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韓國(guó)夫婦創(chuàng)業(yè)定居成都12年 四川話(huà)聽(tīng)力90分

2017年10月16日 07:57 | 來(lái)源:華西都市報(bào)
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原標(biāo)題:蓉漂12年 韓國(guó)老板娘會(huì)說(shuō)地道四川話(huà)

對(duì)于韓國(guó)人姜德順來(lái)說(shuō),成都的每一天,從早晨7點(diǎn)開(kāi)始,她會(huì)一直忙碌到晚上10點(diǎn)。成都一年四季的清晨和夜晚的樣子,她都非常熟悉。

“來(lái)來(lái)來(lái),里面請(qǐng)進(jìn)。我們這里有辣的和不辣的,保證你們吃巴適哈?!敝形鐣r(shí)分,就餐客人陸續(xù)趕來(lái),姜德順熱情地把客人迎進(jìn)來(lái)。招呼客人時(shí),她會(huì)夾雜著四川方言,很多時(shí)候,客人們并不知道,面前這位熱情的老板娘,是一位韓國(guó)人。

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姜德順做的特色煎餅。

在成都這座世界聞名的美食之都,每一天,數(shù)以萬(wàn)計(jì)的各種味道在餐桌川流不息,奔騰在人們的舌尖上,并直達(dá)心靈深處,讓來(lái)自世界各地的人們,從味道中品味四川,也在味道中撫慰游子思鄉(xiāng)的胃。

成都,也是美食家的舞臺(tái)和創(chuàng)業(yè)場(chǎng)。不同風(fēng)格的異域餐食,來(lái)到成都,融入本土,成為成都人習(xí)慣的美味。

12年前,曾經(jīng)在韓國(guó)五星級(jí)酒店任職的酒店管理博士李鐘直,決定來(lái)成都創(chuàng)業(yè),開(kāi)一家地道韓國(guó)風(fēng)味的餐廳。為了支持丈夫的夢(mèng)想,妻子姜德順帶著兩個(gè)女兒,舉家搬來(lái)成都。

從最初的從頭學(xué)中文,到現(xiàn)在麻利切換四川話(huà),姜德順的成都生活早已得心應(yīng)手游刃有余。她不僅有了自己的成都朋友圈,也有忠實(shí)的美食粉絲,閑暇時(shí)候還會(huì)打幾盤(pán)成都麻將。成都,已經(jīng)成為這對(duì)韓國(guó)夫婦的第二故鄉(xiāng),這里的舒適、友善和活力,吸引著他們繼續(xù)生活下去。

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教成都市民做韓國(guó)泡菜(受訪(fǎng)者供圖)

夫婦創(chuàng)業(yè)定居成都

四川話(huà)聽(tīng)力起碼90分

浣花溪畔,大石路上的這家韓國(guó)餐廳,在成都已經(jīng)開(kāi)了十年有余。這里,就是姜德順和丈夫在成都創(chuàng)業(yè)的開(kāi)端。

從韓國(guó)來(lái)到成都,姜德順最初認(rèn)為是個(gè)“瘋狂的想法”。丈夫李鐘直,在韓國(guó)有著23年的酒店管理經(jīng)驗(yàn),是一位酒店管理博士。2005年,李鐘直的好朋友來(lái)到成都開(kāi)韓國(guó)料理店?!俺啥挤諊芎?,這里的人們喜歡美食,接納各種風(fēng)味,餐飲業(yè)很發(fā)達(dá),你也來(lái)吧!”好朋友的一番熱情推薦,讓李鐘直動(dòng)了心。

到成都去,開(kāi)一家地道的韓國(guó)餐廳!當(dāng)李鐘直把想法告訴姜德順時(shí),“要不,你先去成都看看情況吧?”姜德順當(dāng)時(shí)還拿不定主意,提議丈夫先到成都探路,自己在韓國(guó)照顧兩個(gè)女兒。

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姜德順一家合影(受訪(fǎng)者供圖)

說(shuō)來(lái)就真的來(lái)了。李鐘直來(lái)后,對(duì)成都的印象非常好?!斑@是很棒的地方呢,這里(成都)的人都很和善、真誠(chéng),氣候也好,冬天都不會(huì)低到零度以下,樹(shù)也比較多,你一定會(huì)喜歡的?!彼@樣對(duì)妻子描述著自己感受到的成都。從丈夫飛揚(yáng)的神采中,姜德順知道,一家四口將要去往成都了。

2006年,兩個(gè)女兒正好該升初中和高中的時(shí)候,姜德順和女兒們也搬到成都,與丈夫團(tuán)聚。定居后,女兒們也開(kāi)始在成都的學(xué)校學(xué)習(xí)。

