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“一人食”的都市青年 他們說吃的是獨立而非孤獨

2019年01月24日 10:26 | 作者:李華 | 來源:廣州日報
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如今在不少城市都出現(xiàn)了“一人食”餐廳,“一人食”成為一種新的城市文化景觀。究竟何為“一人食”?用蘇曉的話說就是:“哪怕是一個人也要好好吃飯,不社交不交談,享受獨自一人的時光?!?/p>

都市青年蘇曉身體力行“一人食”已有1年多時間,他說這主要是個人興趣,但不可否認也有情感的因素,“單身久了,(一人食)確實也會上癮”。

在他看來,“一人食”既反映了單身一族追求獨立的渴望,也折射出他們對更好生活品質(zhì)的追求,“品嘗的除了食物本身的美味,還有就是一種充實、愉悅的心理”。但是,他也坦言,這種在外界看來精致而光鮮的吃法也有美中不足的地方,“買菜、洗菜、洗碗耗時間多,而且比較辛苦”。

蘇曉今年30歲,合肥人,在某交通運輸單位上班,由于工作離家在外,目前他還是單身,擁有較多的獨立時間。蘇曉對自己的評價是“熱愛生活,比較自律”。他對自己的生活有著詳細的安排,每天的計劃表精確到每小時,而每年他還有學(xué)習(xí)、旅行的計劃,當(dāng)然還包括學(xué)做“一人食”。

蘇曉做的“一人食”菜式

蘇曉做的“一人食”菜式

對獨立的渴望

蘇曉身體力行“一人食”已有一年多的時間,他還在某社交平臺上寫了一個“一人食”劇集,目前已經(jīng)更新到十多集,每一集他都會寫下自己“一人食”的菜譜以及做菜的心得體會等。

現(xiàn)在不少城市出現(xiàn)了“一人食”的時尚餐廳,并成為很多都市年輕人的新去向。越來越多的人了解到,孤獨并不是“一人食”的全部定義,它同時也是一種不孤獨的食物美學(xué)。蘇曉同樣也在密切關(guān)注這樣的文化現(xiàn)象,前段時間他在網(wǎng)上看到有店鋪出售印著“一人食”的T恤,對此他有自己的理解,“‘一人食’現(xiàn)在作為一種社會存在,既反映了單身族追求獨立的渴望,也折射出人們對更好生活品質(zhì)的追求”。

走進“一人食”文化,蘇曉笑稱也是出于偶然,最初他心里想著“閑著也是閑著,更重要的是學(xué)會生活、享受生活”,于是決定他也要“認真吃飯”。他舉例說,同樣是吃小龍蝦,自己做和叫外賣還是很不一樣的:“對我而言,認真學(xué)做‘一人食’除了自己學(xué)習(xí)新技能之外,更多的是以后成家了,可以用廚藝來照顧父母和妻子的胃,簡單而言就是,實現(xiàn)自己的價值,又溫暖了身邊人。”

當(dāng)然,他也不排除其中有一些情感因素,“我很少參加單位的聚餐,相反我更愿意花時間學(xué)做‘一人食’。在我看來,學(xué)做‘一人食’,主要還是興趣使然,但不可否認,單身久了,一個人吃飯確實會有癮”。

分享美食心得

蘇曉記得很清楚,他第一次做“一人食”是在2017年國慶期間,當(dāng)時做美食的詳細記錄他都還保留著。他回憶說,當(dāng)時是國慶假期的最后一天,他一個人上街買菜,一個人下廚做菜,一共做了三菜一湯,足足花了他80分鐘,“當(dāng)時第一次做了可樂雞翅,被父親稱贊味道不錯”。但他笑稱,當(dāng)時父親也在場見證了他的這一“壯舉”,嚴格意義上還算不上真正的“一人食”。

而蘇曉真正意義上的第一次“一人食”是在2017年11月10日,他記得當(dāng)時請了四五天年假,花了其中兩天來學(xué)做“一人食”,主要的菜式是香辣蝦。也因為學(xué)習(xí)“一人食”,他一口氣做了很多美食,足足夠他兩天的飯菜量。

蘇曉平時下班也會有意識地看美食節(jié)目和紀錄片,而每當(dāng)他腦海里想到什么美食,都會第一時間記下來,然后等到周末或是假期去學(xué)做。

后來,蘇曉還將他做“一人食”的心得體會分享到某社交平臺,并開了一個“一人食”的專題。他覺得這是一個很有意思的做法,“那些受歡迎的帖子,要么是干貨,要么是足夠有趣”。他覺得他的帖子屬于前者,他分享美食心得,一來是為了記錄他的美食歷程;二來也是希望和其他“一人食”愛好者切磋交流,“畢竟走出去才更有意思”。

目前他的“一人食”劇集已更新了10多集,一共分享了六七十道美食。蘇曉坦言,他自己最喜歡的是關(guān)于“中國小龍蝦”的內(nèi)容,因為小龍蝦從小就是他的最愛。

更加珍惜生活

如今,蘇曉做“一人食”做出了心得、也做出了套路,他每次都會做六七道菜,這是因為他計劃在30歲前學(xué)完100多道“一人食”。而到了假期,他并不會把所有時間都拿來學(xué)做菜,反而會四處去旅行?!八袁F(xiàn)在每次‘一人食’,菜做得會有點多?!碧K曉笑著說。

而他在享受“一人食”的同時,也不忘將美食與父母分享。2018年對他來說,比較開心的事也跟美食有關(guān),因為他教會了父母使用煲仔鍋,從此可以簡單方便地在家做美食;在運動方面,他教會父母使用跑步機,并很好地堅持下去;此外孝順的他還給父親換上了智能手機、給母親買了化妝品。“因為我長期工作在外,通過一個人做菜吃飯了解到生活不易,所以比以前更懂得珍惜生活,也想讓父母幸福一點,生活更酷一點?!?/p>

2019年,蘇曉希望在“一人食”的道路上走得更遠,他制定了周密的美食學(xué)習(xí)計劃?!按ú?、粵菜本身很美味也很豐富,而其它那些計劃中的菜系可以讓我的食譜更加全面也更有代表性。”

親身實踐了“一人食”一年多,是怎樣的心情?蘇曉坦言,做菜本身還好,重要的是吃自己做的菜時的滿足,以及那份跟自己好好相處的愉悅感。蘇曉對自己有明確的定位,他堅持每年參加馬拉松、堅持學(xué)做各種“一人食”、堅持努力工作、參加考試等,“通過這些生活中點滴的沉淀,我希望找到屬于自己的精彩人生”。

編輯:張同天

關(guān)鍵詞:一人食 蘇曉 美食

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