陜西省第5批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄日前正式公布，共有10大類79個項目，其中包括西安肉夾饃技藝等。

據(jù)介紹，按照《陜西省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作申報評定暫行辦法》，經(jīng)申報、評審、公示等程序，陜西省人民政府批準(zhǔn)，西安肉夾饃、秦腔臉譜繪畫、澄城水盆羊肉等10大類79個項目，列入陜西省第五批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。

陜西公布第五批非遺名錄 肉夾饃、澄城水盆羊肉入選

此次正式公布的陜西省級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項目，都具有濃郁的陜西特點(diǎn)，其中包括民間文學(xué)、傳統(tǒng)音樂、傳統(tǒng)舞蹈、傳統(tǒng)戲劇、傳統(tǒng)美術(shù)、傳統(tǒng)醫(yī)藥等門類。這些非遺項目有的展現(xiàn)陜西傳統(tǒng)文化和民族民間文化創(chuàng)造力的杰出價值，有的世代相傳，具有鮮明的地方特色；有的則是促進(jìn)陜西地域文化認(rèn)同、文化交流的重要紐帶；有的則見證了陜西文化傳統(tǒng)的獨(dú)特價值。

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它們離“世遺”還有多遠(yuǎn)？

廣州叉燒包、泰山豆腐宴、湖北棗陽酸漿面、溫州泰順小吃均曾入選當(dāng)?shù)亍胺沁z”名錄。但國內(nèi)這些形形色色的非遺申請，跟世界非遺的評判標(biāo)準(zhǔn)還是很不一樣的。國內(nèi)那些非遺名錄中的飲食遺產(chǎn)，多數(shù)是和技藝有關(guān)，只要你技術(shù)足夠厲害，就有可能申請成功。而世界非遺的飲食類項目都不僅僅是單純的食物，背后還有著鮮明的民族文化與傳統(tǒng)風(fēng)俗。目前，入選世界非遺名錄的飲食類遺產(chǎn)就只有六個：法式大餐、地中海飲食、土耳其傳統(tǒng)美食、墨西哥傳統(tǒng)飲食、韓國越冬泡菜和日本和食這6項。比如這墨西哥美食，從種植、豐收到制作、享用的過程，都彰顯了傳統(tǒng)飲食的全民共享性；還有土耳其小麥粥，做好后被分給村里的所有人共同享用，加強(qiáng)了人們對社區(qū)的歸屬感。