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原標題:武漢熱干面地方標準實施半年多 無法做到全面監(jiān)管
央廣網(wǎng)武漢8月30日消息 據(jù)中國之聲《央廣新聞》報道,經(jīng)過2年多的科學研制,武漢熱干面(方便型)食品安全地方標準在2015年12月正式實施,湖北省內(nèi)生產(chǎn)的方便型熱干面有了統(tǒng)一的標準,即對芝麻醬成分、配比以及面塊質(zhì)量嚴格要求。這一標準實施到現(xiàn)在成效如何呢?
據(jù)湖北省衛(wèi)生和計劃生育委員會此前介紹,武漢熱干面方便型相關(guān)標準主要是對武漢熱干面的三個方面做出了規(guī)定:一個是給武漢熱干面下了明確的定義,強調(diào)武漢熱干面必須具備"非油炸"、"堿性面"、"熱風干"三大特點;二是規(guī)定了調(diào)味料的組成結(jié)構(gòu),其中芝麻醬中芝麻成分不少于50%;三是設(shè)定了PH值還有脂肪含量、黃曲霉素等指標,規(guī)定面塊PH值范圍為7.2至9.2。在湖北省范圍內(nèi)市面上凡產(chǎn)品名稱標示為武漢熱干面的預包裝食品必須符合這一標準標定。
據(jù)了解,這項標準主要是對于方便型武漢熱干面的品質(zhì)和安全做出了規(guī)定,有利于保障武漢熱干面品質(zhì),改善市場競爭秩序,促進重點企業(yè)發(fā)展,維護消費者的安全,也有利于武漢熱干面突破區(qū)域限制。
據(jù)了解,武漢從去年6月份開始就啟動了為期4個多月的專項整治工作,全面提升熱干面食品安全和品質(zhì)的保障。標準主要是針對預包裝方便型的熱干面,但是對于市民日常接觸最多的,現(xiàn)做現(xiàn)賣的熱干面影響還是有限,有市民就表示,對于傳統(tǒng)手工產(chǎn)品,店家的手藝和良心是取勝的秘訣,這完全是一個優(yōu)勝劣汰的過程。有業(yè)內(nèi)人士表示,在湖北省內(nèi)幾乎所有做面食生意的面館、小攤販都會出售熱干面,口味不一,即使出現(xiàn)統(tǒng)一的生產(chǎn)標準,監(jiān)管部門也很難做到全面的監(jiān)管。那些不符合標準的產(chǎn)品在市場上仍然具有較大的生存空間,難以有效遏制。地方食品的相關(guān)標準落實難度較大,需要很多方面共同來努力推進。
編輯:王瀝慷