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喝椰汁能“美白”嗎?美白效果還不如吃西紅柿?
近日,某椰汁品牌最新瓶身包裝引發(fā)爭議,暗示椰汁具有以形補(bǔ)形、以色補(bǔ)色,那么,椰汁真的具有以形補(bǔ)形、以色補(bǔ)色的功能嗎?它究竟能給人體營養(yǎng)攝入帶來什么?
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喝椰汁不能“以形補(bǔ)形”
人的生長發(fā)育和維持生命功能需要多種營養(yǎng)素,其中最主要的是碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、水、礦物質(zhì)、維生素、纖維素等。
椰汁是有多種營養(yǎng)功效的,比如,能補(bǔ)充細(xì)胞內(nèi)液,擴(kuò)充血容量,滋潤皮膚等。但其他果蔬也有同樣的功能,只是椰汁含有比較高的微量元素,能改善突觸(神經(jīng)與神經(jīng)、神經(jīng)與肌肉結(jié)合處)的信號和信息傳導(dǎo),從而讓人更有力量,這是其獨(dú)特的地方。
即便如此,椰汁也與其他食物一樣,包含的多種營養(yǎng)素都是通過消化、吸收、生物轉(zhuǎn)化和血液運(yùn)輸,隨機(jī)輸送到全身各組織器官的。食物的消化、吸收和供能說明,所有食物被人吃下后都會分解成多種營養(yǎng)物,不可能是吃什么補(bǔ)什么,也不能以形補(bǔ)形。有些椰子的形狀與人的胸部相似,但控制椰子形狀的是椰子的基因。而且被人食用的椰子的椰肉和汁液已經(jīng)不是椰子的形狀了,是被消化了的多種營養(yǎng)素,不會通過椰子的基因調(diào)控人胸部的大小。這是風(fēng)馬牛不相及的,更得不到生物化學(xué)原理的支持。
當(dāng)然,由于食物所含的各種營養(yǎng)素的比例有高有低,人們在選擇食物時可以有一定的目的性和偏好。例如,高蛋白食物可以為機(jī)體補(bǔ)充豐富的蛋白質(zhì)和氨基酸,以補(bǔ)充肌肉和骨骼并增強(qiáng)其強(qiáng)度,還能提高免疫力。對于重體力勞動者、運(yùn)動員等,這類食物的攝入就應(yīng)當(dāng)多一些。但同時也要適當(dāng)攝入水果、蔬菜和礦物質(zhì),以協(xié)助肌肉骨骼的正常代謝和生長。如果機(jī)體缺少微量元素,骨骼肌肉也不能健康生長和增強(qiáng)。
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膚色是為適應(yīng)環(huán)境
中國人的審美以皮膚白嫩為女人漂亮的重要標(biāo)準(zhǔn),而且,這樣的標(biāo)準(zhǔn)已有數(shù)千年的歷史。
皮膚的白嫩讓人聯(lián)想到人們所吃的食物,容易以為白色鮮嫩的食物會讓皮膚變得白凈。皮膚的白嫩是與地理環(huán)境、人種演化、遺傳、黑色素、皮膚反光和吸收光線,以及食物中一些色素有關(guān)的,與椰汁的白色沒有任何關(guān)系。
美國加利福尼亞科學(xué)院的尼娜·雅布隆斯基研究團(tuán)隊較早用人類演化和環(huán)境適應(yīng)闡明了為何人類存在白色、黑色和黃色等主要膚色。
人類的膚色是多種矛盾調(diào)和與平衡的結(jié)果,矛盾中的一方是人體需要較暗的陽光以保護(hù)葉酸不受破壞,另一方則需要較強(qiáng)的陽光照射來產(chǎn)生維生素D3。結(jié)果便是,受到陽光照射強(qiáng)烈的地區(qū),如赤道附近和非洲大多數(shù)地區(qū)的人為了抵御陽光,體內(nèi)會合成大量黑色素來保護(hù)葉酸不被破壞,經(jīng)過多年的演化便形成了黑皮膚。在高緯度地區(qū),如北美和北歐等地,陽光較少,為了獲得光線照射以產(chǎn)生維生素D3,人體就要減少黑色素來獲得陽光滋潤,在進(jìn)化過程中就慢慢形成了白色皮膚。
中國人的黃皮膚當(dāng)然也是這些因素(黑色素、葉酸生成和維生素D需求)平衡的結(jié)果。
