人民政協(xié)網(wǎng)北京3月10日電（記者  郭帥）一頓熱飯、一口熱湯、一個雞蛋、一個蘋果……農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃自2011年啟動實施至今，8年來已惠及全國29個省1631個縣,受益人數(shù)達3700萬。如今，營養(yǎng)餐早已不再是“牛奶+雞蛋”“面包+火腿腸”的固定模式，學(xué)生們正從最初的吃得上、吃得飽，逐漸向吃得營養(yǎng)、吃得健康、吃得均衡轉(zhuǎn)變。

看似簡單的餐食，不僅讓孩子們不再餓肚子，更讓他們能夠安心上學(xué)、家長安心工作。如何讓學(xué)生的餐食真正符合其生長發(fā)育的營養(yǎng)所需？這個問題，一直讓全國政協(xié)委員、上海市衛(wèi)生健康委員會副主任吳凡頗為擔(dān)憂。

“有時出去調(diào)研，看到一些農(nóng)村孩子學(xué)習(xí)很努力，但就是學(xué)不下去，其實這與他們營養(yǎng)不良的狀況有關(guān)?！眳欠步忉專瑑和嗌倌暧绕涫怯變浩跔I養(yǎng)狀況，對其生長發(fā)育熱別是大腦發(fā)育有很大影響。不同營養(yǎng)素提供不同組織器官生長所必需的物質(zhì)，充足的營養(yǎng)供給是保證學(xué)生體格和智力發(fā)育的必要基礎(chǔ)，是學(xué)習(xí)能力和身體素質(zhì)提升的前提。

2018年，吳凡所在的上海市疾控中心對貴州省貧困地區(qū)的兩所小學(xué)進行了學(xué)生午餐營養(yǎng)供給狀況快速評估，結(jié)果發(fā)現(xiàn)：午餐不僅供應(yīng)的食物種類不足，而且同類食物中品種單一（除蔬菜外），不滿足國家推薦的每周25種食物；富含鈣、鐵、維生素A豐富的食物供應(yīng)頻次較低，學(xué)生存在缺鐵、缺鈣、缺維生素A營養(yǎng)素的風(fēng)險。

“目前，上海市疾控中心會同貴州省疾控中心牽頭的技術(shù)團隊，正在貴州省畢節(jié)市開展學(xué)生健康綜合干預(yù)試點。”吳凡介紹，根據(jù)當(dāng)?shù)仫嬍沉?xí)慣、食材特點、學(xué)生喜好，聯(lián)合烹飪學(xué)院研制《西南地區(qū)學(xué)生營養(yǎng)餐操作指南》。

“要讓貧困地區(qū)的學(xué)生不僅吃飽，更能吃好，具備足夠的智力和體力，不斷汲取知識，走出貧困，改變?nèi)松！眳欠步ㄗh，國家衛(wèi)健委組織相關(guān)專業(yè)機構(gòu)研制我國不同區(qū)域的學(xué)生營養(yǎng)餐操作指南，包括營養(yǎng)配餐、烹飪操作指南等；由農(nóng)業(yè)農(nóng)村部指導(dǎo)各地按學(xué)生營養(yǎng)操作指南的配餐要求，開展校農(nóng)協(xié)作產(chǎn)銷對接，在保障食品供應(yīng)的同時實施產(chǎn)業(yè)扶貧；將農(nóng)村學(xué)生營養(yǎng)改善計劃擴展到3~6歲幼兒教育階段。