“馬云：給我買點肯德基。下屬：好的馬總，買下了……”這句話在周末刷爆了朋友圈，可這并不是瞎編出來的段子。

百勝餐飲集團(肯德基和必勝客母公司)日前宣布，與春華資本及螞蟻金服達成協(xié)議，二者共同向百勝中國投資4.6億美元。其中，春華資本投資4.1億美元，阿里系的螞蟻金服投資5000萬美元。該項投資將與百勝餐飲集團和百勝中國的分拆同步進行。

在出售中國區(qū)特許經(jīng)營權(quán)這一點上，老對手麥當(dāng)勞也是步調(diào)一致，正將中國門店“打包”待價而沽。當(dāng)年，肯德基、麥當(dāng)勞爭先恐后進入中國，短兵相接開新店，現(xiàn)在又都急于抽身，高調(diào)尋找愿意接棒的戰(zhàn)略投資者。風(fēng)光多年的洋快餐，到底怎么了？

洋快餐垃圾食品標簽難撕

“前門來了個賣炸雞的美國大爺?！?9年前，不少北京人都這么說。

肯德基是最早進入中國內(nèi)地市場的洋快餐連鎖品牌，1987年在前門開設(shè)第一家門店。當(dāng)時，無論是北京人還是外地游客，能排長隊在肯德基吃上一份炸雞或者一個漢堡，是件很時髦的事。不少北京孩子是在這里吃上第一頓“西餐”的，肯德基也成了他們童年回憶的一部分。

肯德基前門店的門臉兒頗為吸引眼球：中英文分別寫著“中國第一家”，一側(cè)門牌上有“西式快餐在中國大地落地生根”的字樣，引得食客們爭相拍照，店里面立著的“肯德基爺爺”，更是最佳合影伙伴。不少“老北京”會帶著孩子來這兒“撮一頓”，也找找當(dāng)年小時候的回憶。

麥當(dāng)勞緊隨其后，在1990年進入中國內(nèi)地市場，這兩個品牌成了快餐文化的標志性品牌。但近年來，中國市場上的西式快餐份額正在下降，洋快餐已告別“最好的時光”。

麥當(dāng)勞連續(xù)兩年門店銷售和門店顧客人數(shù)出現(xiàn)下滑；2015年，在百勝餐飲集團全球業(yè)務(wù)中，中國收入貢獻占了一半，但是相比前些年的快速增長也出現(xiàn)了疲態(tài)。各類新潮的中外快餐品牌涌現(xiàn)，加上消費者越來越遠離漢堡、薯條、可樂為標配的“垃圾食品”，肯德基、麥當(dāng)勞不再成為快餐絕對首選。而它們最引以為傲的快餐標準化，隨著上海福喜過期肉事件、激素雞等食品安全風(fēng)波的沖擊也光環(huán)不再。

7月份剛剛公布的百勝第二季度財報顯示，肯德基中國門店銷售同比增長了2%，而必勝客的銷售額則萎縮了11%。外界分析，外資股東之所以強烈要求百勝餐飲集團將中國業(yè)務(wù)分拆出去，與預(yù)期中國業(yè)務(wù)風(fēng)險攀升、增長乏力不無關(guān)系。

馬云戰(zhàn)略投資僅是配角

“我要澄清一下，百勝中國不缺錢，春華資本和螞蟻金服入資不到我們的5%，我們看中的是兩家合作伙伴資源整合的‘洪荒之力’！”百勝中國一名企業(yè)高管表示。百勝中國估值100億美元，計劃出售約20%的股份，就目前兩家4.6億美元的交易金額看，并未獲得大比例的股份，的確更像是戰(zhàn)略投資。

雖然網(wǎng)上熱炒馬云“終于為當(dāng)年未被肯德基錄用復(fù)仇”，但其實馬云在這項投資里絕對是個配角——他與春華資本未來在百勝中國的股權(quán)比例僅為百分之幾。而即便與春華資本相比，馬云所投入的5000萬美元也只是個零頭。

記者了解到，螞蟻金服正在推進社交和支付業(yè)務(wù)，如果阿里巴巴與百勝旗下的肯德基、必勝客、小肥羊、東方既白、塔可鐘等線下7000多家門店結(jié)盟，將掌握“社交+支付”的巨大資源。除了支付寶，阿里巴巴的口碑網(wǎng)也很可能在這一投資中受益，從而與百勝旗下各品牌建立更緊密的合作關(guān)系。有意思的是，肯德基方面似乎已經(jīng)在“投桃報李”，宣布將于9月6日正式入駐天貓，未來消費者可以在天貓店里購買肯德基食品的電子券，然后到實體店里兌換相應(yīng)食品。

洋快餐仍看好中國市場

百勝餐飲集團宣布，百勝中國業(yè)務(wù)的分拆上市和春華資本及螞蟻金服的投資預(yù)計于2016年10月31日同步完成。之后，百勝中國將從11月1日開始以獨立公司身份在紐約證券交易所上市交易，代碼為“YUMC”。

無論是百勝還是麥當(dāng)勞，在華業(yè)務(wù)都在尋求重大改變。先是百勝餐飲集團宣布分拆中國業(yè)務(wù)，百勝中國將作為百勝餐飲集團在中國的特許加盟商，成為獨立上市公司，百勝餐飲集團會以肯德基、必勝客的中國收入為基準向中國業(yè)務(wù)公司收取3%的特許權(quán)使用費。而麥當(dāng)勞則通過在中國引進戰(zhàn)略投資者的方式出售特許經(jīng)營權(quán)。3月底，麥當(dāng)勞宣布，為實現(xiàn)全球特許經(jīng)營餐廳比例達95%的目標，將出售中國內(nèi)地、中國香港和韓國的特許經(jīng)營權(quán)，為期20年。目前，據(jù)傳有意競購麥當(dāng)勞中國地區(qū)特許經(jīng)營權(quán)的買家眾多，包括首旅、三胞、中化等公司。

特許經(jīng)營為何如此吃香？業(yè)內(nèi)人士分析，當(dāng)門店租金、人工經(jīng)營成本越來越高的時候，把經(jīng)營權(quán)轉(zhuǎn)讓出去，是洋快餐巨頭盡可能降低成本和風(fēng)險的辦法。

不過，出售特許經(jīng)營權(quán)并不意味著肯德基、麥當(dāng)勞看空中國市場。相反，依靠特許經(jīng)營模式，兩大巨頭在中國的擴張或進一步提速。

商務(wù)部新聞發(fā)言人沈丹陽日前針對洋快餐加速撤離中國的說法予以駁斥。他表示，截至目前，麥當(dāng)勞中國已開設(shè)超過2200家餐廳。未來5年，麥當(dāng)勞中國計劃每年新開設(shè)約250家餐廳，屆時中國內(nèi)地將成為麥當(dāng)勞全球僅次于美國的第二大市場。2015年，百勝中國營業(yè)額則超過500億元人民幣，百勝餐飲集團對在華長遠發(fā)展前景充滿信心。（潘福達 孫杰）