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長者食堂 別總盯著低價
廣州從2012年起開始推行長者食堂,至今年4月底,廣州全市已有104個街(鎮(zhèn))、754個社區(qū)開展了助餐配餐服務(wù),建成了285個長者配餐助餐點。
長者食堂是個解決老人吃飯難的好辦法,隨著老齡化社會的到來,對老人配套服務(wù)的需求會越來越大。可是,從此前的媒體調(diào)查來看,一方面老人配餐服務(wù)供不應(yīng)求,另一方面長者食堂卻普遍面臨著經(jīng)營困境。許多地方的長者食堂雖然提高了餐費,但仍虧損嚴(yán)重,只能減少供餐數(shù)量。
對居家養(yǎng)老的老人家來說,兒女不在身邊,吃飯是個大問題,尤其是午餐,配餐服務(wù)對他們來說就是剛需。按理說,有剛需就意味著有市場,可既然市場廣闊,為何還會經(jīng)營困難?從長者食堂的經(jīng)營模式來看,一開始就是按照慈善的路子在運行,政府補貼一些,老人自己出一些,社會公益機構(gòu)負(fù)責(zé)運營。但是,不少地方是項目啟動資金有了,卻后續(xù)乏力,沒有持續(xù)支持的資金來源,難以為繼。
長者食堂提供的是一種日常養(yǎng)老服務(wù)。它具備以下特點:一是方便,可以送餐上門,也可以到食堂吃;二是安全,畢竟是個社區(qū)服務(wù)項目,食品安全有保障;三是好吃,專門針對老人,做得更軟爛,菜品少油少鹽更營養(yǎng),更符合老人胃口;四是便宜,屬于非盈利項目有政府補貼價格更低。不難看出,與目前市場化的快餐和外賣服務(wù)相比,長者食堂的優(yōu)勢并不僅僅是便宜,更重要的是,每天可以在配餐點和老街坊們一起就餐、聊天,可以給老人更多的精神慰藉。
如果長者食堂把經(jīng)營重點盯在便宜上,只要物價一上漲,肯定會經(jīng)營困難。其實,老人的經(jīng)濟(jì)狀況不盡相同,也有很多老人更在意的是長者食堂提供的服務(wù)而并非低價。要讓長者食堂叫好叫座又不叫窮,應(yīng)該轉(zhuǎn)變運營方式,一方面爭取更多的政府和社會各界的資金支持。另一方面,可以差異化經(jīng)營,經(jīng)濟(jì)困難、孤寡、失獨老人能享受到基本配餐和補助,經(jīng)濟(jì)條件較好的老人也可以有更多選擇。同時,還不妨面向社區(qū)其他有需求的人開放配餐服務(wù),通過擴大規(guī)模來降低成本。長者食堂能夠持續(xù)運營擴大規(guī)模,才能惠及更多的老人。
總之,解決老人的一日三餐需要政府、社會和市場齊心協(xié)力,多投入多想辦法,才能讓老人們能夠享受到更多優(yōu)質(zhì)的養(yǎng)老服務(wù),安度晚年。
編輯:李敏杰
關(guān)鍵詞:長者 食堂 老人