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廣濟(jì)寺提前熬制200桶臘八粥 市民凌晨排隊(duì)沾福氣

2015年01月27日 14:54 | 來(lái)源:法制晚報(bào)
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  原標(biāo)題:廣濟(jì)寺提前熬制200桶臘八粥 市民凌晨排隊(duì)沾福氣

廣濟(jì)寺提前熬制200桶臘八粥 市民凌晨排隊(duì)沾福氣1

一早趕來(lái)的市民,領(lǐng)到熱粥后站在墻邊喝了起來(lái) 攝/法制晚報(bào)記者 柴程

廣濟(jì)寺提前熬制200桶臘八粥 市民凌晨排隊(duì)沾福氣2

天還沒(méi)亮,廣濟(jì)寺門口就有人排隊(duì) 攝/法制晚報(bào)記者 柴程

廣濟(jì)寺提前熬制200桶臘八粥 市民凌晨排隊(duì)沾福氣3

熬粥的原料,被分裝在幾個(gè)大盆中 攝/法制晚報(bào)記者 柴程

  今天是臘月初八,俗話說(shuō)“過(guò)了臘八就是年”。在這個(gè)年味兒逐漸濃郁的日子,一碗熱乎乎的臘八粥自是必不可少的。

  上午,廣濟(jì)寺的舍粥活動(dòng)如約而至,200多桶臘八粥被分發(fā)一空。人們期盼的不只是那順口而下的溫暖,還有一股直抵心田的福氣。

  熬粥 整晚連軸轉(zhuǎn) 熬粥200桶

  昨晚9點(diǎn),阜成門內(nèi)大街已逐漸歸于安靜,路北側(cè)的廣濟(jì)寺卻不時(shí)有人進(jìn)出。幾十名居士趕來(lái),為臘八的舍粥活動(dòng)做最后的準(zhǔn)備。

  在寺內(nèi)西北角的齋堂,熬粥的食材和器具都準(zhǔn)備停當(dāng),小米、花生、栗子等必備的原料被分裝在幾個(gè)大竹筐里。生起火的灶臺(tái),將幾口大鍋內(nèi)的水燒得上下翻騰。

  隨著一聲“下鍋”的吆喝,居士們將食材按比例倒入鍋中。約半小時(shí)后,一鍋濃稠的臘八粥冒出了熱氣。

  “嘿,今年咱們的動(dòng)作可夠快的!”不知不覺(jué)中,已是凌晨5點(diǎn)。經(jīng)過(guò)一宿的忙碌,居士對(duì)自己的成果很滿意。此時(shí),熬好的臘八粥已裝滿了200多桶。

  為了讓人們喝上口熱粥,居士們來(lái)不及停歇,又忙著將一桶桶粥搬到側(cè)屋。一桶粥近200斤的重量,兩個(gè)大小伙子一塊兒提起來(lái)也是頗費(fèi)一番力氣。

  就在此時(shí),寺門外已聚集了幾十位前來(lái)盛粥祈福的市民。他們各自拿著盛粥的器具,不斷詢問(wèn)著保安開(kāi)門的時(shí)間,眾人翹首以盼中仿佛已聞到了院里飄來(lái)的粥香。

  “您小心點(diǎn),別燙著。”居士們一聲聲囑咐著,早上7點(diǎn)舍粥正式開(kāi)始。領(lǐng)到那一勺熱粥,每個(gè)人臉上都帶著微笑。很多人直接站在院墻邊“吸溜吸溜”地喝了起來(lái)。

  不到一會(huì)兒的工夫,盛粥的圓桶已經(jīng)見(jiàn)底兒。居士們也返回齋堂,一把食材灑下,又是一份福氣即將出鍋。

  聊粥 響應(yīng)節(jié)儉令 精減原材料

  一位居士介紹,臘八熬粥的準(zhǔn)備工作在兩周前就已開(kāi)始。他們備齊各種食材后,就忙著剝皮、沖洗等。

  廣濟(jì)寺的臘八粥素以原料齊全、味道講究著稱。去年就使用了近30種原料,其中的搭配更是長(zhǎng)久以來(lái)得出的經(jīng)驗(yàn)。大廚安師傅告訴記者,今年熬粥卻“做了減法”,只用了13種原料。

  “這也是為了響應(yīng)中央的節(jié)儉令。”安師傅表示,雖然食材進(jìn)行了精減,但他們?nèi)詴?huì)努力保持原有的風(fēng)味。

  不忘老例兒 想沾份福氣

  李奶奶是西四一帶的老居民,喝臘八粥是她每年必做的事情。“現(xiàn)在生活好了,可這老例兒不能忘。”

  今天凌晨5點(diǎn)半,李奶奶就站在了廣濟(jì)寺門前,她也如愿成為首批領(lǐng)到粥的市民。李奶奶心滿意足地說(shuō):“不是在乎這口吃的,重要的是能沾到這份福氣。”

  同樣奔著這份福氣而來(lái)的還有小路和他的妻子,這已經(jīng)是他第三年在廣濟(jì)寺喝臘八粥。“老家河南也有這習(xí)慣,沒(méi)法回去,就在這里補(bǔ)上。”

  今天早上,小路和妻子特意提前了半小時(shí)起床。捧著分到的熱粥匆忙喝完,兩個(gè)“上班族”還要趕往各自的單位。文/夜線報(bào)道組 攝/記者 柴程

編輯:王瀝慷

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