所一律禁止，遠郊區(qū)、縣城鎮(zhèn)地區(qū)禁止露天燒烤的具體范圍,由區(qū)、縣人民政府劃定。

　　而今年3月1日開始實行的《北京市大氣污染防治條例》中第六十二條也明確規(guī)定，任何單位和個人不得在政府劃定的禁止范圍內(nèi)露天燒烤食品或者為露天燒烤食品提供場地。北京市西城區(qū)白紙坊城管隊工作人員：

　　工作人員：露天燒烤在我們城管這塊一直是不允許的，但是可能力度沒這么大，因為現(xiàn)在咱環(huán)境不也是那什么嘛，所以對這方面控制得就是比較嚴格，只是可能巡查沒發(fā)現(xiàn)或者沒有人舉報，對這方面，對露天燒烤、店外經(jīng)營、大排檔，應(yīng)該是挺嚴的。

　　這名工作的人員的話，在不少經(jīng)營燒烤和大排檔生意的餐廳經(jīng)營者口中，得到了印證，西城區(qū)白紙坊橋東一家從事燒烤的店鋪，雖然，只是在兩間平房中間，隔出了寬不過1.5米的長條，但是店主說，已經(jīng)進行了設(shè)備改造，燒烤爐上面安裝了50公分左右的玻璃罩，另外，還有嶄新的排煙管道：

　　攤主：在室內(nèi)、別在室外。

　　記者：這個花多少錢換??？

　　攤主：7000

　　記者：就通知你們換??？

　　攤主：早通知了。

　　而緊鄰這家烤串店的，是一家新疆餐館，每年夏天時，店門口的道路上就會擺出桌椅和涼菜。如今，按照城管的要求，原先支在門邊燒烤爐已經(jīng)改到室內(nèi)后廚，涼菜也收到了店內(nèi)冰柜中：

　　攤主：今年反正查得挺緊。

　　記者：今年查得緊？

　　攤主：嗯，羊肉串不讓外面擺。

　　根據(jù)北京市城管熱線的答復(fù)，各區(qū)對于室外燒烤如何改造有具體的辦法，但是至于什么樣的室內(nèi)燒烤設(shè)備合格，目前沒有形成統(tǒng)一規(guī)定，白紙坊城管隊：

　　白紙坊城管隊：加裝環(huán)保設(shè)施的，但是具體這個設(shè)施，您可以看看別的餐館或者什么的，然后我們沒有說具體指定的哪種，之前我們檢查的一個餐館是什么碳凈化的，但是您必須得是在室內(nèi)的。

　　此次牽頭制定《北京市消夏露天餐飲經(jīng)營管理暫行辦法》的北京市商務(wù)委表示，出臺辦法主要是出于食品安全、環(huán)境綜合整治、大氣污染治理等多方面的要求和考慮。但是，露天餐飲經(jīng)營流動性強，對于規(guī)定中的要求，如何完全做到，商務(wù)委相關(guān)負責人表示因為工作繁忙，目前不便做出具體的答復(fù)：

　　負責人：因為這個辦法也是五一之后才實施嘛，五一之后，到時看看具體情況，然后你們再溝通。

　　不過，對于不少消費者來說，無論是取消室外燒烤還是制售涼菜，他們都是持贊成的態(tài)度：

　　消費者：非常支持，因為我們現(xiàn)在滿大街是煙，確實不方便，現(xiàn)在擾民！

　　消費者：我覺得一般這樣店里都能吃了，有更好的更干凈的環(huán)境給你烤出來，應(yīng)該是更干凈一點吧。

　　消費者：最好是取消，那樣還環(huán)保。正常還得去那種專業(yè)的地方，很多地方都是專業(yè)的店做呀！

　　消費者口中“專業(yè)的店”，今后將于每年5月10日前向社會公布，由區(qū)縣政府、地區(qū)管委會按安全、便利、環(huán)保、不擾民、不妨礙交通原則，來制定本轄區(qū)的消夏露天餐飲經(jīng)營規(guī)劃，明確消夏露天餐飲的經(jīng)營場地、網(wǎng)點數(shù)量、經(jīng)營期限、營業(yè)時間等內(nèi)容。