據(jù)中國(guó)之聲《新聞縱橫》報(bào)道。近日，《生食三文魚》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)將虹鱒列為三文魚，引發(fā)了廣泛爭(zhēng)論。上海市消保委昨天(21號(hào))召開了“消費(fèi)聽證會(huì)”，召集多方公開討論此事。

上海市人大代表、消保委委員、消費(fèi)者代表、專家、行業(yè)代表以及中國(guó)水產(chǎn)流通與加工協(xié)會(huì)等各方就對(duì)“三文魚”定義之爭(zhēng)展開討論。聽證會(huì)也將虹鱒是不是三文魚爭(zhēng)論升級(jí)到了2.0版。那么，虹鱒為什么會(huì)被列為三文魚？消費(fèi)者對(duì)此是否買單？爭(zhēng)議持續(xù)升級(jí)，虹鱒能在三文魚團(tuán)隊(duì)里待下去嗎？

反方：三文魚有具體類別

虹鱒到底是不是三文魚？這一基本定義引起了與會(huì)專家之間的交鋒。上海海洋大學(xué)食品學(xué)院水產(chǎn)品加工及貯藏工程主任陳舜勝教授認(rèn)為，從學(xué)術(shù)角度和歷史角度來(lái)看，虹鱒魚都不能被列入三文魚的范疇，并且大眾已經(jīng)接受了約定俗成的狹義定義，沒有充分的擴(kuò)展理由。

陳舜勝向中國(guó)之聲記者表達(dá)了觀點(diǎn)：“它的特征就是海里長(zhǎng)大的，經(jīng)過(guò)海淡水洄游的，還有肉是紅顏色的冷水性魚類?，F(xiàn)在大家爭(zhēng)議的節(jié)點(diǎn)就是三文魚的名稱，歐洲引進(jìn)的時(shí)候其實(shí)是狹義的，當(dāng)時(shí)是對(duì)著大西洋鮭這條魚來(lái)命名，這叫三文魚。而不是把所有英文的Salmon都叫三文魚?！?/p>

正方：三文魚只是約定俗稱的俗名，沒有明確定義

然而《生食三文魚》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)主要起草人，中國(guó)水產(chǎn)流通與加工協(xié)會(huì)三文魚分會(huì)理事鄭維中則表示，三文魚作為一個(gè)約定俗成的俗名，目前來(lái)看代表的是一種類別，無(wú)法給出一個(gè)明確的定義，因此他們是將之前市面上按三文魚名稱在賣的魚進(jìn)行了名稱上的規(guī)范。

鄭維中說(shuō)：“既然是一個(gè)俗稱，俗稱我們當(dāng)初也是認(rèn)為名字不是我們自己來(lái)定的，俗名上你就非常難界定哪個(gè)對(duì)哪個(gè)不對(duì)。我們就是把現(xiàn)在市場(chǎng)上，在以三文魚名義來(lái)銷售的，包括大西洋鮭、虹鱒、和其他的鮭鱒類，其實(shí)都在市場(chǎng)上有人在用三文魚的名稱在賣，那么協(xié)會(huì)要規(guī)范這樣一個(gè)市場(chǎng)。”

資料圖：凍三文魚。中新社記者 劉燚燊 攝

消保委：大多數(shù)消費(fèi)者否認(rèn)虹鱒歸入三文魚

然而，在團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)出臺(tái)前，盡管市場(chǎng)上有不同種類的魚都作為“三文魚”在賣，但是消費(fèi)者是否對(duì)此認(rèn)可，而能夠如鄭維中所說(shuō)，市場(chǎng)上所有在賣的“三文魚”都屬于約定俗成的俗稱呢？

從上海市消保委前期的調(diào)查來(lái)看，事實(shí)并非如此，有83.6%的消費(fèi)者認(rèn)為將虹鱒歸入三文魚是指鹿為馬，陳舜勝也對(duì)此表示強(qiáng)烈反對(duì)：“我覺得把虹鱒魚列為三文魚，原來(lái)是兩條魚，老百姓沒有接受，而他們認(rèn)為老百姓已經(jīng)接受了，這是爭(zhēng)議之一。2004年上海市水產(chǎn)行業(yè)協(xié)會(huì)就把虹鱒列入三文魚是假冒偽劣，上海市水產(chǎn)行業(yè)協(xié)會(huì)是把這個(gè)東西當(dāng)做假冒偽劣來(lái)打擊取締的，那么這怎么來(lái)解釋。當(dāng)時(shí)取締，現(xiàn)在為什么是一種了？”

他還表示，《生食三文魚》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)中，如果將市面上以“三文魚”名義流通的魚就定義為三文魚，那是沒有科學(xué)依據(jù)的。即便參照國(guó)外的標(biāo)準(zhǔn)，例如在美國(guó)，虹鱒就不能標(biāo)注為三文魚。陳舜勝：“因?yàn)槠焚|(zhì)不一樣，生態(tài)不一樣，就是你能認(rèn)定這是一個(gè)種類嗎？或者把虹鱒放到三文魚的依據(jù)是什么？美國(guó)現(xiàn)在市場(chǎng)上它規(guī)定虹鱒不能標(biāo)注三文魚，這是美國(guó)FDA明確講的?！?/p>

