月餅編年史

鄭挺穎(70后，學者)

又是一年中秋佳節(jié)將至，本來每天忙忙叨叨，想不起快過中秋節(jié)了，結(jié)果一個朋友專門開車到我單位，給加班的我送來了有機食材做的月餅，讓我感激之余又感慨——中秋又要到了。

下班夜深風涼，拎著月餅回家，小區(qū)里的蟲鳴已清減許多。遙想千里之外，我那日光豐茂的嶺南老家，稻田里的蛙噪定然昂揚依舊。祭拜月神的阿姆阿嬸后面，卻少了一個盯著月餅咽口水的饞小子。

年年歲歲月相似，歲歲年年餅不同。

在我還小的時候，月餅也很小。月餅的心思也如我一樣簡單，厚厚的面皮，裹著淺淺的豆沙。剛剛告別饑餓的上個世紀80年代初期，糖還比較貴，大多數(shù)小伙伴都喜歡吃甜蜜蜜的豆沙。月餅平時也是難以吃到的。一臉饞貓相，跟著母親去拜月神，想必是那時候的表情包標配。

隨著月餅慢慢長大，我也漸漸長高。改革開放富起來的月餅，先是發(fā)福了，塊頭更大了，很快，黑豆沙、紅豆沙、綠豆沙也日見豐滿，皮薄餡足。薄薄的餅皮酥酥脆脆，聞一聞都覺得香。

到了上個世紀90年代初，南粵大地，春潮涌動，我印象里大人們坐下來就是談賺錢。村里外省來的民工越來越多，我甚至平生第一次在村里見到來做生意的越南人。街上女孩兒的衣服日漸洋氣，月餅也趕時髦，甩掉身上老土的黃油紙。送禮的時候，月餅的確是金玉其外，產(chǎn)家一般是廣州的某某酒家，更拉風的是香港的。高貴的金屬盒子上印著花體的英文，圖案也是花好月圓各種幸福感過剩的熱情洋溢。其內(nèi)嘛，倒也不是敗絮，但其心機頗深，餡有蛋黃、蓮蓉、棗泥、椰蓉、蔓越莓、蓮藕、西梅……

這樣的月餅普通人家舍不得自家吃，節(jié)前大家送來送去，輾轉(zhuǎn)多手。繁華過后，月餅小姐竟成了剩女。我清楚記得，這些盒子里都有塑料袋包裝的保鮮劑，保質(zhì)期基本到中秋節(jié)。中秋節(jié)一過，就過了保質(zhì)期。時序已是中秋，大家怕涼，腸胃也消化不了太多，更不敢吃過了保質(zhì)期的食物，高端月餅結(jié)局凄涼，多數(shù)是一扔了事。

從吃得飽，到吃得舒服，終于到了追求吃得安全。

轉(zhuǎn)眼到了2000年，我來到北京求學，看到很多大商場的豪華套裝月餅，動輒就是數(shù)百元起步，一時過度包裝的歪風盛行。

每到節(jié)前，不少聞達的朋友都和月餅奔走在送禮的路上。不合時宜的我，就是去稻香村買兩塊，與愛人吃個意思意思，再攜手看看城市的月光。

2013年的中秋節(jié)前，送月餅的少了，原因是“八項規(guī)定”之后，送禮之風煞住了。我去大商場看了看，月餅都在打折促銷，欣喜之余，我買了幾盒，大大方方送給我在部委的老同學們。不出所料，他們的中秋過得清湯寡水的。

話音剛落，我哈哈一笑，打趣說：“哥送的不是月餅，送的是個風清氣正的好心情。”