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明前茶,春風(fēng)十里不如你
待到春風(fēng)二三月,石爐敲火試新茶。不知不覺,春風(fēng)拂面,全國各地新茶飄香。明前茶,作為清明節(jié)前采制的茶葉,由于芽葉細(xì)嫩,味醇形美,成為人們爭相購買的茶中佳品。這些動(dòng)人的倩影中,有青春洋溢的綠茶、典雅大方的白茶,亦有成熟甜美的紅茶,一品春茶,沉醉芳華。
貴州雷山:
綠茶公主終于來了
爛漫3月,春意盎然。若此時(shí)到貴州黔東南苗族侗族自治州雷山縣,鼻尖會(huì)有聞不夠的綠茶清香,眼前更是鋪展著一幅生動(dòng)而熱鬧的搶茶畫卷。
“2月的倒春寒,讓縣里的明前茶開采推遲了近一個(gè)月。按往年,2月19、20日便開始了,今年一直等到3月15、16日?!鼻瓥|南州政協(xié)委員、雷山縣茶葉局副局長文毅說:“為此,家家戶戶早就憋足了勁兒,準(zhǔn)備大干一場(chǎng)。”
雷山是貴州著名茶產(chǎn)區(qū),16.15萬畝的茶園,如波浪般席卷在雷公山海拔900米到1500米的山坡上,一眼望去,心曠神怡。當(dāng)?shù)厥a(chǎn)的銀球茶更是獨(dú)樹一幟、遠(yuǎn)近聞名,老百姓種的是茶,鼓的是腰包,茶產(chǎn)業(yè)早已成為當(dāng)?shù)孛撠毠?jiān)的支柱產(chǎn)業(yè)之一。
如今,雷山縣終于盼來了姍姍來遲的綠茶公主,這不,從采茶到制茶再到買茶,人們忙得不可開交,似乎都在詮釋一個(gè)字——搶。
首先,是搶采摘。趁著現(xiàn)在天氣適宜,漫山遍野都是采茶人。雷山縣的事茶人有6.3萬,占當(dāng)?shù)乜側(cè)丝诘囊话胍陨?。茶農(nóng)家中能用上的勞力都上山了。到了周末,學(xué)生也會(huì)加入采茶大軍?!斑@些學(xué)生手巧哦,采得又快又好,他們兩天能掙幾百塊錢,夠幾周的生活費(fèi)了?!蔽囊阏f。
其次,是搶收購。原本每天下午4點(diǎn)鐘左右,茶企會(huì)在一個(gè)固定地點(diǎn)等著收茶青,今年可不同,他們的工作人員分成五六組,紛紛上山到茶園里,茶農(nóng)采一點(diǎn)收一點(diǎn),一路收過去。
采茶季,是制茶人“黑白顛倒”的日子。下午茶青收回來,晚上就要攤晾、加工,一直持續(xù)到早上?!爸撇韫と藳]多少時(shí)間睡覺,從開始采茶到五六月份,是他們一年中最忙的時(shí)候?!蔽囊阏f。
“由于今年采茶晚,茶企新做好的茶,首先會(huì)滿足大訂單的老客戶,一般沒時(shí)間聯(lián)系散戶售賣。”不過,散戶會(huì)自己“送”上門來,他們直接蹲守工廠,一等成品、半成品出爐,直接出錢“開搶”?!八袁F(xiàn)在生產(chǎn)的明前茶,哪還愁銷量啊,幾乎每個(gè)茶企每天都沒有貨品積壓?!蔽囊阏f。
“雷山縣的茶是小有名氣的,多年的檢測(cè)報(bào)告顯示,雷山茶的可浸出物豐富,內(nèi)含物質(zhì)多,更重要的是,十分耐泡,尤其是明前茶。今年的明前茶售價(jià)最低的也達(dá)到了1200元/斤,比去年增加了100元。”文毅說,“雖然今年遭遇倒春寒,某種程度上影響了茶葉的香氣,但是日益提升的加工工藝卻克服了茶青的‘先天不足’,茶的品質(zhì)還是提升了。再加上多等的一個(gè)月,內(nèi)含物質(zhì)也更為豐富,不僅茶價(jià)有提升,訂單也越來越多?!?/p>
相較于五六月,同等緯度的綠茶價(jià)格則不如明前茶,一般售價(jià)在700元/斤-1000元/斤。