律師：行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)恐成為以次充好依據(jù)

上海市消保委常務(wù)委員、上海聯(lián)合律師事務(wù)所合伙人江憲表示，一旦團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)將原本市面上種類繁多的鱒魚、鮭魚都定義為三文魚，這對(duì)消費(fèi)者的知情權(quán)和選擇權(quán)都是一種侵犯。

他認(rèn)為，對(duì)于“三文魚”定義有學(xué)術(shù)爭(zhēng)論可以，但三文魚是在市場(chǎng)流通的產(chǎn)品，需要首先考慮到消費(fèi)者的權(quán)益。因此行業(yè)協(xié)會(huì)是要制定標(biāo)準(zhǔn)，澄清誤解。然而，團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)的出臺(tái)非但沒有解決公眾的疑惑，反而產(chǎn)生了容易被不良商家利用的漏洞。

江憲：“因?yàn)閷＜艺f(shuō)虹鱒魚就是三文魚，不良商家就把虹鱒魚和三文魚就混在一起了。我賣給你虹鱒魚也就是三文魚。那么既然能分的這么清楚，那我們?yōu)槭裁床粯?biāo)注虹鱒魚，不標(biāo)注大西洋某一種具體的名稱呢？”上海市消保委的調(diào)查也證實(shí)了消費(fèi)者的擔(dān)憂，有73.43%消費(fèi)者擔(dān)心企業(yè)會(huì)借機(jī)誤導(dǎo)消費(fèi)者。

上海元達(dá)律師事務(wù)所合伙人江海也表示，目前在類似案件的判決中，如果沒有國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)就會(huì)成為判斷產(chǎn)品是否“以次充好”的依據(jù)，過(guò)去沒有標(biāo)準(zhǔn)的情況下，如果有消費(fèi)者對(duì)買到的三文魚是大西洋鮭還是虹鱒有所質(zhì)疑，提出訴訟，會(huì)經(jīng)過(guò)一系列的科學(xué)檢測(cè)。而如今，在團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)出臺(tái)后，目前作為對(duì)“三文魚”定義的唯一標(biāo)準(zhǔn)，會(huì)成為判決依據(jù)。

與會(huì)人士：如何防止商家渾水摸魚

對(duì)于這些質(zhì)疑，中國(guó)水產(chǎn)流通與加工協(xié)會(huì)方面表示，根據(jù)《生食三文魚》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，要求在商品標(biāo)志“三文魚”后，以括號(hào)的方式標(biāo)注種名。然而，與會(huì)的人士紛紛質(zhì)疑這一方式的可操作性，多數(shù)消費(fèi)者食用三文魚的場(chǎng)景并非都能見到包裝。陳舜勝：“他先把這些歸到三文魚，然后再分種，是不可能執(zhí)行的，比如我先端出來(lái)一盆魚，說(shuō)這是三文魚就是三文魚了，我怎么知道是粉鮭、虹鱒，沒辦法知道，老百姓標(biāo)注的沒法看到。這實(shí)際是不可操作的，到實(shí)際情況下就是渾水摸魚了。就是要講清楚，這是三文魚，這是虹鱒魚就解決了?！?/p>

對(duì)此，上海市人大代表許麗萍建議，可以用其他名稱系統(tǒng)來(lái)命名狹義三文魚定義以外的魚類，而不應(yīng)該把消費(fèi)者已經(jīng)接納的定義范圍擴(kuò)展。“我們可以通過(guò)另外的命名和管理來(lái)管理好它。而不是把現(xiàn)在我們市民所接納的三文魚的范圍把它擴(kuò)展。都把我們反而搞混了，消費(fèi)者的東西應(yīng)該是越簡(jiǎn)單越好?！?/p>

中國(guó)水產(chǎn)流通與加工協(xié)會(huì)顧問、山東大學(xué)威海分校教授王亞民則認(rèn)為，目前的團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)更適合行業(yè)內(nèi)部使用，應(yīng)當(dāng)出臺(tái)更具有法律效力的規(guī)定來(lái)保護(hù)消費(fèi)者的權(quán)益?！爸劣谏婕暗降膱F(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，可能更多的是在行業(yè)內(nèi)部，企業(yè)內(nèi)部使用可能相對(duì)比較好點(diǎn)，它沒有法律效力。所以我認(rèn)為從法律的角度來(lái)講的話，還是應(yīng)該有一個(gè)有法律效力的標(biāo)準(zhǔn)來(lái)規(guī)范和定義三文魚?！?/p>

聽證會(huì)現(xiàn)場(chǎng)，面對(duì)如此大的爭(zhēng)議，中國(guó)水產(chǎn)流通與加工協(xié)會(huì)副秘書長(zhǎng)陳麗純表示，目前標(biāo)準(zhǔn)已經(jīng)發(fā)布，他們暫時(shí)沒有推遲和修改標(biāo)準(zhǔn)的決定。