一糧獨大，一豬獨大，農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)單一難以走出價值鏈的低端

　　久違的陽光從云層射下，照在吳厚光的臉上，“最難的時候總算是熬過去了，春節(jié)前豬價又漲了幾毛錢。”

　　對于吳厚光和他的利群養(yǎng)殖專業(yè)合作社來說，這個“冬天”似乎格外長。兩年半之前，合作社搬到湘潭縣楊嘉橋鎮(zhèn)鋪子嶺村，新基地光固定資產(chǎn)就投入８００多萬元，本想甩開膀子大干一場，不想?yún)s遇上了豬價持續(xù)走低。

　　行情最差時，豬肉跌到５塊多一斤。湘潭縣畜牧局副局長李奇告訴記者，對散養(yǎng)戶來說，一斤豬肉的保本價大約是６．５元，規(guī)模化養(yǎng)殖因為人工成本高，保本價大約是７元。

　　價格在成本線下運行，虧本成必然。養(yǎng)殖戶要“過冬”，要么縮減養(yǎng)殖規(guī)模，要么干脆關(guān)門轉(zhuǎn)行。

　　吳厚光的幸運在于“背靠著大樹”。利群合作社的大股東，是一家肉食品加工企業(yè)，不僅生豬銷售有訂單保障，價格也由該企業(yè)托底?！氨Ｗo價是６．５元一斤，市場行情好，就按市價走。”吳厚光說，要是沒有這樣的合作托底機制，他早就熬不下去了。

　　年出欄生豬２２０萬頭，湘潭縣的生豬養(yǎng)殖規(guī)模一直位列湖南省頭號方陣。不過，“豬周期”似乎從未停止對這個生豬養(yǎng)殖大縣的困擾?！吧i養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)鏈上游是飼料，中游是養(yǎng)殖，下游是加工。相對而言，中游的利潤薄，且風(fēng)險大?！崩钇嬲f。

　　困擾的還不僅僅是價格。以往，廣東是湘潭縣生豬的主要銷售地。這些年，因為廣東也有了生豬養(yǎng)殖基地，湘潭縣的生豬銷售只能“改道”廣西、貴州等地。

　　產(chǎn)業(yè)鏈的單一，就好比一條腿走路，終難走出價值鏈的低端。近年來，湘潭縣的農(nóng)業(yè)加工企業(yè)雖然也在逐年成長，但規(guī)模偏小，缺乏較強市場競爭能力，要把農(nóng)業(yè)大縣的資源優(yōu)勢轉(zhuǎn)換為產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢，依然任重道遠。

　　在湖南省農(nóng)委綜調(diào)處處長劉益平看來，農(nóng)村一、二、三產(chǎn)業(yè)之間的失衡，正是湖南省農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)性矛盾的突出問題，“長期以來，為保證農(nóng)產(chǎn)品數(shù)量的供應(yīng)，我們幾乎用上了所有資源?！苯Y(jié)果是，農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)單一化，一糧獨大，一豬獨大；農(nóng)業(yè)鏈條較短，導(dǎo)致產(chǎn)品附加值低，比較效益不高，農(nóng)民無法從第二、第三產(chǎn)業(yè)中獲得更多收益。

　　這在很大程度上阻礙了湖南農(nóng)業(yè)從大到強、從大到優(yōu)?！昂洗笞谵r(nóng)產(chǎn)品供給在國內(nèi)占據(jù)重要地位，但農(nóng)產(chǎn)品的數(shù)量地位與質(zhì)量地位不對稱，產(chǎn)業(yè)融合不足導(dǎo)致農(nóng)產(chǎn)品市場競爭力不強。”湖南省社會科學(xué)院研究員、省農(nóng)村發(fā)展研究院首席專家陳文勝認為：湖南的農(nóng)產(chǎn)品品種多，但品牌少，農(nóng)業(yè)名牌企業(yè)多，但王牌缺。湖南有很多特色農(nóng)產(chǎn)品，品質(zhì)非常好，生產(chǎn)也不是問題，主要瓶頸就是加工和銷售。