要在成都打拼,語(yǔ)言關(guān)必須要攻克,姜德順的學(xué)習(xí)經(jīng)歷非常勵(lì)志。到成都以后,她先是到專(zhuān)門(mén)的學(xué)校學(xué)了兩個(gè)月的漢語(yǔ),學(xué)會(huì)了基本的拼音、聲調(diào),然后她就每天刻苦練習(xí),吃早飯、坐公交、走路的時(shí)候邊聽(tīng)磁帶邊練,還下載了一個(gè)詞典,隨時(shí)拿著紙筆學(xué)習(xí)記錄,使自己盡快地能夠和成都人交流。

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夫婦倆初到成都。(受訪(fǎng)者供圖)

來(lái)這里10多年,姜德順早已練就了一口流利的漢語(yǔ),四川話(huà)也聽(tīng)得懂,還能說(shuō)一些?!皝?lái)這里吃飯的很多人看到我、和我交流,都不知道我就是老板,也聽(tīng)不出來(lái)我是韓國(guó)人。知道之后,有的客人還會(huì)用簡(jiǎn)單的韓語(yǔ)和我說(shuō)話(huà),都非常友好?!耙?yàn)椴蛷d員工多是四川人,姜德順能熟練地在四川話(huà)和普通話(huà)之間切換?!叭绻憬o自己的四川話(huà)水平打分,能得多少分?“記者問(wèn)?!甭?tīng)力起碼要打90分,哈哈哈!”話(huà)音未落,姜德順自己已經(jīng)笑了起來(lái)。

融入成都朋友圈

對(duì)成都感情越來(lái)越深

在成都定居多年,姜德順?lè)驄D早已把這里當(dāng)作第二故鄉(xiāng),熱情好客的姜德順已經(jīng)有了不少的成都朋友。

“剛到成都第二年的暑假,我們?nèi)衣糜稳タ刀?,在旅游團(tuán)認(rèn)識(shí)了一個(gè)中國(guó)朋友。那個(gè)時(shí)候整個(gè)旅行團(tuán)就我們一家四個(gè)韓國(guó)人,這個(gè)朋友對(duì)我們就非常照顧,我們后來(lái)也一直有聯(lián)系,每當(dāng)在成都遇到困難的時(shí)候,她都會(huì)熱心地幫我們?!苯马樞χf(shuō),當(dāng)時(shí)是她來(lái)成都的第二年,漢語(yǔ)還不太好,對(duì)方說(shuō)的是四川話(huà),交流的時(shí)候還是有些困難。盡管這樣,兩家人還是會(huì)常常相聚,一起玩樂(lè)聊天,孩子年齡也相仿,會(huì)一起玩耍。

慢慢地,朋友越來(lái)越多,姜德順的四川話(huà)也聽(tīng)力無(wú)憂(yōu)了?!鞍?,我發(fā)現(xiàn)四川人真的很喜歡打麻將?!痹陧n國(guó)的時(shí)候,姜德順聽(tīng)說(shuō)過(guò)麻將這種娛樂(lè)方式,到了成都,才見(jiàn)識(shí)到了麻將的魅力。入鄉(xiāng)隨俗,姜德順也開(kāi)始學(xué)習(xí)麻將?!俺啥悸閷⒌囊?guī)矩好多哦,我每次都聚精會(huì)神,還專(zhuān)門(mén)拿了個(gè)本本來(lái)記規(guī)則?!辈贿^(guò),姜德順麻將技藝漸高,餐廳的生意卻越來(lái)越忙了,她反而少有打麻將的時(shí)間了。

這些年里,兩個(gè)女兒在成都陸續(xù)完成了中學(xué)學(xué)業(yè),也如愿分別考上了清華大學(xué)和中央美術(shù)學(xué)院,現(xiàn)在都已經(jīng)參加了工作。

時(shí)光流轉(zhuǎn),女兒長(zhǎng)大了,餐廳的客人越來(lái)越多,夫婦兩人對(duì)成都的感情也越來(lái)越深。

網(wǎng)上訂貨微信訂餐

韓國(guó)料理嫁接中國(guó)速度

姜德順每天早上7點(diǎn)起床之后,吃完早餐就做做家務(wù),10點(diǎn)半來(lái)到餐廳開(kāi)始一天的忙碌。收貨、做菜、安排員工。“有些菜是要自己做的,有些是親自培訓(xùn)出的老員工來(lái)做?!苯马樈榻B,算起來(lái)這些老員工在餐廳也做了七八年,但由他們做的時(shí)候還是要親自督查。至于進(jìn)貨,姜德順笑著說(shuō),中國(guó)的電子商務(wù)很方便,她都是直接從網(wǎng)上訂,他們會(huì)按時(shí)配送。

一般情況下,來(lái)吃晚飯的人比中午多,加上在成都的韓國(guó)人微信群里大家也會(huì)訂餐,再考慮到配送的時(shí)間,中午飯點(diǎn)過(guò)去之后就要準(zhǔn)備下午的食材,一般下午4點(diǎn)就要開(kāi)始做,晚上6點(diǎn)左右,店里開(kāi)始來(lái)客,一直到晚上10點(diǎn)她才會(huì)和員工一起下班。而丈夫李鐘直,在店里比較忙的時(shí)刻也會(huì)過(guò)來(lái)幫忙。記者到餐廳的時(shí)候剛好是下午3點(diǎn),李鐘直剛剛忙完,準(zhǔn)備出門(mén)。