“不過,由于雷山茶產(chǎn)在山區(qū),茶價(jià)不能因時(shí)節(jié)一概而論。我們目前大量開采的是海拔1000米以下的茶園,等到了5月份,海拔1300米以上的茶葉才適宜開采,那時(shí)的茶品質(zhì)也是十分好的,海拔不同,開采時(shí)間不同,時(shí)時(shí)都有好茶喝?!蔽囊阏f。
福建福鼎:
對(duì)不起,您所撥打的客戶在做白茶
近日,朋友圈中《對(duì)不起,您所撥打的客戶仍在福鼎》一文的標(biāo)題,著實(shí)對(duì)記者的心情一語中的。正逢春茶上市好時(shí)節(jié),記者聯(lián)系福建省福鼎產(chǎn)區(qū)茶人進(jìn)行采訪時(shí),屢遭“冷遇”。
“對(duì)不起,現(xiàn)在有客人來了,稍晚我聯(lián)系您?!备6κ悬c(diǎn)頭鎮(zhèn)上的一位茶藝師,沒能細(xì)聊,只好歉意地掛斷電話。
“不好意思,我現(xiàn)在在茶園陪客戶采摘,晚上可以嗎?”另一位茶商同樣如此。
……
是的,在明前茶趕制最繁忙、訂單最集中、客戶紛至沓來的此刻,身在福鼎的茶人們,真的有點(diǎn)忙。放眼那欣欣向榮的茶園,它仿佛也在說:春風(fēng)起,茶來了,為明前福鼎白茶的人也來了。
“開茶嘍”,當(dāng)一聲聲嘹亮又悠長的喊山、開茶聲,一次次在茶園、茶廠中響起時(shí),首屆中國太姥山白茶頭采節(jié)活動(dòng)在綠雪芽白茶基地拉開大幕。來自全國各地的茶友、客商和游客,既在這里見證了一場(chǎng)關(guān)于“茶事”的視覺盛宴,又親身體驗(yàn)了莊重而古樸的祭祀儀式、新茶撒青以及采茶之旅。這場(chǎng)由綠雪芽(福建省天湖茶業(yè)有限公司)主辦的活動(dòng),還在其中穿插了茶藝表演、茶藝講座、申時(shí)茶會(huì)的茶修課,以及尺八演奏、古琴演奏等節(jié)目,福鼎白茶的光環(huán)愈加讓人沉醉。
尤其是主祭臺(tái)上給白茶始祖——太姥娘娘進(jìn)獻(xiàn)貢品的莊嚴(yán)儀式,不僅演繹著當(dāng)?shù)毓爬显嫉娘L(fēng)俗,也蘊(yùn)含著人們對(duì)新一年白茶的期望和祝福。
“世界白茶看中國,中國白茶看福鼎”。每年的三四月份,是福鼎市春茶采摘的時(shí)期,也是點(diǎn)頭、白琳、潘溪、管陽等重點(diǎn)產(chǎn)茶鄉(xiāng)鎮(zhèn)的村莊茶農(nóng)們最忙碌的時(shí)期。在鄉(xiāng)村廣袤的茶園里,隨處可見他們奔走的身影,或是早出晚歸勤采摘,或是專注加工上好春茶。這些年,白茶在人們生活中的位置日漸重要,茶農(nóng)收入實(shí)現(xiàn)了連年增長,年人均收入從最初的幾百元增長至目前的幾千元。福鼎白茶的公用品牌價(jià)值,更是從2006年的零,躍升至2016年的33.8億元。
“白茶,是六大茶類中加工工藝最自然的一類茶,主要分為白毫銀針、白牡丹、貢眉、壽眉、新工藝白茶等。明前茶主要做的是白毫銀針和白牡丹?!备6杼?hào)茶業(yè)有限責(zé)任公司的易黎明說。
現(xiàn)在白茶在市場(chǎng)上越來越受歡迎,茶青的價(jià)位也水漲船高?!坝捎诿髑安璧膬?yōu)越品質(zhì),這開茶節(jié)一到,客戶會(huì)從天南地北趕來,又是看茶青,又是下訂單。今年茶青價(jià)位較之去年有明顯提升。”易黎明說?,F(xiàn)如今在福鼎的重點(diǎn)鄉(xiāng)鎮(zhèn),茶葉早已成為廣大農(nóng)村群眾的主要經(jīng)濟(jì)作物,茶樹成為他們實(shí)實(shí)在在的“搖錢樹”。
