原標(biāo)題：多名政協(xié)委員提案 力保舌尖上的安全

　　食品安全向來是市民關(guān)注的焦點(diǎn)，一直以來，市食藥監(jiān)局聯(lián)合全市各人群監(jiān)督力量，打造食品安全的大環(huán)境。但又因其涉及人群之多，涉及范圍之廣成為政府監(jiān)管的難點(diǎn)。為此，多名政協(xié)委員對(duì)食材安全、餐具衛(wèi)生、小區(qū)飲用水安全等多方面提出了相關(guān)的建議意見。意欲通過多方面改進(jìn)，確保市民舌尖上的安全。

　　小餐飲業(yè)管理之難

　　市政協(xié)委員高立忠在提案《關(guān)于對(duì)我市小餐飲店鋪監(jiān)督與管理意見》中提出，一些小餐飲業(yè)因投入少，要求相對(duì)較低的現(xiàn)實(shí)，成為問題食品的“高發(fā)區(qū)”、“多發(fā)區(qū)”，給市民帶來了不少安全隱患。

　　高立忠說，小餐飲準(zhǔn)入門檻低，無需過高的資金投入、技術(shù)手藝或管理能力要求低，且小餐飲多為基層弱勢(shì)人群經(jīng)營(yíng)，資金投入十分有限，不愿投入大量資金改造設(shè)施設(shè)備，自身管理差，食品安全觀念淡薄。

　　高立忠建議，應(yīng)建立全天候科學(xué)監(jiān)管體系，組建食安、質(zhì)檢、衛(wèi)生、工商等監(jiān)管部門聯(lián)合的小餐飲業(yè)食品安全和衛(wèi)生狀況監(jiān)管網(wǎng)絡(luò)，每個(gè)店鋪安裝監(jiān)控探頭；根據(jù)所轄范圍內(nèi)小餐飲業(yè)的數(shù)量、所加工產(chǎn)品的類別、規(guī)模和質(zhì)量狀況，建立電子監(jiān)督管理檔案，因地制宜實(shí)施科學(xué)監(jiān)管；在濱州市選擇合適地段，由市政府度提供一定的經(jīng)營(yíng)性用房，合理規(guī)劃布點(diǎn)，建立小餐飲中心，建造“小吃城”、“早餐超市”，引導(dǎo)小餐飲業(yè)經(jīng)營(yíng)戶入住經(jīng)營(yíng)、合作辦點(diǎn)；設(shè)立“小餐飲服務(wù)車”，由小餐飲聯(lián)合經(jīng)營(yíng)或連鎖經(jīng)營(yíng)，實(shí)行定時(shí)段上門服務(wù)，徹底解決轄區(qū)中小餐飲業(yè)不規(guī)范問題；制定評(píng)估標(biāo)準(zhǔn)，從制度到管理，在證照許可、索證索票、墻面地面、生熟分開、餐具消毒等方面設(shè)定必要達(dá)到的標(biāo)準(zhǔn)。

　　燒烤美味背后之憂

　　每年夏天，燒烤成為濱州市民的必選美食之一。在濱州，幾乎每個(gè)生活小區(qū)附近都能看到燒烤的影子，尤其渤海六路、黃河一路一帶更成為密集的燒烤一條街。燒烤大受歡迎的同時(shí)，一些問題也逐漸凸顯。

　　除噪音污染影響周邊居民休息，油煙污染破壞居民正常生活外，燒烤食材的安全、燒烤過程中極易出現(xiàn)的“夾生”以及炭烤燒烤易致癌等隱患直接影響到食用者健康。目前，濱州市無煙燒烤較少，多為炭燒，如何讓市民享受美味的同時(shí)保障安全健康，是市政協(xié)委員李防修關(guān)注的重點(diǎn)。

　　記者采訪了解到，對(duì)于室內(nèi)燒烤，主要由食藥監(jiān)局管理。但像露天燒烤，由于其可能存在的占道經(jīng)營(yíng)，會(huì)存在城管執(zhí)法、食藥監(jiān)以及環(huán)保的交叉管理。但由于燒烤原料的加工場(chǎng)所不固定，從哪里進(jìn)料不固定，這也給監(jiān)管帶來了極大難度。

　　對(duì)此，李防修建議燒烤旺季，由工商、食品藥品監(jiān)督部門加強(qiáng)對(duì)有證的經(jīng)營(yíng)業(yè)戶食材進(jìn)行檢驗(yàn)、審核和衛(wèi)生把關(guān)，對(duì)存在問題的下達(dá)期限整改，直至吊銷營(yíng)業(yè)執(zhí)照，對(duì)無相關(guān)證照的按照有關(guān)規(guī)定進(jìn)行取締，確保食材安全衛(wèi)生。李防修同時(shí)建議引導(dǎo)建立無煙燒烤試點(diǎn)，不僅減少了環(huán)境污染，更滿足了人們追求美味的同時(shí)得到健康的需求。

