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直擊關(guān)于“農(nóng)藥殘留”六大疑問

2015年05月21日 20:04 | 來源:新華社
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  新華社北京5月21日電題:聞?wù)邽橹?,?ldquo;真相”還是“危言”?——直擊關(guān)于“農(nóng)藥殘留”六大疑問

  新華社記者周琳、羅捷、張逸飛

  “涕滅威”西瓜、“乙草胺”草莓、“套藥袋”蘋果……一個個關(guān)于農(nóng)藥殘留的“新聞”,讓公眾聞之色變,“吃貨”們?nèi)诵幕袒?,更讓很多農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地和農(nóng)戶遭受當(dāng)頭棒擊,恍如災(zāi)難。

  夏日漸近,各色瓜果蔬菜又將集中上市,有“毒”傳聞是否又將如影隨形?有農(nóng)藥殘留的農(nóng)產(chǎn)品是否一定不合格?檢出殘留超標(biāo)的產(chǎn)品吃下后離“癌”不遠了嗎……新華社記者采訪權(quán)威專家,解開消費者關(guān)注的幾大疑問。

 

  高毒農(nóng)藥,一直長期沒有禁止?

  在剛修訂的食品安全法中,對農(nóng)藥的使用實行了更加嚴格的管理,禁止將劇毒、高毒農(nóng)藥用于蔬菜、瓜果、茶葉和中藥材。

  由于是在食品安全法中首提劇毒、高毒農(nóng)藥的禁令,一度被解讀為我國高毒農(nóng)藥一直可以用于上述產(chǎn)品。

  “從農(nóng)業(yè)部門的規(guī)章,到國務(wù)院條例,對高毒、劇毒農(nóng)藥都作出了范圍的限制,嚴管下,使用比例也逐年下降。此次在食品安全法中,是將這一禁令提升到了法律的高度。”農(nóng)業(yè)部農(nóng)藥檢定所所長隋鵬飛告訴記者,十年前,高毒農(nóng)藥在農(nóng)藥中占比近30%,現(xiàn)在不到1.7%。

 

  農(nóng)藥殘留=不安全?

  “農(nóng)藥如果使用規(guī)范,是安全可控的。但是不少消費者都認為,有農(nóng)殘就等同于不安全,甚至故意去選擇‘蟲眼菜’。”復(fù)旦大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院教授厲曙光說,這其實是混淆了“農(nóng)藥殘留”和“農(nóng)殘超標(biāo)”的概念。

  專家介紹,蔬菜使用農(nóng)藥很正常,全世界無一例外。只要嚴格執(zhí)行停藥期和嚴格用藥范圍,農(nóng)藥殘留是可以降解到安全標(biāo)準(zhǔn)范圍內(nèi)的,而此時產(chǎn)品就是安全的。而農(nóng)藥殘留標(biāo)準(zhǔn),通常是在實驗室數(shù)據(jù)基礎(chǔ)上,再放大百倍量、確定的安全標(biāo)準(zhǔn)。也就是說,即使出現(xiàn)了小概率的超標(biāo)事件,也不代表對人體有害。

 

  蔬菜農(nóng)殘超標(biāo),這個“很普遍”?

  從農(nóng)業(yè)部近年來的例行監(jiān)測結(jié)果看,食品農(nóng)藥殘留合格率也正逐年提高,2014年全國各類蔬菜的合格率已達96.3%。

  來自農(nóng)業(yè)部蔬菜品質(zhì)監(jiān)督檢驗測試中心的信息也顯示,近年來甲胺磷、對硫磷等禁用農(nóng)藥基本沒有檢出;氧樂果、克百威等限用農(nóng)藥的檢出和超標(biāo)的次數(shù)也大大降低,已不是造成蔬菜不合格的主要原因;檢出值也逐步降低,雖然仍有部分蔬菜有農(nóng)藥殘留檢出,但普遍檢出值并不高,基本都低于限量值。

  “我們在農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)之前就與農(nóng)民簽訂藥殘檢驗合同,如果發(fā)現(xiàn)誰家的農(nóng)殘超標(biāo)不僅會退回當(dāng)批次的產(chǎn)品,還會影響到日后的合作。”遼寧省盤錦市金社裕農(nóng)供銷集團總經(jīng)理鞏金生告訴記者,雖然有些種類農(nóng)產(chǎn)品在生產(chǎn)過程中使用了農(nóng)藥在所難免,但是農(nóng)藥自身具有揮發(fā)性,再加上從用量上面嚴格控制,幾乎很少檢驗到農(nóng)殘超標(biāo)的產(chǎn)品。

 

  含致癌物質(zhì),就會“致癌”?

