網(wǎng)紅店招牌為何被砸

本報(bào)評(píng)論員 陳進(jìn)紅

因?yàn)橐伤剖嘲彩录?，網(wǎng)紅餐飲品牌“一籠小確幸”在上海的店面全部停止?fàn)I業(yè)，倒在了上海41度的夏天，小確幸變成了小確喪。

隨后，上海市消保委又發(fā)布了“奶茶比較試驗(yàn)”的情況通報(bào)，在27家奶茶鋪中，共購(gòu)買了51件奶茶樣品，包括喜茶、皇茶、貢茶、一點(diǎn)點(diǎn)等網(wǎng)紅奶茶。抽查結(jié)果讓追網(wǎng)紅的寶寶們更心塞：抽查樣品中普遍含有咖啡因，奶茶店卻從來(lái)不提醒；所有號(hào)稱“無(wú)糖”的奶茶，經(jīng)檢測(cè)均發(fā)現(xiàn)實(shí)際含有糖分；抽查的4款樣品反式脂肪酸超標(biāo)，牛奶的原料上很可能用奶精之類的代替。

網(wǎng)生一代催生了網(wǎng)紅經(jīng)濟(jì)。以前說(shuō)酒香不怕巷子深，一家美食店能吸引顧客排隊(duì)，是因?yàn)樽屓穗y忘的口感，和經(jīng)年累月積累的口碑?，F(xiàn)在的網(wǎng)紅店卻是一夜興起，哪里哪里又有家新店開(kāi)張，引無(wú)數(shù)人排隊(duì)，“酒香不怕巷子深”已被網(wǎng)紅美食店拓展出了后半句，“只要套路走得真”。

但再深的套路也有走完的時(shí)候。網(wǎng)紅餐飲店往往生命力不長(zhǎng)久，因?yàn)椤懊麣狻笔穷^牌，口感倒是退居其次。互聯(lián)網(wǎng)思維是個(gè)好東西，卻不能當(dāng)飯吃，好不好吃最終還是食客吃出來(lái)的，靠搞噱頭、玩創(chuàng)意、假排隊(duì)，網(wǎng)絡(luò)推手只能營(yíng)造出虛假繁榮。網(wǎng)紅店一時(shí)紅火場(chǎng)面背后，有足夠好的產(chǎn)品和商業(yè)模式支持他們壯大嗎？全盤(pán)依托“網(wǎng)紅模式”去發(fā)展，注定會(huì)使企業(yè)陷入死穴?？纯丛?jīng)的互聯(lián)網(wǎng)思維餐飲鼻祖雕爺牛腩和黃太吉煎餅，一個(gè)已沒(méi)了多少聲音，一個(gè)已經(jīng)關(guān)門(mén)大吉。

鐵打的套路流水的托，要知道，水能載舟亦能覆舟，水軍可以捧紅你，網(wǎng)友的眾口鑠金也能即刻團(tuán)滅你。在網(wǎng)上一些餐飲門(mén)戶網(wǎng)站或平臺(tái)搜索一下消費(fèi)者的評(píng)論，便能發(fā)現(xiàn)“一籠小確幸”集中遭到了網(wǎng)友的“口誅筆伐”。

說(shuō)到底，一個(gè)店家一個(gè)品牌的興衰最終還是看其本身產(chǎn)品質(zhì)量和服務(wù)能否支撐起消費(fèi)者的認(rèn)可。就算整了一張網(wǎng)紅的臉，以互聯(lián)網(wǎng)的思維包裝賺得一杯羹，對(duì)不起食客的胃，最終也是無(wú)可奈何花落去。產(chǎn)品好才是無(wú)招勝有招，贏得消費(fèi)者的忠誠(chéng)，才能讓品牌有延續(xù)生存的價(jià)值，如果只是不斷消耗消費(fèi)者的好奇心，而沒(méi)有產(chǎn)品質(zhì)量的支撐，那只會(huì)透支品牌的生命周期。

眼見(jiàn)他起高樓，眼見(jiàn)他宴賓客，眼見(jiàn)他樓塌了。網(wǎng)紅店想一日紅還是日日紅，看的是產(chǎn)品質(zhì)量本身?？恐ヂ?lián)網(wǎng)思維來(lái)掘一桶金，掏著食客的腰包，卻倒了食客的胃，對(duì)不起，這種網(wǎng)紅店的鍋?zhàn)匀灰辉摇?/span>