首頁(yè)>要聞 要聞
北京:“光盤行動(dòng)”推動(dòng)“舌尖上的節(jié)約”
新華社北京7月23日電題:北京:“光盤行動(dòng)”推動(dòng)“舌尖上的節(jié)約”
高健鈞、吉寧
“以前做生意拉關(guān)系,總覺(jué)得點(diǎn)菜有排場(chǎng)才有面子、底氣足,現(xiàn)在提倡勤儉節(jié)約,服務(wù)員也會(huì)提醒少點(diǎn)些菜,我覺(jué)得挺好?!闭诒本┮患也蛷d就餐的郭先生說(shuō)。
日前,針對(duì)京津冀地區(qū)環(huán)境污染、餐飲油煙污染擾民及食品浪費(fèi)問(wèn)題,由北京市商務(wù)委牽頭,北京市餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)、天津市烹飪協(xié)會(huì)、河北省各餐飲飯店行業(yè)協(xié)會(huì)向京津冀三地餐飲行業(yè)經(jīng)營(yíng)者聯(lián)合發(fā)出倡議,踐行綠色餐飲、開展“光盤行動(dòng)”,努力營(yíng)造綠色、環(huán)保、文明、健康的餐飲消費(fèi)風(fēng)尚。北京各餐飲企業(yè)積極響應(yīng),用實(shí)際行動(dòng)厲行節(jié)約、反對(duì)浪費(fèi)。
記者在北京眉州東坡酒樓一家門店采訪時(shí)了解到,“光盤行動(dòng)”以來(lái),該餐廳餐廚垃圾由原來(lái)每天的640斤降到了480斤,顧客人均消費(fèi)從74元降到了65元。
眉州東坡集團(tuán)相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹,該餐飲企業(yè)在北京的100余家連鎖門店都通過(guò)張貼提示牌、宣傳畫,以及易拉寶、LED屏幕滾動(dòng)播放等形式宣傳勤儉節(jié)約的良好風(fēng)尚;同時(shí)提供免費(fèi)的餐盒供客戶打包。針對(duì)附近的寫字樓,眉州東坡還定制了單人和多人的商務(wù)套餐,以減少浪費(fèi)的可能。
“把9寸的大盤菜換成7寸的小盤菜,價(jià)格降低三分之一,用餐消費(fèi)的門檻低了,現(xiàn)在附近居民來(lái)吃飯的越來(lái)越多,客流量增加了不少?!笨救馔鹂偟甑氖Y經(jīng)理告訴記者,這是該飯店為落實(shí)上級(jí)要求、踐行“光盤行動(dòng)”推出的一項(xiàng)具體措施。
作為烤肉宛的母公司,聚德華天公司在北京擁有18個(gè)餐飲品牌共100多家門店。除了下發(fā)統(tǒng)一的宣傳勤儉節(jié)約的墻面海報(bào)、桌牌、員工綬帶以外,該公司還積極對(duì)接多個(gè)電商外賣平臺(tái),開展網(wǎng)絡(luò)訂餐、外送外賣等服務(wù),把餐桌服務(wù)變?yōu)榧彝シ?wù),最大限度地減少浪費(fèi);在日常的宴請(qǐng)活動(dòng)中,該企業(yè)積極推進(jìn)分餐制,制定小份菜菜單,合理設(shè)計(jì)菜單、合理搭配產(chǎn)品、合理投放原材料。
“推行‘光盤行動(dòng)’效果明顯。僅我們一個(gè)門店,因?yàn)橄M(fèi)價(jià)格下降,翻臺(tái)率有了明顯增長(zhǎng),餐廚垃圾量也減少了將近一半?!本鄣氯A天公司相關(guān)負(fù)責(zé)人說(shuō)。
雖然厲行節(jié)約越來(lái)越成為社會(huì)共識(shí),但在采訪中發(fā)現(xiàn),浪費(fèi)情況仍然在一定范圍內(nèi)存在。在一些國(guó)企食堂,記者看到整盤整盤的青菜被倒掉,副食水果被隨意丟棄,米飯、饅頭等主食的浪費(fèi)也十分嚴(yán)重。
“剩飯剩菜沒(méi)地方放,只好倒掉,但確實(shí)看著很可惜。”一位企業(yè)的員工告訴記者。(完)
編輯:周佳佳
關(guān)鍵詞:北京 光盤行動(dòng) 舌尖上的節(jié)約