“民以食為天”，安全的食品是國民健康的必要保障，也是國民經(jīng)濟發(fā)展的重要前提?！笆称钒踩珕栴}是關(guān)乎民生的重大問題，而通過檢測手段可以有效提升食品安全質(zhì)量，并形成隱形壓力，迫使食品行業(yè)經(jīng)營及從業(yè)人員規(guī)范自身行為，可見，食品檢測對食品安全十分重要?！?全國政協(xié)委員、國家食品安全風險評估中心主任、黨委書記盧江這樣表示。

全國政協(xié)委員、國家食品安全風險評估中心主任、黨委書記盧江

在盧江看來，當前國內(nèi)的發(fā)展環(huán)境與數(shù)據(jù)來看，我國在食品檢測系統(tǒng)的建設(shè)中取得了很大的成就與成績。70年間，我國食品檢測領(lǐng)域從感觀判斷、傳統(tǒng)檢測發(fā)展成為依靠科學數(shù)據(jù)支撐的偉大變化，突破無數(shù)空白和技術(shù)瓶頸，為食品安全風險評估和科學監(jiān)管提供了有力保障。

具體表現(xiàn)在：一是國家不斷加強食品安全檢測和監(jiān)測技術(shù)體系建設(shè)，建立了以國家食品安全技術(shù)支撐機構(gòu)為龍頭，省級技術(shù)機構(gòu)為骨干，地級技術(shù)機構(gòu)為基礎(chǔ)的技術(shù)體系；二是各級食品檢驗技術(shù)機構(gòu)充分利用儀器和分析技術(shù)的發(fā)展，建立了先進可靠的檢驗方法，同時，建立了檢測表征與代謝分析的高通量技術(shù)平臺，探索化學危害物的人體負荷、效應(yīng)生物標志物及其健康效應(yīng)和機制；三是不斷加強檢測檢驗?zāi)芰ㄔO(shè)，有力提升實驗室檢測和快速檢測能力，建立食品安全監(jiān)管配套的檢測方法和技術(shù)規(guī)范，檢測能力達到國際先進水平，檢測的項目能夠滿足產(chǎn)品質(zhì)量和安全評價的需要；四是在國家食品安全風險評估中心的組織下，建立了覆蓋全國的食品污染和有害因素以及食源性疾病監(jiān)測網(wǎng)絡(luò)，及時發(fā)現(xiàn)食品安全隱患以及對健康的影響，為病因食品的及時發(fā)現(xiàn)提供了重要技術(shù)保障；五是不斷提供檢測的可靠性和可行性。在提升實驗室檢測能力的同時，通過實驗室資質(zhì)認定、技術(shù)培訓(xùn)、飛行檢測、技術(shù)核查、能力驗證以及國際比對考核等措施，不斷提升檢測實驗室的質(zhì)量管理水平，開展溯源分析，及時處置檢測中發(fā)現(xiàn)的食品安全問題和隱患。

那么，現(xiàn)階段我國食品檢測存在哪些亟需解決的問題？盧江表示，雖然我國在食品檢測系統(tǒng)的建設(shè)中取得了很大的成就與成績，但仍有一些問題時常發(fā)生，影響著我國食品檢測行業(yè)的發(fā)展。她舉例道，如國內(nèi)絕大多數(shù)檢測單位缺少自我發(fā)展能力、國內(nèi)沒有明確與統(tǒng)一的市場準入系統(tǒng)、沒有建立動態(tài)化評定機制。“不統(tǒng)一檢測標準、檢測方法帶來的后果就是檢測結(jié)果不精準。除此之外，不同地區(qū)檢測費用不統(tǒng)一對國內(nèi)的檢測系統(tǒng)發(fā)展同樣也是一大問題。”盧江補充道。

如何解題，有何解題之道呢？盧江提出，面對社會的推進與發(fā)展，國內(nèi)食品檢測機構(gòu)需要迎合時代需求，主動轉(zhuǎn)變自己的檢測系統(tǒng)、檢測模式，把共享的理念貫穿檢驗檢測的全過程，深化共享措施，保障檢測的權(quán)威性、公正性、科學性。就拿食品檢測系統(tǒng)來說，必須立足于全方位食品檢測網(wǎng)絡(luò)系統(tǒng)，做好制度層面的管理工作，下足功夫保障食品檢測網(wǎng)絡(luò)齊全，打造資源共享、面向社會、運行高效、專業(yè)齊全、職能明確、全過程監(jiān)控的食品檢測體系。同時做好食品制造企業(yè)、食品銷售企業(yè)、食品檢測機構(gòu)的合作工作，在每一道環(huán)節(jié)中都滲透食品檢測制度、檢測單位、檢測系統(tǒng)。成立監(jiān)督機制與誠信系統(tǒng)，打造開放性與有競爭的環(huán)境，推動食品檢驗體系建設(shè)，加強檢測項目攻關(guān)，保障國內(nèi)食品業(yè)的檢測能力不斷提升。

食品安全突發(fā)事件歷來備受民眾關(guān)注，如“蘇丹紅”、“三聚氰胺”、“瘦肉精”等事件，這些關(guān)鍵詞仍然讓人記憶猶新。這些突發(fā)事件給政府、產(chǎn)業(yè)、農(nóng)戶、企業(yè)、消費者幾方都帶來了短時間內(nèi)無法彌補的傷害和損失，造成了民眾恐慌。盧江表示，保障食品安全是建設(shè)健康中國、增進人民福祉的重要內(nèi)容，是以人民為中心發(fā)展思想的具體體現(xiàn)。

面向未來，盧江期待著：早日成立國家食品安全科學研究院，為食品安全風險監(jiān)測評估、標準建設(shè)和食品安全有效治理夯實基礎(chǔ)；不斷加強食品安全技術(shù)支撐人才隊伍建設(shè)與食品安全技術(shù)支撐網(wǎng)絡(luò)建設(shè)和融合發(fā)展。統(tǒng)籌部門、地方專業(yè)機構(gòu)、科研院所、大專院校和企業(yè)等方面的技術(shù)力量，創(chuàng)建食品安全科學技術(shù)聯(lián)盟，編織食品安全技術(shù)工作網(wǎng)絡(luò)，實現(xiàn)食品安全技術(shù)資源互補、信息共享、協(xié)同研發(fā)，快速提升我國食品技術(shù)支撐力量和能力水平的同時，不斷拓展國際交流，在“一帶一路”建設(shè)中發(fā)揮彰顯中國的力量。（劉暢）