首頁>要聞>沸點(diǎn) 沸點(diǎn)
“蟹將軍”進(jìn)貨記:凌晨3點(diǎn)起床 親自上手挑選
9月28日凌晨4點(diǎn)50分,張佳爬上批發(fā)商的魚池挑選鮮活的海魚。
“蟹將軍”進(jìn)貨記
9月28日凌晨三點(diǎn),入秋后的北京,透著涼氣。租住在望京花家地小區(qū)的張佳草草洗把臉,趕到小區(qū)外面啟動(dòng)面包車,準(zhǔn)備趕往京深海鮮市場。睡意籠罩著他,有些睜不開眼,為了進(jìn)到最好的貨,凌晨三點(diǎn)已經(jīng)成了張佳每天固定的起床時(shí)間。
9月28日上午,忙了6、7個(gè)小時(shí)的張佳在自己的攤位前。
9月28日早4點(diǎn),張佳趴在水缸邊親自挑選帝王蟹。
張佳現(xiàn)在在三源里菜市場經(jīng)營海鮮。2013年大學(xué)畢業(yè)之后,跟著妻子來到北京幫岳母經(jīng)營水產(chǎn),后來他開始學(xué)習(xí)海鮮運(yùn)輸和保鮮技術(shù),并聯(lián)系海鮮貨源,為原來的只做淡水魚生意的水產(chǎn)攤開辟了海鮮生意,經(jīng)過幾年的經(jīng)營,現(xiàn)在的生意做得有聲有色。
9月28日早9點(diǎn),張佳把剛剛運(yùn)回的海鮮搬上柜臺(tái)。
凌晨的北京街面一路暢通,不到半小時(shí),張佳趕到了城南的海鮮市場。因?yàn)殚L期合作,這里的海鮮批發(fā)商對張佳都很熟悉,愿意給他留最好的貨。而張佳對自己進(jìn)的貨也分外嚴(yán)格,倍加小心,每次都親自挑選并反復(fù)檢查。張佳的顧客中,很多人愿意以更低的價(jià)格買到不那么“活潑”的蟹,他也會(huì)適當(dāng)進(jìn)一些剛剛死亡的帝王蟹。對于死蟹,張佳更加謹(jǐn)慎,每一只他都要檢查,多年的買蟹經(jīng)驗(yàn),讓他能夠通過味道對死蟹的品質(zhì)判斷出個(gè)大概。兩個(gè)小時(shí)左右,天色放亮,張佳的面包車已經(jīng)滿載。
9月28日凌晨5點(diǎn)半,由于趕時(shí)間進(jìn)貨,張佳等不及商家把貨送到車上,自己動(dòng)起手來。
特殊地理位置的緣故,三源里菜市場是很多在京外籍人士樂于光顧的地方,其中不乏使館工作人員和高檔酒店的大廚。老外們特殊的飲食需求,以及很多對價(jià)格“不敏感”的顧客的光顧,讓這個(gè)菜市場售賣的食材調(diào)料,迥然于京城其他地方。價(jià)格高、品質(zhì)好、品種齊全似乎是三源里菜場的標(biāo)簽。張佳在這里干了4年多,對自己生意的狀況還算滿意,不過他說確實(shí)非常累。(文中張佳系化名)
新京報(bào)記者 陶冉 攝影報(bào)道
編輯:秦云
關(guān)鍵詞:蟹將軍 凌晨3點(diǎn)起床
更多
更多
更多
- 65歲老人高速公路上遇見兩車追尾 下車示意被撞身亡
- 揚(yáng)州市國資委原主任涉貪污受賄罪 遭兒子前女友舉報(bào)
- 新生在宿舍遭6人圍毆續(xù):受害少年求母親"帶我走"
- 南昌一幼兒園50余孩子長期流鼻血 園方拒做甲醛檢測
- 刪帖要價(jià)20萬元 四川破獲一起“網(wǎng)絡(luò)水軍”敲詐勒索案
- 南昌一幼兒園50余名幼兒流鼻血 官方:責(zé)令暫時(shí)停課
- 遼寧打掉478個(gè)惡勢力團(tuán)伙 查涉黑村書記、主任33人
- 中投招聘非名校本科生被質(zhì)疑"蘿卜招聘" 回應(yīng)否認(rèn)
- 高校車站迎新被索要“服務(wù)費(fèi)” 站長:每天500元不算高