　　市場導(dǎo)向做加法，跳出農(nóng)業(yè)做乘法，深度融合后的新業(yè)態(tài)釋放出高效益

　　湖南湘都生態(tài)農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司總經(jīng)理謝明，似乎從未因為自家農(nóng)產(chǎn)品的銷售而發(fā)過愁。

　　底氣來自公司自有的餐飲門店。３年前，為了保證餐飲食材的品質(zhì)，公司選擇寧鄉(xiāng)縣大成橋鎮(zhèn)永盛村，建起了自己的農(nóng)產(chǎn)品基地。因為自身獨特的銷售渠道，產(chǎn)自這個小山村里的蔬菜，從一開始就賣到了千里之外的首都。

　　名氣逐漸打開，基地從最初的３００多畝，擴容到如今的１０４０畝，蔬菜銷往北京、長沙２０多家餐飲門店，一年銷售額６０００多萬元。

　　與擴容同步的，是湘都自身產(chǎn)業(yè)鏈的延伸。即便蔬菜賣不完，還可以加工制成產(chǎn)品，打上品牌，價格又上了一個臺階?！氨热纾覀冏约杭庸さ陌桌苯?，可以賣到３６元一斤，一般的辣椒哪能賣這個價？”謝明說。

　　還有“無中生有”的新業(yè)態(tài)。趁著農(nóng)村休閑旅游人氣的日漸走旺，基地不僅辦起了餐飲住宿，還建起了拓展訓(xùn)練基地。“如今，僅休閑這一塊，每個月公司收入大約２００萬到３００萬元，占到了總收入的４０％?！敝x明說。

　　從生產(chǎn)到加工、銷售再到休閑旅游，市場導(dǎo)向下在產(chǎn)業(yè)鏈上做加法，既“加”出了市場需要的新產(chǎn)品，更“加”出了高附加值。

　　“２０００年時，長沙的小白菜批發(fā)價大約２毛錢一斤，菜市場賣２塊錢一斤；十幾年過去了，如今的菜價基本差不多，但生產(chǎn)成本卻翻了幾番?！焙峡驴罗r(nóng)業(yè)科技有限責任公司董事長何桅的言下之意是，再用傳統(tǒng)的路子闖市場，舉步維艱。

　?。纺昵埃挝υ陂L沙市望城區(qū)靖港鎮(zhèn)三橋村流轉(zhuǎn)８００多畝土地，走的也是生態(tài)觀光農(nóng)業(yè)的路子。幾年下來，品牌慢慢立起，企業(yè)建起了現(xiàn)代農(nóng)業(yè)展示區(qū)，集科普教育、休閑觀光、特色蔬果產(chǎn)品種植為一體。讓何桅沒想到的是，這片被稱為“農(nóng)業(yè)夢工廠”的展示區(qū)，居然成了企業(yè)創(chuàng)收的主力，“包括餐飲、休閑、科普教育在內(nèi)的旅游收入占到了總收入的７０％，去年就有２萬多名學(xué)生來參觀”。

　　從注重保證農(nóng)產(chǎn)品數(shù)量，到注重農(nóng)民增收和城鄉(xiāng)差距的控制，再到更多關(guān)注農(nóng)業(yè)功能的拓展，在長沙市農(nóng)委主任吳石平看來，這是農(nóng)業(yè)發(fā)展的階段性演進過程?？驴碌膶嵺`，正展示出農(nóng)業(yè)功能拓展后的“乘數(shù)效應(yīng)”：跳出農(nóng)業(yè)做農(nóng)業(yè)，讓農(nóng)業(yè)“乘”休閑旅游、“乘”文化教育，深度融合后的新業(yè)態(tài)，往往能釋放出傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)難以企及的高效益。

　　“加工要強起來，休閑農(nóng)業(yè)要旺起來，農(nóng)業(yè)農(nóng)村的服務(wù)業(yè)要興起來?！眲⒁嫫秸f，這正是湖南近年來著力的方向。據(jù)統(tǒng)計，湖南去年預(yù)計農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)可實現(xiàn)銷售收入１．１８萬億元，同比增長１６．３％。在長沙，被稱作“郊外陽光”的休閑農(nóng)業(yè)不斷壯大?！叭ツ杲哟舜未蠹s２０００萬，收入大約５０億元?！眳鞘秸f。

