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距春節(jié)1個月年夜飯預(yù)訂火爆 名餐廳一桌難求

2016年12月22日 08:31 | 來源:北京晨報
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距離春節(jié)還有一個多月,各飯店團圓飯預(yù)訂卻早已進入高峰,多家京城老字號餐廳年夜飯更是“一桌難求”。北京晨報記者走訪發(fā)現(xiàn),相比往年,今年傳統(tǒng)餐飲不再“獨領(lǐng)風(fēng)騷”,電商也紛紛加入年夜飯市場,紛紛推出網(wǎng)上免費預(yù)訂、半成品套餐等服務(wù)。此外,各種請廚師到家的APP也異?;鸨?,高評分廚師檔期全滿。

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年夜飯預(yù)訂滿座

“還有一個多月,年夜飯竟然已經(jīng)預(yù)訂滿了,先后找了四家餐廳,才勉強預(yù)訂到一個大桌?!笔忻駞桥扛嬖V記者,她上周末開始為全家預(yù)訂2017年的年夜飯,出乎她的意料,本以為自己動手很早了,但多家餐廳都已經(jīng)訂滿?!坝锌瘴恢玫牟蛷d有包間最低消費的額外要求,甚至連大廳圓桌都有最低消費要求。往年這個時候預(yù)訂團圓飯還有空桌呢,誰知道今年大家都這么著急。”

記者昨日走訪發(fā)現(xiàn),鴻賓樓、烤肉季和砂鍋居等知名飯店的包間預(yù)訂率超過九成,目前只有少量空桌。全聚德前門店8至10人的大桌基本訂滿,右安門國華酒樓的包間也基本全部訂滿。“包間早就沒有了,如果有顧客臨時取消預(yù)訂桌位,我們會通知您。”國華酒樓的工作人員稱,今年的春節(jié)來得比往年早,預(yù)訂也就相應(yīng)提前。

半成品訂購火爆

記者走訪發(fā)現(xiàn),相比往年,一些店家還出售半成品年夜飯。一家餐廳的工作人員稱:“讓沒有預(yù)訂到位置的市民也可以吃到我們的菜?!奔易V渠門的張先生稱,在實體店預(yù)訂未果后,他意外在網(wǎng)上找到了更好的機會,“我發(fā)現(xiàn)網(wǎng)上有很多餐廳都提供了‘年夜飯半成品’服務(wù),可以直接把半成品送到家?!彼Q,這樣也很好,不用長途跋涉去飯店用餐,在家也能吃上飯店的菜品?!拔医衲赀^中秋節(jié)的時候就在網(wǎng)上訂過,感覺還不錯,省得自己買菜擇菜,直接加工就可以了。”

張先生說,他已在網(wǎng)上預(yù)訂了其他飯店的團圓飯,8人的分量標(biāo)價388元,“這比我們在餐廳點餐至少便宜兩三百元。”記者通過網(wǎng)上搜索發(fā)現(xiàn),不少大飯店都提供此類服務(wù)。一些半成品的價格比店內(nèi)成品便宜30%左右,其中10人餐的價格在四五百元。此外,商家更是將配料用量、制作方法都寫成提示一同送給顧客?!斑@樣的話,我們自己也能做出大飯店的味道了。”

網(wǎng)上約大廚上門

記者發(fā)現(xiàn),一些80、90后不滿足在網(wǎng)上訂購菜品,更青睞于在網(wǎng)上預(yù)訂廚師到家中做飯。幾款預(yù)約大廚到家的軟件上,有名大廚的檔期都已約滿。市民李先生告訴記者,往年都是家中老人準(zhǔn)備年夜飯,但今年他發(fā)現(xiàn)有網(wǎng)上請廚師的軟件,決定試一試?!拔掖螂娫捊o我預(yù)訂好的廚師,他可以幫我購買食材帶到家中,然后做好了再離開。我覺得很方便,而且在做飯過程中可以和廚師面對面溝通,相比到飯店擁擠地吃飯更方便、安心。”

另一名用戶吳先生表示,網(wǎng)上有很多這樣的服務(wù)APP,很受年輕人的喜愛?!拔液脦讉€同事都用APP預(yù)約了廚師。今年國慶節(jié)聚會我就預(yù)約了廚師來家里做飯,4菜一湯才需要99元。如果是自己準(zhǔn)備食材,可以吃得很豐盛。”

記者在幾大預(yù)訂廚師的軟件上看到,市民可以根據(jù)用餐需求根據(jù)川、湘、魯?shù)炔煌讼祵ふ蚁鄳?yīng)廚師。根據(jù)用戶的評價,廚師也分出了等級(如圖)。記者看到,一些高評價廚師顯示預(yù)約檔期已滿。一名“五星”廚師告訴記者,他的檔期在上周約滿?!霸诩倨诘谝惶煲?頓年夜飯,我從早上8點多就出門,估計夜里才能回家?!彼Q,就怕到時候來不及趕場。“每頓飯大概十來個菜,可根據(jù)個人要求現(xiàn)場烹飪?!?/p>

北京晨報現(xiàn)場新聞

記者 張靜雅


編輯:周佳佳

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