傳統(tǒng)菜商觸網(wǎng)忙，外賣騎士出沒菜市場

手機買菜“雞肋變香餑餑”？

本報記者 趙鵬

“天豐利市場的雞蛋4枚1分錢，柳芳優(yōu)先菜場的土豆500克1毛錢，小崔水產(chǎn)的鮑魚第一只1元?！眲傁掳嗟拇夼肯矚g在APP里挑挑揀揀今晚要做的菜。隨著手機買菜的訂單開始放量增加，以往扎堆在餐飲街附近的外賣騎士，也開始在菜市場周邊出沒。最近一年多，隨著京東、餓了么、美團、盒馬鮮生等巨頭紛紛發(fā)力鮮菜業(yè)務(wù)，手機上的菜籃子也儼然從生鮮領(lǐng)域最難啃的雞肋變成了資本風口下的香餑餑。

線上買菜突破規(guī)模瓶頸

“上班累了一天，真沒精力再去市場逛攤位砍價，況且晚上超市便利店里的菜都是挑剩下的，我也不想要。”住在安定門東濱河路的崔女士告訴記者，家附近只有往東兩站多地有個東單菜市場，剩下也沒有像樣的大型菜市場了。跟同事學(xué)會了逛網(wǎng)上菜店后，她慢慢成了手機買菜的重度依賴者，“網(wǎng)上下單經(jīng)常免費送我小份的香菜、小蔥，還有很多單品促銷的菜也比實體店便宜。”

在朝陽區(qū)八里莊一家菜市場開店的李建康已賣了十幾年菜，可是他的店位于最東頭的角落，眼睜睜瞅著大門口的店生意興隆，顧客逛到他這里，該買的早買完了。在偶然得知可在網(wǎng)上開店賣菜后，他很快加盟了外賣平臺。就在今年3月，他接到了將近2000筆網(wǎng)上訂單，成交近14萬元?！罢媸菬o心插柳柳成蔭?！崩罱甸_心地說。

“線上蔬菜直送確實開始放量，餓了么去年鮮菜銷量過億元，涌現(xiàn)了一批銷量上百萬元以及幾十萬元的店鋪，規(guī)模效應(yīng)讓入場淘金者激增?！别I了么相關(guān)業(yè)務(wù)負責人分析。目前，北京市民在餓了么上買菜的訂單均價約為60元。

實際上，手機買菜并不新鮮，之前一直是生鮮電商最想尋求突破的領(lǐng)地，但收效甚微。隨著城市商業(yè)環(huán)境的變遷，手機買菜業(yè)務(wù)終于迎來爆發(fā)式增長。在京滬等一線城市，傳統(tǒng)農(nóng)貿(mào)市場的地位逐漸被現(xiàn)代化的生鮮連鎖替代，懶人經(jīng)濟時代的網(wǎng)上消費習(xí)慣終于向最傳統(tǒng)的買菜剛需延伸。

“路邊攤、農(nóng)貿(mào)市場的便宜菜早就買不到了，手機APP下單送菜上門的價格，現(xiàn)在跟到店挑選差不太多?！贝夼空f，超市和菜店都很謹慎，不新鮮的菜不敢配送上門，怕被直接退貨。

中老年人跟風手機買菜

61歲的老方在鳳起農(nóng)貿(mào)市場6平方米的攤位里賣了23年的菜，前一陣子終于決心做外賣菜業(yè)務(wù)。

“我的許多客人比我還老，逛菜場吃力，我總要想個辦法的。”老方說。他把點外賣的步驟一步步畫下來，復(fù)印完送給一些老顧客，方便他們操作。

為了跟上菜場經(jīng)濟的數(shù)字化進展，老攤主們正帶動老顧客們進入線上買菜平臺。隨著智能手機和移動支付方式普及，中老年群體也逐漸突破硬件和能力的“壁壘”。最近1年來，使用餓了么買菜的中老年用戶數(shù)增長500%以上。

在北京，近一年來買菜的訂單高峰出現(xiàn)在下午5時至7時之間，市民最偏好的是買蔬菜和豆制品，香菜、西紅柿、小蔥和圓生菜的訂單相對最多。外賣訂單對菜市場的業(yè)務(wù)拉動有多強？數(shù)據(jù)顯示，過去一年，朝陽區(qū)定福莊北一區(qū)農(nóng)貿(mào)市場在餓了么平臺上的訂單漲幅有11倍；豐臺區(qū)豐益眾菜市場的增幅為3.4倍；朝陽區(qū)北苑社區(qū)便民市場和通州區(qū)大稿村菜市場的漲幅為3倍。

巨頭涌入社區(qū)生鮮賽道

除了菜商聚集的開放平臺，自營式生鮮電商平臺也在加碼“菜籃子”業(yè)務(wù)。

“每日優(yōu)鮮2019年一季度蔬菜銷售實收金額同比去年已經(jīng)增長了69%。”每日優(yōu)鮮蔬菜部的一位負責人告訴記者，之前習(xí)慣了在平臺購買新鮮水果的用戶，也在嘗試購買新鮮蔬菜。區(qū)別于京東到家和外賣生鮮的平臺，每日優(yōu)鮮是自有品牌的商品為主，在社區(qū)附近設(shè)立前置倉就近配送，時效性和新鮮度都有保障。盡管這意味著更高的運營成本，但的確培養(yǎng)了一大批忠實的網(wǎng)購蔬菜消費群體。

這樣的模式正在被復(fù)制。在上海大獲成功的叮咚買菜，去年4月成立以來，已經(jīng)獲得了高榕資本、今日資本、紅杉資本等著名VC機構(gòu)投資，估值超過百億元。依靠200個前置倉支撐，叮咚買菜的29分鐘送達、零配送費、無理由退換貨，讓同樣主打生鮮自營的盒馬鮮生也感受到了巨大壓力。海通證券調(diào)研報告顯示，即便拋開補貼和滿減活動的特別情況下，叮咚買菜的價格也整體低于盒馬鮮生。

就在上月底，第一家盒馬菜市在上海開業(yè)。不同于盒馬鮮生扎進繁華商圈的選址，盒馬菜市選址高密度的居住區(qū)，緊盯社區(qū)生意，品類和價位都更親近中老年消費群體。

幾乎與此同時，美團買菜啟動了北京市場的測試，在天通苑、北苑兩個居民區(qū)分別開通便民服務(wù)站，為周邊1.5公里之內(nèi)的社區(qū)居民提供“手機買菜”服務(wù)。緊隨其后的是蘇寧小店。4月下旬開始，幾千家蘇寧小店將可以線上預(yù)訂蔬菜、鮮肉、豆制品、活魚(現(xiàn)殺)等商品，消費者可以在第二天早晨7點到晚上9點之間到蘇寧小店自取，所有菜品都由蘇寧冷鏈物流從周邊最近的基地進行集中配送。

根據(jù)歐睿咨詢的數(shù)據(jù)，去年中國生鮮零售的年度總銷售額達到4.93萬億元，然而絕大部分仍發(fā)生在傳統(tǒng)市場和超市中，僅有不到5%的交易轉(zhuǎn)移到了線上。有分析認為，線上生鮮直送每年至少有千億元級別的增長空間，巨頭涌入社區(qū)生鮮賽道，無疑將帶來傳統(tǒng)菜店的深刻變革。