作為10年來香港市場第一個(gè)大型餐飲消費(fèi)服務(wù)IPO公司，從“服務(wù)貼心到變態(tài)”到入選MBA教材，海底撈從來不缺少話題。而業(yè)績的高增長，也使得這家火鍋企業(yè)在上市前備受資本市場追捧，但過高的估值使得海底撈在登陸港交所后遭到冷遇。

這也從另一面反映出資本市場對海底撈的追捧趨于理性，高速擴(kuò)張下海底撈未來的增長面臨重大不確定性。僅靠服務(wù)能否撐得起千億市值、高速擴(kuò)張面臨業(yè)績“天花板”等一系列問題也縈繞在剛剛上市的海底撈周圍。

海底撈首席戰(zhàn)略官周兆呈在上市儀式上表示，上市后募集到資金60%會用來在各地開店，預(yù)計(jì)今年開店數(shù)在180家-220家。北京晨報(bào)記者統(tǒng)計(jì)發(fā)現(xiàn)，自2015年以來，海底撈的擴(kuò)張日益加速。2015年海底撈的店面數(shù)量是146家，2016年底店面數(shù)量是175家，2017年底增加至273家，預(yù)計(jì)在2018年底達(dá)到473家。而海底撈的目標(biāo)是2018年新開店數(shù)量目標(biāo)為220家，這也意味著僅今年新開的門店就超過海底撈成立22年以來的總和。

高速擴(kuò)張下的海底撈能否持續(xù)強(qiáng)勢，一切有待時(shí)間的檢驗(yàn)。