廣東英德:
首迎“開門紅”
一提明前茶,很多人會(huì)自然而然地想到是綠茶。實(shí)際上,冬季“休養(yǎng)生息”過后的茶樹,冒出的嫩芽肥壯有力,不僅被用于做綠茶,紅茶也沒有錯(cuò)過這個(gè)上好的時(shí)機(jī)。
綿綿細(xì)雨剛過,一晃到了3月中旬,廣東英德市的加工廠陸續(xù)傳來了制茶機(jī)器的轟隆聲,茶樹英紅九號(hào)已被陸續(xù)開采。廣東省政協(xié)委員、T三茶業(yè)創(chuàng)始人陳維靖的茶園也不例外。
近日,以“醉美·英紅”為主題的2017T三有機(jī)茶春茶開采節(jié)暨可可茶合作項(xiàng)目簽約儀式,在T三有機(jī)茶園開幕。茶園置身于景色怡人的黃花鎮(zhèn)英西峰林景區(qū),耐不住滿園茶色,來往的嘉賓早已摩拳擦掌、拖家?guī)Э?到茶樹間一顯身手。
“我們推出了一月一茶活動(dòng),個(gè)人會(huì)員或直接收最新鮮的有機(jī)茶,或親自采茶、制茶,體會(huì)那份大自然帶來的最簡單的快樂?!标惥S靖說。
茶園內(nèi)笑聲蕩漾,負(fù)責(zé)產(chǎn)品品控的魏青則在廠房內(nèi)全神貫注?!坝捎谟⒓t九號(hào)采摘時(shí)間晚,所以明前茶的量不大,需要嚴(yán)格把關(guān),做好每一道茶?!蔽呵嗾f,在夏秋茶采摘到明前茶采摘之間,是冬季封園期。“我們有機(jī)茶園是一年四季不噴灑農(nóng)藥,但即使是一般企業(yè)的茶園管理,這個(gè)封園期也是不會(huì)噴灑農(nóng)藥的,因而春季頭茶———明前茶的品質(zhì)也最為優(yōu)越。”
不僅如此,夏秋茶生產(chǎn)時(shí),茶葉采摘間隔時(shí)長多為一個(gè)星期,與之相較,冬季封園期常會(huì)持續(xù)一兩個(gè)月。經(jīng)過一整個(gè)冬天,茶樹的養(yǎng)分不斷積累,其內(nèi)含物質(zhì)成分更為豐富,做出來的明前茶優(yōu)勢(shì)十分明顯。
魏青說:“若是綠茶,明前茶的鮮爽度會(huì)更高,若是紅茶,尤其是大葉種英紅九號(hào),其花果香會(huì)更為濃郁,口感更是十分醇厚?!睘榱烁浞值剡\(yùn)用這個(gè)良機(jī),他們還推陳出新,打造了英九金毫這款限量產(chǎn)品?!八饕烧獑窝恐谱鞫?物以稀為貴,成品價(jià)格達(dá)到了1萬元/斤。”魏青說,不過這并不是他們主打的產(chǎn)品,“一芽二葉的英德紅茶,才是主要的生產(chǎn)對(duì)象,其對(duì)茶樹的綜合利用率更高,市場(chǎng)也更為廣闊。”
現(xiàn)如今,春意漸濃,茶樹的芽頭也越冒越起勁兒。“等大面積開采后,茶園內(nèi)常有上百人同時(shí)進(jìn)行采摘,場(chǎng)面非常壯觀,采摘期更成為了當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶創(chuàng)收的一個(gè)重要階段,每天幾百元的收入不在話下。”魏青說。
“我們還在開發(fā)可可茶產(chǎn)品??煽刹枋俏覀兊拿孛芪淦?是我國獨(dú)有的野生茶樹植物資源,也是目前世界上已知唯一自然生長不含咖啡堿的茶樹品種。新產(chǎn)品在不斷研發(fā)生產(chǎn),列入明前茶行列后,以后的春天一定會(huì)有更多的驚喜?!标惥S靖說。
編輯:邢賀揚(yáng)
關(guān)鍵詞:明前茶 春風(fēng)十里不如你