　　農(nóng)業(yè)經(jīng)營方式必須同步改革，讓新型農(nóng)業(yè)經(jīng)營主體盡快成長

　　有收儲窗口，有存儲倉庫，有烘干車間，有加工設(shè)備，衛(wèi)紅米業(yè)總經(jīng)理周正春，計劃今后數(shù)年在長沙及周邊，布局３００個標準化的“糧食銀行綜合服務(wù)中心”。

　　服務(wù)中心可服務(wù)約１萬畝耕地，提供農(nóng)資供銷、技術(shù)信息、農(nóng)機作業(yè)、糧食烘干、存儲增值在內(nèi)的五大生產(chǎn)性服務(wù)。周正春將其定位為“橋梁”，一頭連著種糧戶，一頭連著市場。

　　衛(wèi)紅米業(yè)所在的寧鄉(xiāng)縣，這種模式已經(jīng)讓周邊農(nóng)戶和周正春嘗到了多贏的甜頭。作為大米加工企業(yè)，衛(wèi)紅米業(yè)有了質(zhì)量可靠的稻谷來源，對種糧農(nóng)戶來說，不僅了解了市場信息，降低了生產(chǎn)成本，也消除了賣糧的后顧之憂。

　　周正春算了筆賬：通過農(nóng)資供銷服務(wù)，農(nóng)戶與農(nóng)資廠商直接對接，統(tǒng)一采購種子、肥料、農(nóng)藥，農(nóng)民種糧每畝可節(jié)約成本８０元；服務(wù)中心指導(dǎo)農(nóng)戶選用良種，品種增值大約在每畝２２５元。

　　更為新鮮的是存儲增值。農(nóng)戶可將收來的稻谷像存銀行一樣存到服務(wù)中心，既解決稻谷烘干和儲存的老大難，也可以根據(jù)市價行情自主選擇銷售時間。

　　衛(wèi)紅米業(yè)連接起來的，是一個從種子到大米成品的全產(chǎn)業(yè)鏈。在寧鄉(xiāng)，已經(jīng)運營的服務(wù)中心有３家，農(nóng)戶會員５０００余戶，服務(wù)面積超過１３萬畝。

　　在農(nóng)村，靠誰扛起產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展的大旗？吳石平認為，一家一戶式的分散經(jīng)營，以自給自足為基礎(chǔ)，很難有產(chǎn)業(yè)化的動力，必須培養(yǎng)起能夠走向市場、參與市場競爭的新型農(nóng)業(yè)經(jīng)營主體。

　　近年來，湖南通過實施“百千萬”（百企千社萬戶）現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展工程，不斷壯大新型農(nóng)業(yè)經(jīng)營主體。不過，散戶經(jīng)營的耕地，依然還占據(jù)著全省耕地面積的６４％。在劉益平看來，這并不利于產(chǎn)業(yè)融合和結(jié)構(gòu)性調(diào)整，農(nóng)業(yè)經(jīng)營方式必須同步進行改革，才能適應(yīng)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整的需要。

　　吳石平建議，扶持新型農(nóng)業(yè)經(jīng)營主體，不應(yīng)單單從他們的組織形式來進行區(qū)分，“不論是大戶、合作社、家庭農(nóng)場還是農(nóng)業(yè)企業(yè)，要扶持提升的是他們的經(jīng)營管理水平和創(chuàng)新能力”。周正春則期盼，不論是國有企業(yè)還是民營企業(yè)，在農(nóng)業(yè)領(lǐng)域都能獲得一視同仁的待遇。他的感受是，近年來對于民營糧食加工企業(yè)的信貸支持力度似乎在縮減，“民營糧食加工企業(yè)對市場有很好的嗅覺，如果加大支持力度，我們會更好地擔負起橋梁作用?！?/p>