2016年大蒜牛市的出現(xiàn),再度提升了蒜農(nóng)種植積極性,近兩年大蒜種植面積連續(xù)增加,加之風(fēng)調(diào)雨順大蒜豐收,供應(yīng)寬松形勢(shì)下,近兩年大蒜價(jià)格陷入低迷。

分析人士指出,繼去年蒜價(jià)大跌之后,今年大蒜價(jià)格繼續(xù)低迷,山東省金鄉(xiāng)大蒜3月份平均批發(fā)價(jià)格同比下降73.03%,后市在蒜商拋貨、新蒜不斷上市、需求不濟(jì)等壓力下,蒜價(jià)易跌難漲。

3月份大蒜價(jià)格大跌

王華(化名)是云南大蒜主產(chǎn)區(qū)的一位獨(dú)頭大蒜貿(mào)易商。在最近一段大蒜集中上市期,他明顯感到,“行情還不如去年。去年獨(dú)頭大蒜每斤能賣(mài)到7元,今年還賣(mài)不到5元。丫蒜從每斤4元跌到了不到1元?！?/p>

根據(jù)山東省金鄉(xiāng)大蒜專(zhuān)業(yè)批發(fā)市場(chǎng)信息中心監(jiān)測(cè),3月份大蒜平均批發(fā)價(jià)格為3.67元/公斤,2月份保鮮大蒜平均價(jià)格為4.32元/公斤,環(huán)比下降22.92%。其中,近期云南新蒜上市量大,分瓣蒜價(jià)格報(bào)0.5元/斤-1.8元/斤,獨(dú)頭蒜報(bào)3元/斤-4元/斤,早熟蒜報(bào)0.4元/斤-0.75元/斤。

業(yè)內(nèi)人士分析,目前云南鮮蒜銷(xiāo)售臨近尾聲,但緊接著河南早熟蒜又開(kāi)始上市,保鮮蒜價(jià)格或?qū)⒂瓉?lái)新一輪沖擊。

截至上周五,從各大銷(xiāo)地批發(fā)市場(chǎng)來(lái)看,北京新發(fā)地農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)大蒜批發(fā)價(jià)格報(bào)2.4元/斤,河南商丘農(nóng)產(chǎn)品中心批發(fā)市場(chǎng)報(bào)1.3元/斤,上海農(nóng)產(chǎn)品中心批發(fā)市場(chǎng)大蒜批發(fā)價(jià)格報(bào)2.9元/斤,浙江金華農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)大蒜批發(fā)價(jià)格報(bào)3.7元/斤。

“現(xiàn)階段,國(guó)內(nèi)新蒜上市數(shù)量有限,大蒜價(jià)格主流仍舊參考庫(kù)存蒜價(jià)格?！睒I(yè)內(nèi)人士指出,2016年大蒜價(jià)格走高導(dǎo)致大蒜種植增加,2017年大蒜市場(chǎng)供過(guò)于求形勢(shì)加劇,價(jià)格下跌,2016年大蒜的平均收購(gòu)價(jià)格在每斤5元以上,2017年這一價(jià)格在2元左右。不過(guò),2017年過(guò)剩的大蒜多數(shù)進(jìn)入冷庫(kù)儲(chǔ)存,進(jìn)而轉(zhuǎn)化成今年的供給?！岸?017年大蒜種植并未減少,部分地區(qū)甚至出現(xiàn)增加,市場(chǎng)對(duì)蒜價(jià)預(yù)期更加悲觀,所以今年庫(kù)存蒜上市后價(jià)格就一路下滑,目前在1-2元/斤?！?/p>

據(jù)介紹,目前國(guó)內(nèi)庫(kù)存蒜總量約在320萬(wàn)噸,比2016年庫(kù)存的一倍還多。

不過(guò),近期隨著價(jià)格下跌,大蒜市場(chǎng)成交量大幅增加,庫(kù)存壓力有所減輕。山東省金鄉(xiāng)大蒜專(zhuān)業(yè)批發(fā)市場(chǎng)信息中心監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)顯示,3月份保鮮大蒜成交量為172704噸,環(huán)比上漲80.82%;3月份成交額為63296.02萬(wàn)元,環(huán)比上漲53.4%。

產(chǎn)量“壓力山大”

蒜農(nóng)圈流傳著這樣一句話:“高一年,低三年,穩(wěn)三年?！?/p>

大蒜價(jià)格的周期規(guī)律可見(jiàn)一斑。

就今年3月份來(lái)看,山東省金鄉(xiāng)大蒜專(zhuān)業(yè)批發(fā)市場(chǎng)信息中心監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)顯示,當(dāng)月大蒜平均批發(fā)價(jià)格為3.67元/公斤,比去年同期13.59元/公斤的價(jià)格同比下降73.03%,在成交量同比增加48.39%的基礎(chǔ)上,成交額卻下滑了59.98%,蒜價(jià)低迷形勢(shì)突出。

