過鼻難忘的“酸臭”味兒，是柳州螺螄粉的獨(dú)特標(biāo)簽。從現(xiàn)煮堂食到袋裝速食，從街頭制作到量化生產(chǎn)，近兩年火速“躥紅”的柳州螺螄粉，究竟藏有哪些流量“密碼”？

“這的確是一個(gè)非常神奇的文化現(xiàn)象?！睆V西壯族自治區(qū)政協(xié)十二屆五次會(huì)議期間，自治區(qū)政協(xié)委員、柳州市政協(xié)副主席崔惠柳在接受采訪時(shí)表示，從2014年底第一家袋裝螺螄粉企業(yè)誕生，到2020年產(chǎn)值超百億元，僅僅用了6年時(shí)間。袋裝螺螄粉如今遠(yuǎn)銷海外20多個(gè)國(guó)家和地區(qū)。

“重口味”的柳州螺螄粉之所以備受年輕人喜愛，一方面是因?yàn)闈M足了消費(fèi)者對(duì)于方便快捷速食食品的依賴，適應(yīng)了快節(jié)奏的城市生活，另一方面得益于互聯(lián)網(wǎng)直播帶貨的影響，“宅經(jīng)濟(jì)”盛行之下的螺螄粉，被貼上“網(wǎng)紅美食”的標(biāo)簽迅速出圈。

柳州螺螄粉集鮮辣酸爽燙于一身，更集納風(fēng)俗特色、地域文化、鄉(xiāng)愁滋味和商業(yè)經(jīng)驗(yàn)。“小食品大產(chǎn)業(yè)”的成名之路，亦印刻著柳州這座城市的轉(zhuǎn)型之路。從產(chǎn)業(yè)化、標(biāo)準(zhǔn)化、品牌化、規(guī)?；揭欢螘r(shí)間內(nèi)賣斷貨引發(fā)“全網(wǎng)催貨”，柳州螺螄粉未來還會(huì)更“香”嗎？

“小小螺螄粉，我們一年賣出了100多億元，未來，規(guī)模還要繼續(xù)擴(kuò)大?！比绾螌?shí)現(xiàn)這個(gè)目標(biāo)？承擔(dān)了柳州螺螄粉產(chǎn)業(yè)發(fā)展課題研究的崔惠柳建議，應(yīng)加快促進(jìn)柳州螺螄粉一、二、三產(chǎn)融合發(fā)展，把螺螄粉產(chǎn)業(yè)打造成千億級(jí)產(chǎn)業(yè)。

暢銷全國(guó)的名小吃，還要繼續(xù)“香”下去，這篇“全產(chǎn)業(yè)鏈大文章”如何做？崔惠柳介紹了一組數(shù)據(jù)：原材料本地化戰(zhàn)略讓柳州螺螄粉全產(chǎn)業(yè)鏈創(chuàng)造就業(yè)崗位30多萬(wàn)個(gè)。她建議，要更加精準(zhǔn)找到螺螄粉產(chǎn)業(yè)與鄉(xiāng)村振興的銜接點(diǎn)，讓農(nóng)村群眾也能通過這碗米粉實(shí)現(xiàn)共同富裕。

“我們已經(jīng)在各個(gè)城區(qū)縣都布局了專門的螺螄粉原材料加工基地，還召開了柳州螺螄粉產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展高峰論壇，為柳州螺螄粉產(chǎn)業(yè)發(fā)展出謀劃策。”崔惠柳表示，未來，要讓螺螄粉產(chǎn)業(yè)成為推進(jìn)鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略和實(shí)現(xiàn)共同富裕的重要特色產(chǎn)業(yè)。

“沒有強(qiáng)大的高等教育資源，產(chǎn)業(yè)鏈就談不上創(chuàng)新發(fā)展。我們現(xiàn)在就要開始為后螺螄粉時(shí)代進(jìn)行布局了?！贝舜螘?huì)議期間，崔惠柳呼吁建設(shè)柳州螺螄粉學(xué)院。她期待通過增強(qiáng)高等教育資源為螺螄粉產(chǎn)業(yè)注入強(qiáng)大的發(fā)展動(dòng)力和創(chuàng)新源泉，讓螺螄粉產(chǎn)業(yè)的未來走得更深更遠(yuǎn)。