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現榨果蔬汁如何安全暢飲?權威部門為你支招
新華社北京7月14日電(記者陳聰)炎炎夏日,現榨果蔬汁成為很多人消暑必備的飲品。國家食品藥品監(jiān)督管理總局日前發(fā)布消費提示指出,現榨果蔬汁不宜存放過久,建議現榨現飲?,F榨果蔬汁飲品應即時供應,不得供應隔頓、隔夜飲品。
食藥監(jiān)總局指出,如原料存放在10℃-60℃條件下,從制作到供應時間不應超過2小時。這不僅有利于果蔬汁中營養(yǎng)成分和新鮮風味的保持,也有利于控制微生物的生長,飲用更加安全。
食藥監(jiān)總局強調,現榨果蔬汁所選原料必須新鮮,無腐爛、霉變、蟲蛀、破損等。制作現榨果蔬汁的水應使用瓶(桶)裝飲用水以及符合相關規(guī)定的凈水設備處理過的水或經煮沸后冷卻的生活飲用水。由于現榨果蔬汁無滅菌環(huán)節(jié),要確保在加工之前,將原料充分清洗,使用的器具徹底清洗并做消毒處理,確保操作人員健康和衛(wèi)生狀況,盡可能降低微生物污染風險。
據了解,美國食品藥品監(jiān)督管理局(FDA)要求,果汁店、農場售賣的現榨果蔬汁必須要冷藏并且具有標簽警示,由于這些產品未經殺菌處理可能含有害細菌,對于兒童、老人和免疫力弱的高風險人群存在發(fā)生食源性疾病的風險。食藥監(jiān)總局就此指出,這些人群最好不要飲用現榨果蔬汁,可以先加熱殺菌后再飲用。
現榨果蔬汁,是指以新鮮水果、蔬菜為原料,通過壓榨等方法制作的可直接飲用的果蔬汁。與傳統(tǒng)工藝加工的果蔬汁產品相比,最大的區(qū)別是不經過殺菌處理。我國目前尚無相關國家標準。(完)
編輯:周佳佳
關鍵詞:現榨果蔬汁 安全暢飲