人民政協(xié)網(wǎng)北京3月15日電(記者 吳志紅)“要到重慶吃火鍋?!?電影《流浪地球》中一句臺(tái)詞,又讓“重慶火鍋”熱辣了一把。而在全國政協(xié)委員、陶然居集團(tuán)董事長(zhǎng)嚴(yán)琦看來,這是個(gè)讓中國味道去刷屏全世界的問題。
嚴(yán)琦說,中餐在世界各國受到追捧,我們要通過餐飲把中國文化傳播出去。美食無國界,越是民族的,越有國際市場(chǎng)?!爸袊朗吃催h(yuǎn)流長(zhǎng)、博大精深,講究色香味俱全,形成了獨(dú)樹一幟的美食文化,是中國優(yōu)秀文化的重要組成部分。”
雖然中餐在世界各國受到追捧,但是,嚴(yán)琦委員認(rèn)為,中國味道走向世界仍然任重道遠(yuǎn)。
她說,原因主要是中餐原材料、調(diào)味料的紛繁復(fù)雜,導(dǎo)致很難在當(dāng)?shù)嘏涮?;海外管理和技術(shù)人員短缺;沒有抱團(tuán)形成“出?!焙狭Φ?。
今年全國兩會(huì)上,她帶來了《關(guān)于加大中國味道海外推廣力度,成為中國走向世界新名片的建議》。
嚴(yán)琦說,將中國味道海外推廣作為講好中國故事、傳播中國文化等的重要內(nèi)容,讓中國味道成為宣傳中國文化的一張響亮名片。為此,她提出了一些建議。
加強(qiáng)頂層設(shè)計(jì),全面規(guī)劃、統(tǒng)籌協(xié)調(diào)中餐海外推廣工作。建議相關(guān)部門以及重點(diǎn)目標(biāo)市場(chǎng)駐外使領(lǐng)館、金融機(jī)構(gòu)共同對(duì)中國味道海外推廣的品牌支持、標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)、食品安全保障、投資風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估等提出指導(dǎo)性意見,各地方政府可統(tǒng)籌推廣地方特色菜系。
打文化牌,充分挖掘中國文化“和而不同”的精髓。組織對(duì)中餐獨(dú)特文化意蘊(yùn)的挖掘、整理、翻譯和推廣;加強(qiáng)中餐禮儀的流程化、標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè);研究對(duì)外籍廚師學(xué)習(xí)中餐建立星級(jí)認(rèn)證體系。
支持行業(yè)“抱團(tuán)出海”行為。建議政府提供“一站式”服務(wù),幫助企業(yè)熟悉當(dāng)?shù)卣叻?,?guī)避投資風(fēng)險(xiǎn);積極支持銀政企合作,讓海外發(fā)展的餐飲企業(yè)更好地進(jìn)行投融資。
編輯:劉名傳