  “離開劑量去談毒性不科學(xué),‘長期大量食用致癌’本身就是一個不科學(xué)的表述。”厲曙光說,“不合格”不等于不安全,更不等于“有毒”;含有致癌物質(zhì)不等于一定“致癌”,還需要看劑量和接觸的時間,這需要明確區(qū)分清楚。“簡單說,就是要說清楚多長時間、多大量。”

  例如,曾引發(fā)沸沸揚揚熱議的“含三氯生牙膏致癌”,就算每天吃一管牙膏也沒有安全風(fēng)險;按照目前曝光的草莓中乙草胺最高值計算,每天都吃一公斤草莓也不礙事;曾檢出塑化劑的白酒,每人每天喝一公斤,也達不到耐受值。

  “如果真的出現(xiàn)不合格,該罰就重罰,但沒必要用聳人聽聞的說法,去挑戰(zhàn)消費者的接受度。”厲曙光說,這既不科學(xué)、更不理性。

 

  一次檢出問題,防范一類產(chǎn)品“很必要”?

  在我國最大的草莓生產(chǎn)基地遼寧省東港市記者就發(fā)現(xiàn),因為一條草莓可能含有致癌農(nóng)藥的報道,4月26日九九草莓價格每500克6元-7元,僅僅兩天就降到2元-3元,下滑幅度最高可達60%左右,甜查理及冷棚草莓收購價格一度降到1元左右。

  “人們對食品安全的恐懼已經(jīng)到了三人成虎的地步。”多位專家如此表示。消費者缺乏專業(yè)性,在食品安全信息上更是“寧可信其有”,有時候就會以偏概全、以小見大、以點代面,導(dǎo)致一些個別現(xiàn)象被不斷放大,加深人們的恐慌情緒。

  專家認為,目前市面上公布的蔬菜農(nóng)殘檢測結(jié)果主要來自于三方面:政府部門、第三方檢測機構(gòu)和媒體。但檢測僅僅對樣本或該批次負責(zé)任,因為一次檢測超標(biāo),就去否定整個行業(yè),甚至永遠遠離這一農(nóng)產(chǎn)品,完全沒必要。

 

  農(nóng)戶一次次“中槍”,該咋辦?

  十年前已被《新聞記者》雜志評為年度十大假新聞的“打針西瓜”傳言,每到夏季就卷土重來,讓瓜農(nóng)頭疼不已;本是42天左右正常出欄的白羽雞,在冠上“速生雞”的名頭后讓消費者談之色變;說面包含有“鞋底”成分,讓不少企業(yè)的產(chǎn)品一度滯銷;更別說在新媒體時代,牛奶致癌、豬肉含砷等經(jīng)久不衰的謠言不時在朋友圈、微博刺激著消費者神經(jīng),對農(nóng)業(yè)造成的損動輒過億元……

  細究種種“危言”肆虐原因,有專家認為,“一是傳播謠言者影響力遠遠超過辟謠的人,二是消費者傾向于把他們最先接收到的信息當(dāng)真,三是消費者對負面的消息更容易相信。”

  專家認為,政府監(jiān)管部門、科普組織都應(yīng)加強與公眾間的“風(fēng)險交流”,及時釋疑解惑,成為不實信息的“過濾器”、網(wǎng)絡(luò)情緒的“緩沖器”和公眾的“定心石”,向消費者傳遞理性的聲音,才能逐步消除公眾的焦慮感。

  國家食品安全風(fēng)險評估中心研究員陳君石多次呼吁,為加強風(fēng)險交流,政府可設(shè)專門機構(gòu),加強投入和專門人才的培養(yǎng);民間建立權(quán)威的科學(xué)信息平臺;所有利益相關(guān)集團和個人,共同努力主動參與和推動科學(xué)的風(fēng)險交流,減少信息不對稱。(完)

 

編輯:鞏盼東

關(guān)鍵詞:農(nóng)藥殘留 六大疑問 “涕滅威”西瓜 “乙草胺”草莓

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