人民政協(xié)網(wǎng)廈門6月29日電(記者 照寧 見習(xí)記者 黃莉莉)“如果臨近保質(zhì)期的食品當(dāng)天銷售不完,你們?nèi)绾翁幚?”“進(jìn)貨前期,有沒有到食品生產(chǎn)基地了解實(shí)際情況?”“在進(jìn)貨過(guò)程中,冷藏食品又該如何進(jìn)行溫度控制?”……6月23日,在廈門市政協(xié)副主席詹滄洲、陳昌生帶領(lǐng)下,市政協(xié)社法委組織部分市政協(xié)委員前往廈門市大潤(rùn)發(fā)超市和餐飲一條街,視察廈門市食品安全監(jiān)管工作情況。

近年來(lái),廈門市十分重視國(guó)家食品安全城市的創(chuàng)建工作,并將其納入“為民辦實(shí)事”項(xiàng)目之中,通過(guò)出臺(tái)《廈門市食品安全舉報(bào)獎(jiǎng)勵(lì)辦法》、完善追溯監(jiān)管機(jī)制、建立生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)主體責(zé)任機(jī)制等,嚴(yán)把從農(nóng)田到餐桌的每一道防線,旨在保障人民群眾“舌尖上的安全”?！斑@次活動(dòng)既是市政協(xié)就民生關(guān)注的問(wèn)題組織的一次視察,也是對(duì)今年市政協(xié)的重點(diǎn)提案《構(gòu)建廈門食品安全防護(hù)網(wǎng)》的辦前溝通”,在隨即召開的座談會(huì)上,市政協(xié)社法委主任王麗玲開門見山地說(shuō)。

“工藝流程錯(cuò)了,產(chǎn)品是一定會(huì)有問(wèn)題的。”市政協(xié)委員王軍認(rèn)為光靠“堵”流通環(huán)節(jié)是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的,最重要的還是要轉(zhuǎn)變?cè)小爸禺a(chǎn)品,輕流程”的觀念。他建議,政府要通過(guò)相關(guān)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)協(xié)會(huì)來(lái)檢查企業(yè)的生產(chǎn)工藝是否符合驗(yàn)收的標(biāo)準(zhǔn),一旦不合格責(zé)令停業(yè),直至工藝整改完成,才能讓百姓真正放心。

民以食為天,食以安為先?！笆称钒踩鹿什皇窃跇?biāo)準(zhǔn)和管理上出問(wèn)題,而恰恰出在操作者和監(jiān)管不到位?！笔姓f(xié)特邀研究員楊毅將素質(zhì)較低的經(jīng)營(yíng)者比作“野廚子炒菜”、把追求利潤(rùn)的經(jīng)營(yíng)者比喻成“壞廚子炒菜”,通俗易懂、引人深思。他認(rèn)為,監(jiān)督不僅停留在供應(yīng)者或一紙合同上,還要對(duì)“后廚”及各個(gè)環(huán)節(jié)進(jìn)行全方位的監(jiān)督。

“食品安全的問(wèn)題歸根到底還是‘誠(chéng)信’二字。”市政協(xié)委員曾琳提出,政府有關(guān)部門應(yīng)開展多渠道、多層次地宣傳和培訓(xùn),努力提高企業(yè)主體責(zé)任意識(shí)和消費(fèi)者自我保護(hù)意識(shí);在提高從業(yè)人員的素質(zhì),加強(qiáng)誠(chéng)信體系的建設(shè)的同時(shí),還應(yīng)加大對(duì)違法行為的嚴(yán)懲和曝光力度。此外,委員們還建議,政府要加大補(bǔ)貼力度,降低商戶的管理成本;構(gòu)建“法制保障、行業(yè)自律、民眾參與、媒體宣傳、政府監(jiān)管”得食品安全社會(huì)共治格局;增加設(shè)備技術(shù)的資金投入,以科技手段代替人力,將信息標(biāo)準(zhǔn)、法規(guī)等整合到新型監(jiān)控平臺(tái),以達(dá)到監(jiān)控的目的。

“食品安全工作關(guān)系到方方面面,涉及‘從農(nóng)田到餐桌’全過(guò)程,希望有關(guān)部門對(duì)委員的建議作進(jìn)一步研究?！闭矞嬷拚J(rèn)真傾聽與會(huì)者的發(fā)言后建議,政府部門要加強(qiáng)對(duì)飼料添加劑的使用管理,嚴(yán)格把關(guān)食品源頭,完善食品可追溯體系建設(shè);加大對(duì)食品安全法律法規(guī)的宣傳力度,及時(shí)公布準(zhǔn)確食品安全信息,提高公眾的辨別能力和防范意識(shí)。