新華社上海１月１３日電（記者李榮）“訂單農(nóng)業(yè)要過硬，必須建立不愿違約＋不敢違約的新機制?！睖肌柏浲ㄌ煜隆鞭r(nóng)產(chǎn)品電商平臺的負責人鄭壽峰說。

農(nóng)業(yè)訂單容易違約，農(nóng)商兩頭均有感受。市場一有波動，不論是供方還是需方，只要“看著短時有更大的好處了”，就不賣或不買了。短時得利，長期而言就形成不了長效的合作機制。沒有相對穩(wěn)定的預期和整合渠道，農(nóng)用土地有效流轉(zhuǎn)，建立有規(guī)模效應的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)，就無從談起。

訂單農(nóng)業(yè)，根本的還是要有內(nèi)在吸引力，讓農(nóng)商互惠互利，“不愿違約”。如今進入“互聯(lián)網(wǎng)＋”的時代，農(nóng)產(chǎn)品電商平臺不斷出現(xiàn)。平臺的匹配功能，可以把農(nóng)業(yè)訂單“訂得更準、訂得更穩(wěn)”。

盛源是來自浙江的一家農(nóng)業(yè)企業(yè)，主供菌菇和蔬菜，其負責人汪偉說，只要生產(chǎn)方收益得到保障，需求方采購成本得以控制，“穩(wěn)定的訂單是最有吸引力的”。這家農(nóng)企目前已向上海的海底撈、盤古餐飲等連鎖商家穩(wěn)定供貨。訂單的匹配在電商平臺上完成：供方根據(jù)生產(chǎn)規(guī)模核定＋產(chǎn)量預估＋成本預估＋收益保障，形成農(nóng)產(chǎn)品銷售“預報價”；餐飲企業(yè)也根據(jù)自己的成本空間和需求，形成采購的“預報價”。兩種報價“一合拍”，穩(wěn)定的“訂單”就形成了，誰也“不愿違約”。

不過，市場瞬息萬變，穩(wěn)定的訂單還需要外加一道“不敢違約”的機制來保障。熟悉農(nóng)產(chǎn)品采購的盤古餐飲副總裁董風瑞認為，其中的關鍵，就在于各方收益如何形成相互的制衡。在平臺運作中，農(nóng)商之間的訂單應走向“合同化”，違約要承擔相應的違約責任。同時，訂單的履約記錄，應與平臺提供的長效服務直接掛鉤。只要違約，就是影響農(nóng)商合作的效率和效益，就會失去利益上的保障。由于履約的背后“捆綁”了實質(zhì)性的保障機制，“不敢違約”就有了實現(xiàn)的途徑。

訂單農(nóng)業(yè)要提升履約質(zhì)量，訂單“訂得細”也是不可或缺。莫云華是上海的老農(nóng)業(yè)專家，他說起過這樣一個細節(jié)：以前農(nóng)民的訂單，往往用上“一捆”“一把”等等的模糊單位，后來慢慢用“斤”之類的細致單位。如今則更加注重品質(zhì)質(zhì)量標準，不僅細分到類別、品種、產(chǎn)地、規(guī)格，而且還可精細到色澤、氣味、質(zhì)感、水分等分項指標。此外，根據(jù)單項品質(zhì)缺陷，還能制訂合理的單價折扣標準。

記者打開“貨通天下”平臺上的網(wǎng)頁，在“新疆產(chǎn)灰棗”一欄里可以看到，其水分含量的標準值為１８％，如交易交收檢測值為２０％，水分超標２％，根據(jù)缺陷折扣標準，相應的單價折扣就是３％?！斑@樣精細的標準體系在平臺上都是全透明的，共同認可、共同遵守。原定價格、折扣及成交價格都是自然生成，一清二楚?！逼脚_的工作人員說。

所有成交數(shù)據(jù)又形成大數(shù)據(jù)庫，自然生成供應商和采購商的“信用等級”。信用好的，在平臺自動匹配過程中，機會自然就多。訂單農(nóng)業(yè)的生命就在于信用。“有了信用，互聯(lián)網(wǎng)＋現(xiàn)代農(nóng)業(yè)就有了保障?！编崏鄯逭f（完）