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別讓“瘋狂的辣條”成健康殺手
原標(biāo)題:薛家明:別讓“瘋狂的辣條”成為健康殺手
“辣條”,最近被網(wǎng)民稱為“史上最牛零食”。這種袋裝小食品看似不起眼,卻出現(xiàn)在幾乎所有菜市場(chǎng)、小賣部的貨架上,在網(wǎng)店里也賣得十分火爆,甚至已開(kāi)始走向國(guó)際市場(chǎng)。其消費(fèi)群體數(shù)以百萬(wàn)計(jì),主體是各地中小學(xué)生、農(nóng)村留守兒童。但在知名度飆升的同時(shí),有關(guān)辣條食品安全問(wèn)題的爭(zhēng)議卻從未停止。“不健康”“不衛(wèi)生”的質(zhì)疑此起彼伏。(3月15日 《現(xiàn)代金報(bào)》)
對(duì)大多數(shù)00后而言,辣條早就成了一種伴隨食品,在放學(xué)路上、同學(xué)們嬉戲玩耍的過(guò)程中,經(jīng)常是人手一袋辣條。隨之而來(lái),辣條的銷售也“火得不得了”。辣條之所以如此火爆,一是因?yàn)閮r(jià)廉。“五毛食品”的定位,非常符合中小學(xué)生的消費(fèi)特點(diǎn),同學(xué)們買得起。二是辣條口味較重,刺激性較大,易引起食欲。特別是,一些不法商販,大量使用各類調(diào)味料和添加劑,“讓口感跟著同學(xué)們的感覺(jué)走”,讓同學(xué)們?cè)敢赓I。
然而,讓人想不到的是,辣條卻不是一個(gè)安全的“成長(zhǎng)伴侶”。在辣條生產(chǎn)環(huán)節(jié),赤手包裝、不穿工作服、濫用添加劑、微生物超標(biāo)等問(wèn)題比比皆是。黑作坊、無(wú)證經(jīng)營(yíng)行為屢禁不止;在辣條銷售環(huán)節(jié),過(guò)期食品、無(wú)證食品、套牌食品,大量充斥市場(chǎng)之中。以至于“史上最牛零食”,成為最臟食品、最不放心食品,嚴(yán)重影響孩子們的健康發(fā)育。
因此,在小辣條走紅,不斷創(chuàng)出大銷量的同時(shí),潛在的食品安全風(fēng)險(xiǎn)也隨之放大。試想,即使是一個(gè)臨近學(xué)校的小超市,“每天至少能賣幾十包”,辣條銷量是多么的巨大,對(duì)學(xué)生的健康造成多大的潛在風(fēng)險(xiǎn)?控制辣條的安全隱患,刻不容緩。
首先,辣條生產(chǎn)企業(yè)要改變粗放式的生產(chǎn)模式,價(jià)格戰(zhàn)的營(yíng)銷策略。有人說(shuō),辣條就是“面粉+辣油+食品添加劑”,無(wú)論是誰(shuí)生產(chǎn),都會(huì)是“千品一味”。誰(shuí)的價(jià)格合理,給經(jīng)銷商的利益空間越大,誰(shuí)就是市場(chǎng)的王者。因此,企業(yè)寧愿壓縮安全成本,放棄技術(shù)升級(jí),也要壓成本。但必須意識(shí)到,如今公眾對(duì)食品安全日益重視,沒(méi)有安全就會(huì)沒(méi)有市場(chǎng)。以犧牲安全為代價(jià)的價(jià)格策略,最終必定毀掉整個(gè)行業(yè)。因此相關(guān)企業(yè)必須顛覆當(dāng)前的經(jīng)營(yíng)模式,通過(guò)產(chǎn)品的安全升級(jí)、技術(shù)創(chuàng)新,提高品牌的粘度,提升消費(fèi)者的消費(fèi)信心。
其次,監(jiān)管必須也要“下鄉(xiāng)”。不合格辣條之所以長(zhǎng)期充斥市場(chǎng),監(jiān)管乏力是一個(gè)重要原因。特別是在廣大的農(nóng)村地區(qū),由于市場(chǎng)點(diǎn)多面廣,且消費(fèi)者自我保護(hù)意識(shí)差,基層執(zhí)法人手少、監(jiān)管相對(duì)薄弱,導(dǎo)致不合格辣條更是泛濫成災(zāi)。因此,整治辣條等不合格食品的泛濫,監(jiān)管必須也要“下鄉(xiāng)”。既要要大力整治多隱于城鄉(xiāng)結(jié)合部的各種“黑作坊”,也要在流通領(lǐng)域重拳出擊,讓不合格辣條在小賣部、便利店中下架。唯有如此,才能讓小辣條吃著放心。
筆者是一名80后,含著棒棒糖與伙伴們玩耍,是童年最美好的回憶。其實(shí),對(duì)每一代人而言,都有著自己特殊的“棒棒糖”。因此,為了不讓“伴隨食品”透支我們的健康,不讓內(nèi)心中甜美的“棒棒糖”,成為苦澀的童年回憶,我們需要在食品監(jiān)管、大眾食品的產(chǎn)業(yè)升級(jí)上,做的更多、想的更遠(yuǎn)。
編輯:水靈
關(guān)鍵詞:瘋狂的辣條 健康殺手 視頻安全 監(jiān)管
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