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變黑變白主要看色素
膚色變化的另一個重要原因是皮膚對光線的吸收和反射。我們的皮膚表面吸收的光線越多,皮膚顏色越暗越黑,反射的光線越多,皮膚顏色越淺越白。
同時,人體皮膚和血液中不同色素的含量不同,會導(dǎo)致其中一種可見光被反射得較多,其他可見光被反射得較少。由此,膚色就會偏向那種被反射得最多的顏色。這些原理決定了血紅素、膽紅素和胡蘿卜素可能影響膚色。
血紅素是一種存在于人體血液和肌肉中的紅色色素,它對于紅光波長幾乎完全不吸收,使得人的血液呈現(xiàn)紅色。人體血液中的血紅素越多,氧合血紅蛋白也就比較多,皮膚會呈現(xiàn)“血色”,如高原上生活的人會呈現(xiàn)“高原紅”的膚色,因為在高原上需要大量的氧合血紅蛋白來輸送氧氣。而貧血的人則膚色蒼白,因為血液中的氧合血紅蛋白較少。
同理,血液中的膽紅素含量過高,皮膚會偏黃。因為膽紅素是血紅蛋白衰亡后的代謝產(chǎn)物,由肝臟負(fù)責(zé)代謝分解。當(dāng)人體肝功能出現(xiàn)問題時,肝臟不能全部分解代謝膽紅素,后者在血液中的含量會增加,繼而出現(xiàn)黃疸,皮膚看起來很黃。吃富含胡蘿卜素的食物過量時,肝臟無法完全分解胡蘿卜素,也會導(dǎo)致血液中胡蘿卜素濃度過高,沉積在皮膚角質(zhì)層和黏膜部位,容易在手心、腳底、臉部出現(xiàn)皮膚發(fā)黃。不這,這種發(fā)黃會隨著該種食物的暫停攝入而改善。
但更重要的是黑色素。黑色素是由黑色素母細(xì)胞生成的,這種細(xì)胞位于皮膚基底層,在黑色素生成后隨細(xì)胞代謝轉(zhuǎn)移到表皮層。黑色素能吸收所有波長的光線,使皮膚表面對光線的反射度大大降低,因此看起來膚色比較暗、黑。
純椰汁并無顏色,是透明的液體。前面提的品牌椰汁是將果實取出之后打碎成汁,再加入一些添加劑和乳化劑等配料,才形成白色。而添加劑和乳化劑加入后形成的白色是光線折射的結(jié)果,因此談不上以白養(yǎng)白。
此外,皮膚表面角質(zhì)層的滋潤與干燥、粗糙與光滑,也會造成膚色是白還是黑。角質(zhì)層細(xì)胞的含水量越高越滋潤,細(xì)胞會越透明,也就能反射越多的光線,產(chǎn)生通透明亮和白嫩的視覺。反之,角質(zhì)層細(xì)胞干燥,則使皮膚晦暗。同時,角質(zhì)層緊致光滑,鏡面效應(yīng)就較好,反射的光線較多,使膚色白皙。反之,角質(zhì)層粗糙、表皮褶皺多,吸收的光線也較多,皮膚看起來也較暗較黑。
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喝椰汁美白還不如吃西紅柿?
其實,皮膚的白嫩可以通過各種方式來改善,如少曬太陽、少熬夜,多補(bǔ)充水分和多清潔皮膚。其中一個比較重要的方面是通過飲食來改善,但并非是喝椰汁或吃白色食物來改善,而主要是通過食物消化后抑制黑色素的生成。
黑色素的生成需要毛囊中黑素細(xì)胞酪氨酸酶活性,本身含有酪氨酸酶的食物,如馬鈴薯、紅薯等可以使皮膚變黑;含有鋅、銅、鐵的食物能促進(jìn)酪氨酸酶的活性,如動物內(nèi)臟肝、腎,甲殼類動物蛤、蟹、牡蠣,大豆、扁豆等,也可使皮膚變黑。因此,如果不想皮膚變黑,可以避免食用這類食物。
攝入含酪氨酸酶抑制劑的食物,如熊果苷、維生素C衍生物、曲酸及其衍生物、綠茶提取物、甘草提取物等,可以抑制酪氨酸酶的活性,降低黑色素的生成。攝取維生素C較多的食物,如西紅柿、草莓、獼猴桃、橘子、柚子等能促使皮膚變白,因為維生素C能中斷黑色素的合成,還能夠促進(jìn)身體的膠原蛋白合成,阻止皮膚松弛下垂(皮膚松弛會吸收較多光線,讓皮膚較暗較黑)。
當(dāng)然,椰汁中也含有維生素C,所以它美白皮膚的原理不是因為本身是白色的,而是因為維生素C的美白功能。更重要的是,根據(jù)前文提到的椰汁品牌每100克所含營養(yǎng)素成分來看,維生素C都可以忽略為零,也就是說要大量飲用該品牌椰汁才能獲得維生素C,那還不如吃西紅柿、草莓等水果的美白效果好。(張?zhí)锟?
編輯:董雨吉
關(guān)鍵詞:皮膚 椰汁 食物