原標(biāo)題：黑龍江漁民捕獲1028斤大鰉魚 價(jià)值20萬元

《看龍江》消息，5月19日下午，黑龍江三位漁民合力捕獲一條大鰉魚，先是用800斤的磅秤稱重，沒稱了。大家議論紛紛，認(rèn)為可能過千斤。換了更大的秤，一量，竟然重達(dá)1028斤。

據(jù)在現(xiàn)場的同江市江魚一商店葛星延、許宏晨介紹，漁民馬先生等三人，今天下午在黑龍江灘頭用了一個(gè)多小時(shí)，捕獲了這條大鰉魚。上岸后，這條大腹便便的母鰉魚引來近百人圍觀。

這是同江、撫遠(yuǎn)十幾年來捕獲的最大的一條大鰉魚，去年，黑龍江里捕獲過一條九百多斤重大鰉魚。

據(jù)悉，這條大鰉魚被撫遠(yuǎn)水產(chǎn)研究所收購，價(jià)格20萬左右。

說到鰉魚，必須先要說鱘魚，因?yàn)?，所有的鰉魚在生物分類中都屬于鱘魚科，鱘魚科有兩個(gè)分支，一個(gè)是鱘魚，一個(gè)是鰉魚。鱘魚中，有我們耳熟能詳?shù)闹腥A鱘，生長在長江流域，是我國的國家級保護(hù)物種，中華鱘通過人工培育后，再進(jìn)行養(yǎng)殖后，可以在市場上銷售。

鰉魚中，有兩種特別有名，一種是歐鰉，聽名字也知道，這是歐洲的鰉魚品種，另一種是生活在我國東北黑龍江流域，它就是引發(fā)這次事件的那種鰉魚，又名達(dá)烏爾鰉或達(dá)氏鰉，它不屬于國家級保護(hù)動(dòng)物，但屬于聯(lián)合國瀕危保護(hù)動(dòng)物。

過去，在黑龍江，烏蘇里江和松花江下游、嫩江等水域 ，都有鰉魚出沒，鰉魚是一億三千萬年前的白堊紀(jì)留存下來的古生物，是體型巨大的淡水魚，相貌恐怖，最大體長可達(dá)8米 ，體重1.5噸斤，能活到100歲以上。

鰉魚雖然吃起來不錯(cuò)，但這么巨大的魚，捕撈實(shí)在不易，從唐朝起，黑龍江的鰉魚就是專門給皇上吃的貢魚，黃袍加身的鰉魚，普通百姓如敢染指，得冒著掉腦袋的風(fēng)險(xiǎn)。

鰉魚主要的價(jià)值不在魚肉，而是鰉魚的魚子。世界上最好、價(jià)格最高、稱為世界三大美食的魚子醬，就是用鰉魚籽做的。不是說最好的是鱘魚子醬么?的確，正像我們前面所說，鰉魚屬于鱘魚的一種，所謂的鱘魚籽醬，就是鰉魚子醬。

最頂級的鰉魚魚子醬是野生歐洲鰉魚的魚子醬，就是本文一開始提到的“歐鰉”這個(gè)品種，伊朗和俄羅斯里海的歐鰉最有名，品質(zhì)最佳，也最貴。

但是，你知道不，全球鱘魚子醬的產(chǎn)量，中國占了90%，非常驚人吧!這又是咋回事呢?因?yàn)楝F(xiàn)在野生歐鰉的產(chǎn)量急劇下降，原產(chǎn)地又不太會(huì)人工養(yǎng)殖，所以價(jià)格居高不下，這也直接導(dǎo)致在中國的另一種鰉魚魚子醬—“達(dá)氏鰉魚子醬”占據(jù)了國際市場主流。

中國的達(dá)氏鰉養(yǎng)殖技術(shù)和規(guī)模在全世界都是有名的，這就是中國魚子醬產(chǎn)量巨大的原因。事實(shí)上不僅僅是鰉魚，在整個(gè)淡水養(yǎng)殖領(lǐng)域，中國的技術(shù)全球領(lǐng)先。

頂級的歐鰉魚子醬的售價(jià)1克要是60元，普通的也要十幾元，算下來1斤的價(jià)值就是3萬元，再看看黑店里398元一斤的假鰉魚肉，是不是弱爆了。事實(shí)就是這樣，真正養(yǎng)純種達(dá)氏鰉的人，根本的目的是殺魚取卵，他們才不關(guān)心魚肉多少錢一斤呢。

魚子醬(Caviar)，又稱魚籽醬，在波斯話中意為魚卵，嚴(yán)格來說，只有鱘魚卵才可稱為魚子醬，其中以產(chǎn)于接壤伊朗和俄羅斯的里海的魚子醬質(zhì)素最佳。

并非所有鱘魚卵都可制成魚子醬，世界范圍內(nèi)共有超過20種的不同鱘魚，其中只有Beluga、oscietra及Sevruga三品種的魚卵制成魚子醬，最高級的Beluga，一年產(chǎn)量不到一百尾，而且要超過六十歲的Beluga才可制作魚子醬。中級的是Oscietra，12歲左右便可取卵制成，最低級的是Sevruga，到了7歲便可取卵。