進(jìn)入4月份,河南早熟蒜上市臨近,市場(chǎng)留給庫(kù)存蒜銷(xiāo)售的時(shí)間已經(jīng)不足兩個(gè)月。

山東金鄉(xiāng)市場(chǎng)分析師尋廣嶺分析,一旦本地早熟蒜和晚熟蒜上市,保鮮蒜銷(xiāo)售量就下降了,但由于庫(kù)存剩余量大,銷(xiāo)售形勢(shì)仍不樂(lè)觀,全國(guó)各地在金鄉(xiāng)儲(chǔ)存大蒜的客商還有本地儲(chǔ)存商一部分積極銷(xiāo)售大蒜,一部分續(xù)庫(kù)的儲(chǔ)存商觀望價(jià)格待售,一旦價(jià)格好轉(zhuǎn)也會(huì)加入銷(xiāo)售大軍。

就今年大蒜產(chǎn)量來(lái)看,尋廣嶺指出,2018年大蒜收獲面積比去年增加7%左右,現(xiàn)在天氣轉(zhuǎn)暖,氣溫升高,有利于大蒜生長(zhǎng),從最近對(duì)部分地區(qū)大蒜苗長(zhǎng)勢(shì)來(lái)看,如果不出現(xiàn)大的自然災(zāi)害,今年大蒜增產(chǎn)在望。

為何在2017年大蒜價(jià)格大幅下跌的形勢(shì)下,大蒜種植面積不減反增?

業(yè)內(nèi)人士指出,一方面,大蒜市場(chǎng)長(zhǎng)期以來(lái)存在“囤貨待漲”的習(xí)慣,去年大蒜價(jià)格大跌之后,不乏一些人囤蒜賭漲;另一方面,在去年大蒜價(jià)格暴跌后,蒜種成本也大幅下降,蒜農(nóng)種蒜積極性較高。

需求方面,3月份在嚴(yán)格的環(huán)保審查下,蒜片企業(yè)全面停產(chǎn),明顯壓縮了大蒜需求。進(jìn)出口方面,從數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)來(lái)看,近年來(lái)大蒜進(jìn)出口量波動(dòng)不大,出口主要面向印尼等國(guó)家。

蒜價(jià)今年難有起色

值得注意的是,去年大蒜種下至今,未出現(xiàn)災(zāi)害天氣,大蒜產(chǎn)量預(yù)計(jì)大概率會(huì)繼續(xù)增加。

另?yè)?jù)國(guó)際果蔬報(bào)道,隨著大蒜價(jià)格下滑,部分配資儲(chǔ)存大蒜的儲(chǔ)存商被爆倉(cāng),低價(jià)出售甩貨,每斤售價(jià)大概在1.4元,遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于將近每斤3元的大蒜儲(chǔ)存成本。2018年保鮮大蒜庫(kù)存量大已是不爭(zhēng)的事實(shí),大部分儲(chǔ)存商不看好保鮮蒜未來(lái)行情,儲(chǔ)存商出售積極性高,采購(gòu)商壓價(jià)采購(gòu)。

“在今年價(jià)格繼續(xù)下跌的情況下,蒜商囤蒜積極性受到打擊,大蒜銷(xiāo)售渠道收縮,新蒜大量上市后,價(jià)格表現(xiàn)難樂(lè)觀?！睒I(yè)內(nèi)人士指出,不過(guò),考慮到4月份蒜片加工企業(yè)全面恢復(fù)生產(chǎn),大蒜采購(gòu)量會(huì)大幅增加,這或?qū)κ袌?chǎng)有所提振。

在價(jià)格下行預(yù)期下,蒜農(nóng)該如何應(yīng)對(duì)?

有分析人士建議,可嘗試割蒜賣(mài)苗的策略。就當(dāng)前蒜苗批發(fā)價(jià)格和畝產(chǎn)預(yù)估來(lái)看,綜合下來(lái),每畝蒜苗收益預(yù)計(jì)和大蒜持平。但相比繼續(xù)種蒜來(lái)看,就不存在后期的澆灌、拔薹、挖蒜等人工成本。另外,目前市場(chǎng)預(yù)期時(shí)間越往后行情越差,蒜農(nóng)可嘗試提前挖蒜出售,以免后期“砸在手里”。

此外,消息人士稱(chēng),近期山東地區(qū)已經(jīng)布局開(kāi)展金鄉(xiāng)縣2018年大蒜、蒜薹目標(biāo)價(jià)格保險(xiǎn)工作,2018年金鄉(xiāng)大蒜目標(biāo)價(jià)格為1.7元/斤,蒜薹目標(biāo)價(jià)格為1元/斤。

但業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為,整體來(lái)看,金鄉(xiāng)縣2018年目標(biāo)價(jià)格保險(xiǎn)承保面積大蒜控制在30萬(wàn)畝,蒜薹控制在10萬(wàn)畝,相對(duì)全國(guó)數(shù)百萬(wàn)畝的大蒜種植面積來(lái)說(shuō),預(yù)計(jì)緩沖作用有限。(記者 張利靜)