餐廳除了成都本地的客人,很大一部分,是在成都定居生活的韓國(guó)人,可能帶著些許家鄉(xiāng)的味道,他們都會(huì)長(zhǎng)期在姜德順的餐廳里訂餐。適逢中秋、端午或者其他的一些節(jié)日,姜德順還會(huì)打造一些地道的韓國(guó)料理,搭配成二人套餐或者四人套餐,發(fā)到韓國(guó)人在成都的微信群里,供大家選擇。

除了為中秋打造的韓國(guó)料理套餐,姜德順在端午的時(shí)候,還親手準(zhǔn)備了艾草米糕。姜德順說(shuō),韓國(guó)人的端午節(jié)不吃粽子,而是要吃當(dāng)季的時(shí)令植物艾草做成的米糕。韓國(guó)的米糕店,會(huì)在端午節(jié)前后,接受人們的預(yù)訂,售賣(mài)艾草米糕。但在中國(guó)大部分是吃粽子的,米糕因?yàn)樘鞖庋谉?,一般很少做。姜德順便自己買(mǎi)點(diǎn)菖蒲和艾葉,趁中午飯點(diǎn)還沒(méi)到,忙里偷閑做點(diǎn)艾草米糕。

除去節(jié)日的專(zhuān)門(mén)美食,姜德順的韓國(guó)料理經(jīng)過(guò)在成都十多年的發(fā)展,結(jié)合本地人的口味經(jīng)過(guò)了不斷的調(diào)整,使料理更符合大家的口味。

熱心公益資助貧困生

成都很親切 會(huì)繼續(xù)生活下去

從2008年開(kāi)始,姜德順?lè)驄D一直在堅(jiān)持資助一些家境貧困的孩子。姜德順介紹,四川省韓國(guó)人商會(huì)通過(guò)韓國(guó)領(lǐng)事館資助了廣元的一個(gè)中學(xué),姜德順?lè)驄D以二人的名義為這個(gè)中學(xué)設(shè)立了獎(jiǎng)學(xué)金。姜德順說(shuō),雖然錢(qián)不多,但還是希望能鼓勵(lì)、幫助一下這些學(xué)生。后來(lái)經(jīng)學(xué)校介紹,認(rèn)識(shí)了一個(gè)家庭比較貧困的學(xué)生,就每月會(huì)資助她一些費(fèi)用,定時(shí)給她寄去生活費(fèi)。這個(gè)孩子比以前感覺(jué)開(kāi)朗了很多,上次見(jiàn)面還主動(dòng)說(shuō)要抱抱姜德順?!斑€有很多學(xué)生,在春節(jié)、中秋節(jié)的時(shí)候都會(huì)給我們寄賀卡,還有打電話(huà)問(wèn)候我們,問(wèn)現(xiàn)在生意好不好啊,身體怎么樣啊,每次接到這種電話(huà)都會(huì)感覺(jué)很溫暖?!?/p>

丈夫李鐘直除了是這家韓國(guó)料理的董事長(zhǎng),也是四川省韓國(guó)人商會(huì)會(huì)長(zhǎng)。李鐘直說(shuō),自己十多年前剛來(lái)中國(guó)的時(shí)候成都還沒(méi)有幾家韓國(guó)餐廳,去吃的人也很少。現(xiàn)在的話(huà),增加了很多,尤其像是韓國(guó)烤肉,已經(jīng)成為很大眾化的一種美食了??赡苁茼n國(guó)電影、電視劇的影響,大家對(duì)韓國(guó)菜的了解也越來(lái)越多。李鐘直夫婦的店,到這里12年的時(shí)間,也從一家餐廳擴(kuò)展到了6家。讓李鐘直感受很深的一個(gè)變化是,現(xiàn)在外籍人士在成都辦理餐飲手續(xù)證件的程序已經(jīng)在不斷簡(jiǎn)化,外國(guó)人在成都的工作、生活越來(lái)越便利了。

對(duì)于成都這些年的發(fā)展,姜德順哈哈笑著說(shuō):“變化非常大!有的地方我不是經(jīng)常去,可能隔了一兩年才去第二次,我都懷疑自己是不是沒(méi)來(lái)過(guò)這個(gè)地方,變化太快、太大了。那些高樓一下子就建起來(lái)了,非??欤 苯马樥f(shuō),這個(gè)城市給人的感覺(jué)很親切,很自在,“我們?cè)诔啥歼€會(huì)繼續(xù)生活下去?!?/p>

華西都市報(bào)-封面新聞?dòng)浾?賴(lài)芳杰

實(shí)習(xí)生 武明 攝影 雷遠(yuǎn)東

編輯:周佳佳

關(guān)鍵詞:韓國(guó)夫婦創(chuàng)業(yè) 定居成都 四川話(huà)聽(tīng)力90分

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