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全國河蟹奧斯卡揭曉 臺灣大閘蟹蟬聯(lián)最佳口感獎

2015年11月04日 10:04 | 作者:韓曉蓉 | 來源: 澎湃新聞
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大閘蟹 資料圖

 

  全國各地的大閘蟹送至上海比賽,味道最好的是臺灣大閘蟹。

  2015年11月3日,來自上海、江蘇、安徽、浙江、江西、山東、河南等地近60家養(yǎng)殖單位選送的千余只河蟹會聚上海,參加上海海洋大學(xué)第九屆蟹文化節(jié)暨2015“王寶和杯”全國河蟹大賽,角逐全國河蟹產(chǎn)業(yè)界的“奧斯卡金獎”,

  最終評出的“蟹王”重505.6克,來自江西,“蟹后”重358.0克,來自江蘇。臺灣大閘蟹繼2014年獲得最佳口感獎后,繼續(xù)蟬聯(lián)這一獎項。

  受洪水氣候等影響,今年河蟹個頭普遍變小

  據(jù)澎湃新聞(www.thepaper.cn)了解,2015年由于受洪水、氣候等因素影響,全國河蟹主產(chǎn)區(qū)(長江中下游)的養(yǎng)殖生產(chǎn)受到一定影響。據(jù)初步核算,全國成蟹規(guī)格平均下降約10-15%。

  今年大規(guī)格商品蟹較為稀缺,對河蟹的高檔消費(fèi)產(chǎn)生了一定影響。普通規(guī)格商品蟹數(shù)量雖然較為充足,但受大規(guī)格商品蟹的價格拉動,價格也較有一定程度上揚(yáng),回位到與2013年較為接近的價格水平。

  去年是全國河蟹近幾年來的最好年份,產(chǎn)量創(chuàng)新高,達(dá)80萬噸,價格回落,特別是大規(guī)格商品蟹出現(xiàn)了價格大幅跳水,許多養(yǎng)殖戶在2015年加大了放養(yǎng)量,產(chǎn)量下降幅度不大,全國河蟹產(chǎn)業(yè)在調(diào)整中繼續(xù)前行。

  清背、白肚、金爪、黃毛

  為防止優(yōu)質(zhì)蟹評比魚目混珠,組委會在賽前對參賽單位進(jìn)行初審(單位證明、養(yǎng)殖面積、養(yǎng)殖地點、品牌等)。

  參賽的河蟹必須是湖泊或池塘養(yǎng)殖出來的優(yōu)質(zhì)蟹,從長江等水體中收集的野生蟹不能參蟹。

  參賽12只雄蟹每只均需在250克以上,12只雌蟹每只均需要在175克以上,數(shù)量低于此標(biāo)準(zhǔn)的要扣分。這些參賽河蟹個個是規(guī)格碩大、體質(zhì)強(qiáng)壯、膏脂豐滿的“青背、白肚、金爪、黃毛”優(yōu)質(zhì)清水大閘蟹,個個都是重量級“選手”。

  大賽評委上海河蟹產(chǎn)業(yè)體系首席專家、上海海洋大學(xué)王成輝教授表示,每個參賽單位的河蟹均經(jīng)上海海洋大學(xué)水產(chǎn)品安全實驗室的安全性檢驗。

  臺灣大閘蟹獲最佳口感獎,還將拍成電影

  自2012年在上海市政府的支持下,上海海洋大學(xué)技術(shù)指導(dǎo)臺灣苗粟縣發(fā)展大閘蟹養(yǎng)殖以來,臺灣苗粟縣養(yǎng)出的大閘蟹每年參加全國河蟹大賽,并連續(xù)獲得了金蟹獎,2014年獲得了臺灣地區(qū)的第一個口感獎,今年繼續(xù)獲得了最佳口感獎。

  2015年臺灣苗粟縣的大閘蟹養(yǎng)殖面積達(dá)32公頃,養(yǎng)殖戶75家,放養(yǎng)了上海提供的48萬只精挑細(xì)選的優(yōu)質(zhì)蟹種。2015年的養(yǎng)殖規(guī)格進(jìn)一步提升,雄蟹量大規(guī)格可能達(dá)400克以上。此次臺灣苗栗大閘蟹協(xié)會繼續(xù)帶了“苗栗優(yōu)質(zhì)大閘蟹”來上海參賽。

  2015年,根據(jù)上海海洋大學(xué)幫助臺灣苗栗養(yǎng)殖大閘蟹和臺灣女孩與上海海洋大學(xué)學(xué)子聯(lián)姻的真實故事改編,以年輕人愛情生活為主線的電影故事《愛在蟹逅時》也正式開機(jī)。

  上海年消費(fèi)10萬噸大閘蟹

  對于上海的大閘蟹養(yǎng)殖與產(chǎn)業(yè)情況,王成輝教授將之概括為“養(yǎng)殖小市場、消費(fèi)大市場、影響海內(nèi)外”。

  王成輝表示:“上海本市的河蟹養(yǎng)殖面積較小,蟹種產(chǎn)量7000噸,年產(chǎn)值約7-8億元。從業(yè)人員小,養(yǎng)殖戶3300余戶,人業(yè)人員約1萬人。”盡管如此,上海卻是全國最重要的河蟹消費(fèi)市場,年消費(fèi)河蟹5-6萬噸,通過上海周轉(zhuǎn)3-4萬噸,全國約有10萬噸大閘蟹經(jīng)過上海市消費(fèi)。

  王成輝總結(jié)說,上海蟹的四個“好”,主要是出好種:上海有自己的選育良種、水產(chǎn)新品種;出好蟹:上海本土生產(chǎn)大規(guī)格、高品質(zhì)的大閘蟹,在上海自己的家門口就能吃到,不要都跑到陽澄湖等其它養(yǎng)蟹區(qū)去吃了;出好技術(shù):河蟹育種技術(shù)方面全國領(lǐng)先水平、大規(guī)格親蟹育苗、飼料研發(fā)、蟹產(chǎn)品加工方面全國領(lǐng)先水平;大規(guī)格蟹養(yǎng)成技術(shù)全國先進(jìn)水平;出好效益:體系建設(shè)以來,其影響不斷擴(kuò)大,經(jīng)濟(jì)和社會效益開始顯現(xiàn),尤其是綜合試驗站表現(xiàn)最為明顯。如松江和崇明綜合試驗站,年畝產(chǎn)值均在15000元以上,年利潤達(dá)7000元以上。

 

編輯:曾珂

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