“老北京的北冰洋品牌誕生于1936年，已經有86年的歷史了，是咱們北京老百姓們比較熟悉的民族品牌代表之一，但這個品牌前幾年著實在大家視野里消失了一段時間?！?日下午，北京市政協(xié)十三屆五次會議記者會正在進行，北京一輕控股有限責任公司原黨委書記、董事長蘇志民委員為大家講起了北京民族品牌“北冰洋”的那些事兒，這些故事里藏著的有一個老字號曾經的“沉寂”，也有創(chuàng)新發(fā)展迎來的“新生”。

毋庸置疑，北冰洋有過輝煌的歷史。用蘇志民的話說，老字號品牌既然經得住一個“老”的時間檢驗，那么一定在品質方面是過硬的，不然也不可能成為幾十上百年的民族品牌?！爱斈陮τ诿褡迤放频膫鞒校覀兲剿鬟^、失敗過，也有過慘痛的教訓，北冰洋的消失就是其中之一?！碧K志民坦誠的言語中透露著些許惋惜與不甘。

盡管歷經風雨，值得欣慰的是，2011年，北冰洋又回來了。

“市場環(huán)境此一時彼一時。最早北冰洋剛出來的時候，市場還沒有更多同類產品的競爭。但等我們再‘復出’的時候，飲料市場的競爭已經非常激烈，所以怎么辦？能不能發(fā)展好？實事求是地說，我們心理都沒有底?！碧K志民說，但幸運的是，最終北冰洋找到了適合自己的創(chuàng)新發(fā)展之路。

其實當天上午，北京市政協(xié)委員列席市人大十五屆五次會議第一次全體會議時，陳吉寧市長所作的政府工作報告中，“要促進非物質文化和老字號的傳承發(fā)展，留住城市歷史的文脈。”這句話激起了蘇志民的強烈共鳴，他認為，老字號的傳承發(fā)展要解決好傳承、創(chuàng)新和發(fā)展這三者的關系。傳承是基礎，創(chuàng)新是手段，發(fā)展是目的。

如何首先把傳承這個基礎做好？還拿北冰洋舉例，據蘇志民透露，北冰洋開始復出的時候，僅僅從尋找配方上就下了很大功夫。為了恢復北冰洋最初的口味，我們在全國很多地方尋找合適的紅橘，最后才找到現(xiàn)在四川的原料產地。再比如北京另外一個民族品牌老字號“百年義利”，義利面包盡管市場需求很大，但仍然堅持二次醒發(fā)，堅決不用酵母快速發(fā)酵，一次醒發(fā)要用三個半小時，成型以后在入烤箱之前再醒發(fā)30分鐘，這就是老字號品牌需要傳承的匠人匠心。

“其次要想發(fā)展，就必須進行創(chuàng)新?！碧K志民認為，現(xiàn)在是需求側倒逼供給側進行改革，因為市場的主體和需求都在隨著時代不斷變化中，老字號要想繼續(xù)屹立不倒，勢必要融入時代的洪流，在傳承中創(chuàng)新發(fā)展，“北冰洋現(xiàn)在正處于從地域性品牌向區(qū)域性品牌發(fā)展的過程中，未來還要進一步拓展到全國性品牌，甚至走向國際化。只有民族的才是世界的，只有成為世界的品牌，民族品牌的發(fā)展才能可持續(xù)。”蘇志民道出了自己對老字號傳承發(fā)展的解讀，而這也是北冰洋、義利等這樣的北京老字號當前正在實踐中的道路。

如今，盡管北冰洋再次在年輕人中形成了新的時尚，但在蘇志民看來，老字號的傳承發(fā)展中，品牌還需要與文化進行深度融合，品牌的打造一定是品質的積累，而品質背后一定有文化因素的加持?！拔覀冞€需充分挖掘品牌的文化內涵，進而形成一種文化符號，為民族品牌走出去，走進更多人的心里積蓄力量?！?nbsp;