　　餐具消毒設(shè)施之陋

　　長(zhǎng)期以來，濱州市許多中小餐館餐具清洗消毒沒有完備的設(shè)施，洗滌劑殘留和清洗消毒不徹底造成餐具衛(wèi)生不達(dá)標(biāo)。特別是中低檔餐廳、集體食堂和大排檔，餐具消毒往往是應(yīng)付，高檔酒店相對(duì)好一些，但在高級(jí)酒店就餐的人數(shù)大約只有10%-20%、而80%的人則是在中低當(dāng)餐廳就餐。

　　市政協(xié)委員高立忠在《關(guān)于對(duì)餐飲業(yè)餐具消毒監(jiān)管建議》的提案中說，目前中低檔餐廳的餐具消毒主要是有藥物消毒，但存在一瓶消毒劑使用一年的情況，根本起不到消毒的作用。同時(shí)，有些消毒設(shè)備形同虛設(shè)，主要是為了應(yīng)付監(jiān)管部門檢查。高溫消毒的消毒能力又往往和使用的碗筷數(shù)量比例嚴(yán)重失調(diào)，一些中小型餐飲經(jīng)營(yíng)者對(duì)餐具消毒的重要性認(rèn)識(shí)不足，只是將餐具上的食物殘?jiān)鼪_洗干凈，根本談不上餐具的消毒。

　　高立忠建議，鼓勵(lì)有能力的企業(yè)建立餐具消毒加工廠房，政府在征地、稅收、財(cái)政、用水等方面給予支持，使其成為社會(huì)福利企業(yè)。借鑒北京、上海等城市做法，倡導(dǎo)餐飲單位進(jìn)行洗碗機(jī)的租賃，這樣既能幫助餐飲單位減少用工成本，又能減少餐飲單位因上設(shè)備帶來利潤(rùn)減少的顧慮，同時(shí)對(duì)進(jìn)行洗碗機(jī)租賃的企業(yè)給予多方面的政策支持，使此行業(yè)成為一個(gè)民心工程。

　　小區(qū)自動(dòng)凈水機(jī)之亂

　　政協(xié)委員關(guān)注舌尖上的安全，不僅僅停留于我們吃的食物，我們喝的水也成為他們關(guān)注的焦點(diǎn)。其中，九三學(xué)社濱州市委提出的《關(guān)于加強(qiáng)我市校園及居民小區(qū)凈水機(jī)監(jiān)管問題的幾點(diǎn)建議》就提到了“水安全”。

　　小區(qū)內(nèi)凈水機(jī)將自來水凈化后直接供市民引用，居民投幣或刷卡后就可取水，“一元能買五升水”讓小區(qū)居民覺得既實(shí)惠又方便。然而，在小區(qū)自動(dòng)凈水機(jī)悄然走俏濱州市場(chǎng)時(shí)，存在接水口易受污染、設(shè)備缺乏有效維護(hù)、水箱存水時(shí)間過長(zhǎng)、不明確監(jiān)管部門、水質(zhì)得不到檢驗(yàn)等問題。

　　針對(duì)此現(xiàn)象，九三學(xué)社濱州市委建議政府制定出臺(tái)相應(yīng)政策、標(biāo)準(zhǔn)，明細(xì)凈水機(jī)監(jiān)管部門，明確負(fù)責(zé)人。并且盡快由主管部門對(duì)市內(nèi)各小區(qū)及校園安裝凈水機(jī)的數(shù)量、許可批件進(jìn)行摸底統(tǒng)計(jì)，出臺(tái)本市的檢測(cè)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，并每月檢測(cè)、逐臺(tái)公布。同時(shí)，建議售卡企業(yè)及時(shí)、定期對(duì)凈水機(jī)的濾芯、濾膜進(jìn)行更換，更換時(shí)，至少有3位業(yè)主在場(chǎng)監(jiān)督，并將更換記錄逐臺(tái)公示。對(duì)于各類凈水設(shè)備出廠前應(yīng)全部安裝接水口密閉門，保證水口不受外界污染。

　　據(jù)記者了解，小區(qū)飲水機(jī)為濱州近幾年出現(xiàn)的新生事物，濱州當(dāng)?shù)啬壳耙苍谘芯恐?，以期盡快出現(xiàn)明確的管理規(guī)定。