新華社杭州5月16日電（記者 馮源）“商鐘”“周盤”“石鼎”“木鐸”“葫蘆”“梅花”……在“知味杭州”亞洲美食節(jié)的“美食器皿展”上，一件件風(fēng)格古樸、造型典雅的紫砂壺吸引了觀眾的目光，而它們的名字也別具匠心，都來自一部收藏在中國現(xiàn)存最久的私人藏書樓天一閣中的“紫砂秘籍”。

“這部書名叫《七十三壺圖》，是我在2010年前后從天一閣意外發(fā)現(xiàn)的?！敝袊佬g(shù)學(xué)院美術(shù)館副館長、手工藝術(shù)學(xué)院教授吳光榮告訴記者?！镀呤龎貓D》是稿本，分康熙本和雍正本，據(jù)扉頁上的題字，它的作者是著名詩僧、畫僧普荷。不過據(jù)他考證，其作者應(yīng)該另有其人，其內(nèi)容與清代中期著名的紫砂大師陳曼生頗有淵源，與當(dāng)時(shí)的學(xué)界領(lǐng)袖阮元也有關(guān)系。與同時(shí)期別的紫砂壺著作有文無圖相比，它是一部罕見的圖文并茂的清代紫砂壺圖集，是明清時(shí)期紫砂藝術(shù)的珍貴紀(jì)錄。

“在外人看來，紫砂壺大抵只有或圓或方的區(qū)別，但是，最遲從晚明開始，文人就開始為紫砂壺取上一個(gè)別致的雅號?！眳枪鈽s說，從《七十三壺圖》看，它們的造型和壺名有五種，有的屬于仿古器，大多模仿青銅器，還有的則分別取材于瓜果等植物形態(tài)，或者器物和幾何形體，甚至還有想象的自然現(xiàn)象。例如，“天雞”一名可上溯到漢代，“觚棱”一名宋代已有，“千秋”壺上的“千秋”銘文則明顯來自青銅器。

根據(jù)《七十三壺圖》，吳光榮帶領(lǐng)創(chuàng)作團(tuán)隊(duì)制出了73把紫砂壺。他介紹說，這些壺型大多由明清兩代文人參與設(shè)計(jì)制作，可稱文人壺，植入了當(dāng)時(shí)文人的思想、情趣、喜好、審美等諸多因素及時(shí)代特征。“對其造型和創(chuàng)意的研究有助于研究和推進(jìn)我們的飲食文化，當(dāng)代人在設(shè)計(jì)餐具時(shí)，也可以從中獲得靈感。”

“江南：長物與食單——中華美食器皿展”由中國美術(shù)學(xué)院承辦，它以本土地域飲食為角度，策劃了5個(gè)小展，除了“《七十三壺圖》紫砂與茶文化展”外，還從“國家禮儀中的食具”“杭幫菜與江南飲食”“石雕仿生食物宴”和“江南雅生活”等4個(gè)方面，以不同角度和視野，展示了中國的飲食文化。（完）