試吃員品嘗美食

　　咖喱味栗子、無花果果干、香辣魷魚絲……面對這些可以免費(fèi)試吃的各地美食，是不是感覺超級幸福？然而，真正的試吃員會告訴你，他們也有甜蜜的煩惱。昨日，記者走近試吃員，揭秘他們的試吃工作。

　　試吃過三千多種美食

　　昨日，記者來到漢口吉慶街一家公司，走進(jìn)試吃的小房間，桌上擺滿幾十種特產(chǎn)，濃濃的香味撲鼻而來(如圖)。39歲的試吃員白濱向記者介紹，去年10月，公司開拓土特產(chǎn)業(yè)務(wù)，建立特產(chǎn)天然電商網(wǎng)，他和其他3位同事組成了試吃小團(tuán)隊，吃供貨商提供的各地特產(chǎn)。“干果類、肉脯類、糖果類……到現(xiàn)在為止，少說也吃過三千多種特產(chǎn)了吧。”白濱笑呵呵地說。

　　每試吃完一種產(chǎn)品，白濱他們都要寫出一份詳細(xì)的試吃報告。食物的口感如何、色澤怎樣、購買體驗(yàn)好不好，哪類食物適合哪類人群，哪幾類食物搭配吃味道更好，如何深度加工以發(fā)揮食物的最大價值……這都是他們要考慮的問題，形成意見后，反饋給供貨商加以改進(jìn)。

　　吃到吐還得繼續(xù)吃

　　“最多的時候一天試吃了30多個品種，吃到最后都想吐了，還得接著吃。”24歲的試吃員張嫄說，每當(dāng)供貨商又拿來新品時，他們就會進(jìn)入瘋狂試吃模式，“吃太多又太雜消化不了，有時還會拉肚子。”有一次需要試吃的特產(chǎn)主料是榴蓮，可張嫄特別討厭榴蓮，為了工作勉強(qiáng)吃了下去，沒想到后來她竟慢慢愛上榴蓮。

　　可試吃的東西五花八門，榴蓮是最正常不過的，真空包裝的活珠子、面包蟲、炸蝎子……這類重口味的東西最讓他們無奈。“一口吞還不行，我們還得慢慢品嘗，否則沒法寫試吃報告。”白濱說，第一次試吃活珠子(當(dāng)雞蛋即將孵成一個生命但是又沒有完全成形，蛋里面已經(jīng)有了頭、翅膀、腳的亦雞亦蛋的雞蛋孵化物，編者注)時，他閉著眼一口吞了，什么味道也沒嘗出來，只得吃第二次，一口嚼下去，汁液噴到了整個口腔，頓時覺得十分惡心，可他還得耐心體味，寫報告。

　　因?yàn)殚L胖與男友鬧僵

　　做試吃員時間長了，對吃的比較挑剔。張嫄說，她和朋友一起吃飯時，經(jīng)常會不經(jīng)意間說出，這個食物碳水化合物是多少、脂肪含量是多少，朋友都不敢再吃了。

　　如果想當(dāng)試吃員，要做好長胖的準(zhǔn)備。白濱坦言，從去年到現(xiàn)在，他已經(jīng)胖了20多斤，減肥也沒用。團(tuán)隊里有個小姑娘，還因?yàn)殚L胖和男友關(guān)系鬧僵。

　　“除了長胖，有時吃了太多又辣又咸的食物，臉上還會冒痘痘。”張嫄苦笑著說，試吃員不好當(dāng)啊。

　　楚天都市報