23日，上海市食藥監(jiān)局發(fā)布通報稱，經(jīng)查，F(xiàn)arine所在企業(yè)涉嫌使用超過保質(zhì)期的面粉生產(chǎn)面包并銷售。目前，涉案食品已全部控制，公安部門已對涉嫌犯罪的8名當(dāng)事人采取控制措施。

網(wǎng)紅面包店“黑幕”得以見光，始于該店員工長達(dá)4個月的臥底。這名臥底員工告訴北京青年報記者，他在去年11月就發(fā)現(xiàn)Farine面包店使用過期面粉，在向食藥監(jiān)部門舉報之前，他總共偷拍了50多個視頻作為證據(jù)。

網(wǎng)紅面包店的“黑幕”

3月22日凌晨，有網(wǎng)友在微博上發(fā)文稱，其就職于上海人氣面包店Farine(武康路378號)，在職將近半年，發(fā)現(xiàn)該企業(yè)不僅衛(wèi)生條件差，如模具用臟水清洗等，而且店內(nèi)用于制作面包的面粉均已發(fā)霉過期。

該網(wǎng)友稱，經(jīng)歷了4個多月的臥底偷拍，他掌握了許多視頻證據(jù)，并于3月20日向上海市食品藥品監(jiān)督管理局舉報了此事，上海食藥監(jiān)局于當(dāng)天查扣了約500袋過期面粉，但Farine依然正常營業(yè)，過期面包還在售賣。

在文章的下面，該網(wǎng)友還上傳了幾個視頻。第一個視頻中，在累積起來的幾袋粉狀物品上，有一張小條子，條子上寫著下面袋子里的東西品名為“傳統(tǒng)小麥粉”，生產(chǎn)日期為2015年12月27日，保質(zhì)期到2016年12月26日。隨后，視頻拍攝者跑到了另一間屋內(nèi)，墻上的上班簽到儀器顯示，當(dāng)天為2017年2月25日。

第二個視頻則顯示，放置半成品面包的帆布上已有了霉點，拍攝者問店內(nèi)其他工作人員：“怎么處理，面包還烤不？”對方回答稱：“烤。”

臥底4個月取證

3月23日，發(fā)布該文章的網(wǎng)友李威(化名)告訴北青報記者，去年10月25日，他成為了Farine面包店的面包技師。去年11月底，他在和員工的談話中得知，F(xiàn)arine面包店里所用的面粉是過期的，為此，他特意去看了堆積在店內(nèi)的面粉，發(fā)現(xiàn)這些面粉已過期3個多月。

但苦于手中沒有足夠的證據(jù)，李威沒辦法立即向相關(guān)部門舉報，為了把證據(jù)收集得更完整一些，李威在面包店里開始了長達(dá)4個月的臥底。

在這4個月中，李威除了正常工作外，還在不斷尋找機(jī)會偷拍視頻。李威稱，每個星期，都會有許多面粉從公司倉庫運(yùn)到店里，而據(jù)他的觀察，這些面粉大多是過期的，“過期最長的有半年之久，最短的是過期了一個多月”。在這期間，李威曾向后廚管理人員反映過面粉過期的問題，“但是對方說如果談?wù)撨@件事，就要下崗了”。

4個月的臥底中，李威一共拍攝了50多個視頻。

4個門店停業(yè)8人被控制

3月23日，閔行區(qū)市場監(jiān)督管理局的通報稱，3月20日，閔行區(qū)市場監(jiān)督管理局接到舉報，法欣食品(上海)有限公司涉嫌使用變質(zhì)過期的面粉生產(chǎn)面包。閔行區(qū)市場監(jiān)督管理局于當(dāng)日下午組織執(zhí)法人員對位于閔行區(qū)景聯(lián)路188弄5號的法欣食品(上海)有限公司進(jìn)行突擊檢查。

現(xiàn)場發(fā)現(xiàn)涉案企業(yè)倉庫存放11個品種13個批次共計578包(25kg/袋)已過保質(zhì)期的法國進(jìn)口面粉，且生產(chǎn)加工間正在利用過期面粉生產(chǎn)面包。執(zhí)法人員立即責(zé)令企業(yè)停止違法生產(chǎn)行為，當(dāng)場對超過保質(zhì)期的面粉全部就地封存，并展開立案調(diào)查，同時派出執(zhí)法人員赴武康路門店進(jìn)行調(diào)查核實。

經(jīng)查，法欣食品(上海)有限公司持有效食品生產(chǎn)許可證。該企業(yè)涉嫌于3月6日起，使用超過保質(zhì)期的面粉生產(chǎn)“弗蘭克系列”面包共計3820個，并將面包分別配送至位于徐匯、黃浦、浦東的四家門店進(jìn)行銷售，實際售出“弗蘭克系列”面包1930個，剩余1890個面包已被責(zé)令下架并監(jiān)督銷毀。

3月20日，閔行區(qū)市場監(jiān)督管理局對該公司立案調(diào)查，對庫存原料采取了就地封存的強(qiáng)制措施，并且責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)。對四家銷售門店現(xiàn)已全部責(zé)令停止經(jīng)營。

3月23日下午，上海市食藥監(jiān)局發(fā)布通報稱，目前，公安部門已對此事涉嫌犯罪的8名當(dāng)事人采取控制措施。文/本報記者 黃筱菁