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中國北方民俗“老鼠娶親”由村入城
凈手、和面、兩只手嫻熟地開始做莜面窩窩……81歲的武桃花如今將這一鄉(xiāng)村手藝帶入城中。
“今天是老鼠娶親的日子,必須吃莜面”。武桃花邊說邊干,不到半個小時,已做了滿滿兩籠莜面,按照習(xí)俗她還特意做了莜面龍,即在莜面上用手指按月點(diǎn)12個洞,待莜面熟后,查看各洞中水的狀態(tài),水多者,意味著對應(yīng)該月當(dāng)年雨水好。
6日,是中國農(nóng)歷正月初十,按照傳統(tǒng)說法,這一日是老鼠娶親的日子。因此在中國北方地區(qū),尤其是山西、河北、內(nèi)蒙古自治區(qū)等地有吃莜面的習(xí)俗,意在祈福一年風(fēng)調(diào)雨順。
中新社記者了解到,之前這一僅在鄉(xiāng)村流傳的民俗,隨著中國城鎮(zhèn)化的加快,如今類似武桃花這樣的老年人已成為“傳承”這一民俗的主要力量,他們通過“傳幫帶”已讓更多的城里人學(xué)會如何做莜面。
武桃花等老人們對莜面以及“老鼠娶親”習(xí)俗的延續(xù),也恰好成為中國莜面餐飲業(yè)興盛的“注腳”。如今在中國北、上、廣、深等地頗為紅火的西貝莜面餐飲,即是這一產(chǎn)業(yè)的弘揚(yáng)者。
中國的莜面餐飲也正在做“全球化”的謀略。新春伊始,該餐飲掌舵人賈國龍即表示,未來將謀劃在國外一些城市開店,真正實(shí)現(xiàn)讓“全球人喜歡莜面”的夢想。
餐飲人邱勁美在接受中新社記者專訪時表示,只要是好吃的東西,人類的胃就會適應(yīng)。盡管莜面主產(chǎn)地在內(nèi)蒙古,但因其特色鮮明,如今已在中國南北城市備受歡迎,因此莜面全球化有其“理論基礎(chǔ)”。
邱勁美透露,如今分布在中國各地的莜面店,亦不忘沿襲“老鼠娶親”等習(xí)俗的傳承。每年此時服務(wù)員都會給顧客介紹這一“民俗”。
內(nèi)蒙古是中國莜面主產(chǎn)區(qū)。據(jù)史料記載,清代康熙皇帝遠(yuǎn)征噶爾丹時,曾在歸化城(今呼和浩特舊城)吃過莜面,給予很高的評價。乾隆年間,莜面作為進(jìn)貢皇帝的食品還被送往京城。
編輯:邢賀揚(yáng)
關(guān)鍵詞:中國北方民俗 老鼠娶親