隨著人們生活水平的不斷提高,每天入口的飯菜也是越來越香。每天大魚大肉的你是否已經(jīng)吃膩了,其實(shí)素食也不錯(cuò),而且很能下飯。今天小編給大家推薦8道素菜做法,邊吃邊瘦,低脂健康比肉香。

一、 手撕杏鮑菇

材料:

杏鮑菇三根(中等大小),洋蔥半個(gè),小蔥一根,蠔油一勺,醬油2勺,孜然粉適量,油適量

做法:

1. 杏鮑菇清洗干凈,撕成條狀。

2. 鍋燒熱,先炒蔥白和洋蔥,炒至洋蔥有點(diǎn)透明。

3. 放入杏鮑菇,炒至有點(diǎn)干的狀態(tài)。

4. 放入蠔油、醬油、孜然粉,繼續(xù)翻炒均勻,最后放蔥葉,炒勻即可。

二、 口蘑炒蘆筍

做法:

1. 材料洗干凈,蘆筍切小段,口蘑切片。

2. 焯水后撈出。

3. 鍋燒熱,倒入焯過水的蘆筍口蘑,加少許鹽翻炒均勻。

三、 蠔油雙菇

材料:

香菇、口蘑、蠔油、面筋、香蔥、生抽、白砂糖。

做法:

1、 香菇和口蘑分別洗凈去蒂,每個(gè)蘑菇剖成4塊。

2、 油面筋剖開兩半,香蔥切碎備用。

3、 鍋中放入適量油爆香香蔥碎。

4、 然后放入口蘑塊和香菇塊翻炒均勻。待雙菇稍稍變軟后調(diào)入生抽、蠔油翻炒均勻。

5、 加入面筋和高湯,待湯汁稍微收干,調(diào)入白砂糖翻炒均勻后裝盤即可。

四、 魚露炒通菜

做法:

1. 把通菜梗和通菜葉子分開,洗干凈瀝干,不要帶太多水下鍋。

2. 鍋燒熱,放入豬油、蒜頭。

3. 蒜頭炒至表面金黃,轉(zhuǎn)大火,放入通菜梗,翻炒,炒至通菜梗快熟時(shí)放入通菜葉子。

4. 最后加入魚露,翻炒均勻即可出鍋。

五、 腰果炒藕帶

做法:

1. 藕帶清洗干凈,切成小段,小火先把腰果炒至發(fā)黃。

2. 炒好的腰果裝出來,放入少許辣椒干。忽略我放的分量,因?yàn)楹⒆訍鄢耘簬?但吃不了辣,按個(gè)人口味加就可以。

3. 倒入藕帶,大火翻炒一分鐘。

4. 再加入魚露,大火翻炒十秒左右,最后放入腰果即可出鍋。

六、 小蔥焗蠔油豆腐

做法:

1. 豆腐切片用鹽水浸泡。

2. 把蠔油、生抽、水、雞精攪拌均勻。

3. 泡過鹽水的豆腐撈出,煎至兩面金黃。

4. 煎好的豆腐裝出來。

5. 把蒜片、蔥白炒香,放入豆腐,倒入醬汁,收汁放入蔥葉出鍋。

七、 香菇燜春筍

做法:

1. 香菇泡發(fā),洗干凈；春筍剝殼,切成小塊,焯水2分鐘后撈出,去掉澀味。

2. 炒鍋燒熱,倒入油,放入香菇煸炒一會,倒入春筍。

3. 加入冰糖炒至表皮微微發(fā)黃。倒入醬油炒出醬香味。

4. 加入熱水,沒過筍的2/3即可,蓋蓋子燜幾分鐘,最后大火收汁即可。

八、 鹽水煮菱角

材料:

菱角500克,鹽適量

做法:

1. 把新鮮的菱角沖洗干凈,放入鍋里,加入鹽和沒過菱角的水。

2. 煮15分鐘后浸泡在鹽水中,這樣比較入味。吃的時(shí)候也很方便,兩手捏住兩個(gè)角,中間一掰就斷,兩邊一擠,菱角肉就出來了。