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譚閩月:加強規(guī)范莫讓美食微商“傷健康”
如今,網(wǎng)上家庭廚房正依賴著“互聯(lián)網(wǎng)+”成長為一種新式的餐飲業(yè)態(tài),只要加對方微信、在線支付,美食就會送上門。這些被線下統(tǒng)稱為“美食微商”的經(jīng)營形式已經(jīng)慢慢滲透到了百姓生活中。他一方面給人們的生活帶來了便利,但也存在著不容忽視的隱患。
比如原料質量無法把控。有些商家為了追求利益的最大化,在采購環(huán)節(jié)中選擇一些質低價廉的東西。再比如加工過程無人監(jiān)控。餐飲加工的現(xiàn)場布局有標準,加工清洗和烹飪過程有標準?!懊朗澄⑸獭眰兊倪@些行為因為是在個人的家中進行,故而無法被監(jiān)控。還有一個隱患就是出現(xiàn)問題無法追償。網(wǎng)上銷售自制食品的商家,很大一部分是處于無證無照經(jīng)營狀態(tài),且食品上并無標簽證明,一旦出現(xiàn)問題,根本無法溯源。
此外,筆者在微信和友人口中了解到,不少“美食微商”有過度宣傳之嫌,比如強調自家私房菜是“純天然,無添加”等。還有不少“美食微商”并未經(jīng)過微信認證。
食品安全大于天,如何加強對“美食微商”的管理呢?為此建議:
摸清底數(shù)。市場監(jiān)管人員應對自己轄區(qū)范圍內開展網(wǎng)絡食品銷售的店家和家庭進行梳理摸底,了解其數(shù)量、經(jīng)營的品種、原料主渠道、加工類別以及銷售途徑等,以便加強管理。
專業(yè)指導。市場監(jiān)管部門應當對各類經(jīng)營項目,首先從其內場環(huán)境進行梳理指導,要求其認真對照污染區(qū)和清潔區(qū)嚴格分開的原則,對自家的廚房食品加工區(qū)情況進行整改。同時,對銷售的食品每天進行單品種留樣。同時,指導其到正規(guī)的原材料銷售那里購買原材料。另外,對經(jīng)營者要求其每年進行一次健康體檢。
強化監(jiān)管。各相關職能部門應加強對此類行業(yè)的監(jiān)管,定期抽檢商家的食品,并向社會公布。對那些守法誠信的“美食微商”,監(jiān)管部門可以給予證明,讓百姓放心選擇。同時開通投訴舉報熱線,一旦有問題,方便監(jiān)管部門監(jiān)管。
保險介入。隨著外賣平臺的日趨正規(guī)、監(jiān)管部門對網(wǎng)絡食品安全的規(guī)定日益健全,網(wǎng)上家庭廚房也將向“正規(guī)軍”轉變。一旦出現(xiàn)食品安全問題,可由保險介入保障賠付。這樣,也是從問題追述和法律維權上,又多了一個保障。
在談到“家庭廚房外賣”時,國家食品藥品監(jiān)督管理總局副局長滕佳材近日表示,家庭廚房沒有法律界定,不支持這種網(wǎng)絡訂餐方式。同時,他透露近日《網(wǎng)絡食品安全違法行為查處辦法》即將出臺,將加大對網(wǎng)絡餐飲食品銷售的查處力度。我們對這部法規(guī)很期待。(作者系蕪湖市農(nóng)工黨員)
編輯:梁霄
關鍵詞:譚閩月 規(guī)范 美食 微商