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辣椒味雪糕引嘗鮮:奇葩雪糕爭當冷飲界黑馬
夏天一到,冷飲登場。把雪糕歸為甜食再正常不過了,而今年,辣椒味的雪糕成為了“黑馬”,試圖搶占冷飲市場。北京晨報記者走訪市場發(fā)現(xiàn),從外形到口味,今年的奇葩雪糕花樣不少。
體驗:辣椒味雪糕甜中帶辣
“吃起來是巧克力味,但咽下去后是辣的?!比涨?,市民姜女士“勇敢”地嘗試了一次辣椒味雪糕后,這樣描述它的口感。
北京晨報記者走訪市場發(fā)現(xiàn),今年夏天的冷飲花樣特別多,從外形到口味頻頻出現(xiàn)奇葩新品。在北新橋附近的一家便利店,記者發(fā)現(xiàn)了辣椒味雪糕的身影,4元一支。打開黑色的包裝可以看到,長方形的雪糕分為上下兩部分,上半部分是棕色,下半部分是白色。棕色的部分是巧克力味,辣味在甜味中慢慢顯現(xiàn)。不過辣味并不重,基本上雪糕在嘴里融化后,嘴里就只有單純的甜味了,胃和食道并沒有被辣到的感覺。吃到白色部分時,甜味漸漸加重,而辣味就越吃越淡。據(jù)便利店工作人員介紹,辣椒味雪糕在店里并不算受歡迎的產(chǎn)品,一天也就能賣出10支左右,“大部分是來嘗鮮的,還有不少人根本不想嘗試” 。
評價:冰火兩重天VS不夠辣
在電商平臺上也能買到這種辣椒味雪糕,30支售價148元。但是,即使在該品牌的旗艦店里,月銷量也僅有16筆。
辣椒味雪糕味道怎樣?人們的評價不一。有人用“冰火兩重天”來形容,也有人覺得根本不夠辣。市民姜女士則覺得這種口味匪夷所思,“這到底是消暑的,還是上火的?”而在網(wǎng)絡(luò)上,辣椒味雪糕已經(jīng)引得網(wǎng)友們腦洞大開,“湖南人民表示臭豆腐味的應(yīng)該登場了!”“哎呀,覺得不夠辣的話,直接拿干辣碟沾著吃!”“我支持老干媽,它出雪糕我買一箱!”
除了辣椒味的雪糕,一個雞蛋、餅干三明治……這些看上去跟冷飲毫無關(guān)系的名字都是今年的雪糕新品。除了奇怪的口味,不少新品還擁有匪夷所思的造型和成分。
專家:傳統(tǒng)口味仍占主流
雖然市場上出現(xiàn)了不少奇葩品種,但實際上,傳統(tǒng)的基礎(chǔ)口味仍然占據(jù)主流位置。龍品錫市場研究中心高級研究員祝寶威介紹說,世界范圍內(nèi)的調(diào)查顯示,雖然排名前后有差別,但香草、草莓、巧克力、牛奶依然在冰淇淋口味的市場份額中占據(jù)了前四名的位置。2016年,我國冰淇淋產(chǎn)業(yè)銷售額超過1100億元人民幣?!靶缕嫣氐目谖赌昴甓紩霈F(xiàn),但只是小眾產(chǎn)品,”祝寶威說,此類商品的銷售以嘗試性購買為主,其中也不乏一些剛出現(xiàn)時感覺奇怪但慢慢被接受的口味。
他認為,冰淇淋口味的變化很大程度上是受消費升級的推動。比如榴蓮味雪糕,隨著榴蓮在消費者心中的認知度和接受度越來越高,這種口味的冷飲也越來越多。酸奶口味也是近兩年異軍突起的一個品種,從2014年開始逐漸擴大市場份額。祝寶威分析認為,消費者越來越注重健康,加上產(chǎn)品也開始從原來的“酸奶味道”向“酸奶成分”轉(zhuǎn)變,所以酸奶味冰淇淋成為了“黑馬”。
北京晨報記者 肖丹
編輯:梁霄
關(guān)鍵詞:辣椒味 雪糕 冷飲界 黑馬