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北京中小學食堂嚴控高熱量食品 將設“油鹽賬本”

2017年05月18日 10:27 | 作者:張小妹 | 來源:北京青年報
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根據(jù)本市第一輪學生營養(yǎng)與健康狀況監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示,本市中小學生膳食結構不盡合理。北京市衛(wèi)計委表示,今年將在全市中小學推廣“健康食堂”,建立“油鹽賬本”,控制學生油鹽的食用量,建立“健康食堂”的寄宿制學校不得出售碳酸飲料等不利于健康的食品。同時年內完成修訂《北京中小學生健康指引》,增加更加詳細的運動指導。

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根據(jù)北京市衛(wèi)計委監(jiān)測,中小學生中有近兩成為肥胖,而在肥胖中小學生中,有三成出現(xiàn)血脂血糖異常?!奥∥kU因素呈現(xiàn)出低齡化,這對孩子的健康非常不利”,北京市衛(wèi)計委疾控處副處長杜紅說,目前北京市中小學生膳食結構不盡合理,蔬菜水果、水產品、大豆堅果、奶類攝入不足,畜禽肉類、鹽等攝入量過多,維生素B1、B2等微量營養(yǎng)元素攝入量偏低。

為此,市衛(wèi)計委在近兩年“健康食堂”創(chuàng)建試點工作的基礎上,今年將在全市范圍開展中小學“健康食堂”創(chuàng)建工作。中小學?!敖】凳程谩睉O立“油鹽賬本”,并在油、鹽食用上逐漸減量,最終達到世衛(wèi)組織推薦的每人每天鹽不超過6克,油不超過25克。學校應根據(jù)實際情況,配備至少一名專(兼)職營養(yǎng)師,建立配餐記錄,每周提前公布營養(yǎng)食譜,一周內食譜應不重復。

“健康食堂”的寄宿制學校商品部不得出售碳酸飲料,嚴格控制和管理漢堡包、方便面等高脂高鹽高糖的食品。同時,鼓勵學校食堂自己制作發(fā)明低鹽低油的快餐?!氨热绾⒆觽儛鄢缘臐h堡,能量很高,學校食堂可以進行改良,多放蔬菜,控制能量,在口感不降低的情況下,減少油、鹽和能量?!倍偶t說。

今年還將完成對《北京市中小學生健康指引》的修訂。依據(jù)《中國學齡兒童膳食指南(2016)》及2015年學生監(jiān)測中發(fā)現(xiàn)的問題,本市目前正在組織修訂《北京市中小學生健康指引》,增加更加具體的運動指導,平衡改善學生營養(yǎng)膳食,預計明年將正式發(fā)布。

編輯:李敏杰

關鍵詞:中小學 食堂 食品 油鹽賬本 北京

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