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香港人的冬至餐桌:要“吉”也要“生財”
中新社香港12月21日電 題:香港人的冬至餐桌:要“吉”也要“生財”
中新社記者 楊喆
21日一早,香港降起細(xì)雨,氣溫略降,也讓冬至這一節(jié)氣來得更加名副其實。
低溫難阻港人對這一日的青睞。在香港,人們常說“冬大過年”,這一天的晚餐須精心烹飪,絲毫不遜色于大年三十,全家人也都要團(tuán)聚一起吃飯,俗稱“做冬”。
應(yīng)對市民對“吃”的熱衷,有廚具店把冬至加入宣傳語,鼓勵顧客買自家產(chǎn)品回去打邊爐(吃火鍋);一些餐館提早便推出“冬至套餐”,有些早早預(yù)訂出去。有人愿在年底“出街食飯”,也有不少選擇購買食材,家中團(tuán)圓。
各大街市比往日更早地?zé)狒[起來,其中九龍城街市可算得上聞名,不少有錢人專程駕車來買,坊間也有傳言稱可在此看到影視明星、社會名流一同卡位排隊。
街市中,賣雞的攤位往往聚了最多的人?!盁o雞不成宴”,香港人飲食沿襲著粵菜的傳統(tǒng),于冬至這天吃雞,更是要取一個諧音“吉”字,討個好彩頭。
玲姐在九龍城街市經(jīng)營生鮮雞鴨多年,一年下來,若說生意好,冬至這日也算是數(shù)得上前幾。盡管也有市民會趁價低時提早買好備著,但大多數(shù)人還是會選擇這天一早過來,選些新鮮現(xiàn)宰的回去燒好等待一家人的聚餐。
才剛上午9點多,玲姐的攤位前不知不覺中已排起短隊,多是拉著專門買菜的小車。玲姐并不緊張,中英文并用談妥價格,拿了顧客選好的去毛鮮雞,幾刀處理好,也不忘詢問顧客烹飪方法,附上兩句建議。
“這樣的天氣,雞拿回去煲久一點時間,全家人聚一起吃喝暖身,是很舒服的?!绷峤愀嬖V記者,今年冬至生意同往年相仿,即使多了幫手,人多時候也還是會覺得忙不過來。
不遠(yuǎn)處賣蔬菜的張女士,也面對著排成隊的顧客,她告訴記者,很多人追求蔬菜的新鮮,會選擇早上過來,冬至這一天尤其如此。從早上到現(xiàn)在,賣得最好的便是生菜和豆苗了。
“生菜諧音‘生財’,節(jié)日里吃更覺得吉利;而豆苗比其他菜貴上一些,很多顧客會選在冬至的時候買,犒勞自己和家人?!睆埮空f,除了打邊爐,往往全家人還要一起吃湯圓。
凍肉店負(fù)責(zé)人黃先生告訴記者,由于很多港人會在冬至這天打邊爐,店里的魚丸、蟹棒、牛肉片會比往日賣得好很多,需要不斷補(bǔ)貨。
家鄉(xiāng)在廣東的他說,自己小時候就常盼望冬至食美味,如今人們可選擇的食材多了,節(jié)日里也更加舍得花錢。
隨著時間近午,街市中人群也越聚越密,不斷有人滿載而歸。一早來買菜的蔡先生提著滿滿兩袋食材走出街市,他告訴記者,回家后會和家人一同下廚好好準(zhǔn)備晚餐。“做飯和吃飯都很開心。”
“會不會怕天冷?”
“不會啊”,蔡先生笑著說,“天冷一點才是冬至嘛?!?/p>
編輯:薛曉鈺
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