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清朝皇家偏愛普洱茶 光緒皇帝一年要喝33斤多

2017年11月26日 12:10 | 來源:北京晨報
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光緒皇帝一年要喝33斤多普洱茶

老舍先生曾問溥儀:你當(dāng)皇上時喝什么茶?溥儀告知:“清宮生活習(xí)慣,夏喝龍井,冬喝普洱,擁有普洱茶是皇室地位的標(biāo)志?;实勖磕甓疾环胚^品茗普洱頭貢茶的良機(jī)。”并說:“普洱茶是皇室成員的寵物,擁有古六大茶山產(chǎn)的普洱茶是皇室成員顯貴的標(biāo)志,普洱茶還是朝廷饋贈各國首腦、貴賓的禮品,深受外賓喜愛。貢茶制一直持續(xù)到光緒三十年,歷時163年,后因清朝末期,內(nèi)部動蕩,社會治安不好,貢茶送到昆明附近被賊搶,朝廷鞭長莫及,沒有追究,貢茶制到此結(jié)束?!?/p>

明代以六安茶為尊,徐光啟在《農(nóng)政全書》中稱:“六安州之片茶,為茶之極品。”為何到了清朝,皇家反而更偏愛普洱茶呢?

從史料看,清廷對茶的選擇是兼收并蓄的,在乾隆朝《御制清文鑒》中,收入了清茶、黑茶、奶茶、芝麻茶、面茶、麥茶等。飲茶在皇家,是一件大事,據(jù)《光緒會典事例》載:“初制,茶房設(shè)總領(lǐng)3人,承應(yīng)長4人,并清茶房承應(yīng)長4人。膳房設(shè)總領(lǐng)3人,承應(yīng)長2人,庖長3人?!奔床璺?、清茶房、膳房三個部門共同負(fù)責(zé),僅官員便有19人之多。

自乾隆朝起,清廷每年在重華宮會舉辦專門的茶宴,一般在正月初二至初十之間,由皇帝親自主持。乾隆帝以“以松實(shí)、梅英、佛手烹茶,謂之三清,嘗于重華宮集廷臣及內(nèi)廷翰林,聯(lián)句賦三清茶詩?!?/p>

這個三清茶是用雪水烹制的,乾隆還寫過“秋荷葉上露珠流,柄柄傾來盎盎收。白帝精靈青女氣,惠山竹鼎御窯甌”,記錄了在荷葉上收集露珠用來烹茶的過程。

相比于明代,清朝更重視普洱茶,因其“釅”,冬天飲用,既可暖身,又可去油膩。沈義羚在《宮女談往錄》中說:“老太后(慈禧)進(jìn)屋坐在條山炕的東邊,敬茶的先敬上一盞普洱茶。老太后年事高了,正在冬季里,又剛吃完油膩,所以要喝普洱茶,因它又暖又解油膩?!?/p>

清朝皇帝來自游牧民族,偏好葷食,且家族有高血壓遺傳史,在農(nóng)耕地帶生活,飲食不節(jié)易生疾病,所以特別青睞普洱茶。

據(jù)檔案記載,光緒時“皇上用普洱茶,每日用一兩五錢,一個月共用二斤十三兩,一年共用普洱茶三十三斤十二兩”,一年喝33斤多,還不算“一年陸續(xù)漱口用普洱茶十一兩”,這個量也實(shí)在驚人。

不過,在喝普洱茶的同時,清宮也依然喝六安茶,要求地方每年進(jìn)貢400袋(每袋1斤12兩),但入不敷出,不得不節(jié)約使用。乾隆元年(1736年),甚至索貢多達(dá)700袋。令人懷疑:皇家人口不多,為何要喝這么多綠茶?

其實(shí)原因不復(fù)雜,除了喝之外,還要用于賞賜和祭祀。清宮在祭祀中需燒一種叫“烏卜藏”的香,其中含沉香、白檀香、柏木香等,此外要加入武夷茶、六安茶等,多少好茶就這么被白白燒掉了。

本文主要內(nèi)容引自《北京地方志·故宮志》

編輯:曾珂

關(guān)鍵詞:清朝皇家偏愛普洱茶

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