新華社北京1月29日電  題：進口冷鏈食品還能不能吃？怎么吃？——追問進口冷鏈食品安全

新華社記者李斌、王君璐、林苗苗

截至28日16時，北京本輪疫情累計報告本土新冠肺炎病毒感染者84例。其中，德爾塔變異株關(guān)聯(lián)疫情累計報告感染者78例。北京疾控部門研判，德爾塔變異株關(guān)聯(lián)疫情以冷庫為中心，逐漸蔓延至社區(qū)及工作單位。

進口冷鏈食品再次成為焦點。進口冷鏈物品為何在多地檢出陽性？進口冷鏈食品還能不能吃？怎么吃？記者采訪專家，追問進口冷鏈食品安全。

在北京市海淀區(qū)一家超市，工作人員碼放鮮肉（2021年12月31日攝）。新華社記者 任超 攝

進口冷鏈為何頻頻成為焦點？

疫情以來，多地報告進口冷鏈食品核酸檢測陽性。專家指出，跨境運輸過程中冷鏈食品及外包裝可能成為攜帶新冠病毒的載體。

上海交通大學公共衛(wèi)生學院院長王慧分析，由進口冷鏈物品引發(fā)的輸入性疫情中，感染人員涉及管理、經(jīng)營、裝卸等多個崗位。追溯發(fā)現(xiàn)，感染人員日常生活工作有所交集，包括共同居住、共同就餐、共用衛(wèi)生間等。

北京大學公共衛(wèi)生學院研究員、國家衛(wèi)健委全國新型冠狀病毒肺炎專家組成員劉玨介紹，新冠病毒在環(huán)境中存活的時間越久，人群的感染風險越大?！暗蜏丨h(huán)境可延長病毒存活時間，目前觀察到的新冠病毒在低溫環(huán)境下最長可存活約21天。”劉玨說。

此外，劉玨帶領(lǐng)課題組收集全球不同國家新冠肺炎日發(fā)病人數(shù)和溫度的相關(guān)資料，研究表明溫度越低，發(fā)病人數(shù)越高?！皽囟让拷档?攝氏度，發(fā)病人數(shù)增加0.3%?！眲k說。

在北京市海淀區(qū)一家超市，工作人員碼放水產(chǎn)品（2021年12月31日攝）。新華社記者 任超 攝

進口冷鏈食品在消費者餐桌上占比有多大？

隨著生活水平的不斷提高，消費者對吃得新鮮、吃得健康的要求越來越高。冷鏈物流在生鮮產(chǎn)品的儲藏、運輸?shù)拳h(huán)節(jié)發(fā)揮重要作用。

以春節(jié)年貨采購為例，在多家電商平臺，生鮮類“洋年貨”逐年走俏，頗受消費者青睞。京東數(shù)據(jù)顯示，2022年1月9日年貨節(jié)開啟至小年夜，進口車厘子成交額比去年農(nóng)歷同期增長282%，進口冷凍、冰鮮蝦類增長200%，進口帝王蟹類增長162%。

以肉類為例，國家統(tǒng)計局數(shù)據(jù)顯示，2021年我國豬牛羊禽肉產(chǎn)量8887萬噸。“進口的肉及周邊制品為938萬噸，占我國豬牛羊禽肉產(chǎn)量的10.6%，構(gòu)成消費者餐桌上的重要組成部分。”中國物流與采購聯(lián)合會冷鏈物流專業(yè)委員會秘書長秦玉鳴說。

進口冷鏈運輸能不能停？

“有消費者問，進口冷鏈多次出現(xiàn)疫情風險，可不可以停掉進口冷鏈運輸？如果停掉進口冷鏈運輸，將對經(jīng)濟、產(chǎn)業(yè)、消費等多方面造成巨大影響?！鼻赜聒Q介紹，進口冷鏈產(chǎn)品作為國內(nèi)相關(guān)品類供給的重要補充，在平衡國內(nèi)市場供需、穩(wěn)定物價等方面發(fā)揮重要作用。

“進口蔬菜、水果、畜產(chǎn)品及水產(chǎn)品對冷鏈物流依賴程度較高。如果停掉進口冷鏈物流，相關(guān)跨境商貿(mào)業(yè)務將停滯，港口查驗庫、冷庫、冷柜等大量資源將閑置浪費，約30萬進口冷鏈食品從業(yè)人員也將無事可做，會對經(jīng)濟和產(chǎn)業(yè)造成較大沖擊，同時會對國內(nèi)國際雙循環(huán)體系建設造成影響?！鼻赜聒Q分析。

此外，專家表示，國內(nèi)部分生鮮農(nóng)產(chǎn)品的品類及產(chǎn)量無法滿足國內(nèi)消費者日常需求，停掉進口冷鏈物流，將對消費者餐桌多樣性造成較大影響。

進口冷鏈產(chǎn)品還能放心購買和食用嗎？

“總體看來，消費者通過進食進口冷鏈食品而感染新冠病毒的風險不高?！眲k介紹，世界衛(wèi)生組織、聯(lián)合國糧農(nóng)組織對現(xiàn)有文獻和資料評估后均認為，消費者或公眾通過被污染的媒介感染新冠病毒的可能性極低?！澳壳吧形匆娨蜻M食冷鏈食品，包括冷凍食品、冷藏水果等而感染的個案報道?！眲k說。

“目前，冷鏈食品感染風險主要是在搬運、操作等環(huán)節(jié)，對進口冷鏈食品外包裝表面進行安全有效的消毒，可以將新冠肺炎病毒滅活?！本〇|物流冷鏈醫(yī)藥業(yè)務負責人柯睿說。

專家介紹，經(jīng)過不斷實踐探索和研究完善，目前國家多部門聯(lián)動，通過出臺系列政策文件，逐步形成涵蓋消殺防護、日常經(jīng)營管理、涉疫食品排查、冷鏈追溯體系在內(nèi)的一整套進口冷鏈食品風險管控措施。

王慧介紹，目前31個省區(qū)市已全部建成省級進口冷鏈食品追溯管理平臺，并實現(xiàn)與國家級進口冷鏈食品追溯管理平臺的數(shù)據(jù)對接和共享，強化了跨部門跨地區(qū)追溯管理協(xié)同聯(lián)動，提升涉疫食品排查管控精準度和時效性。

“正規(guī)渠道的進口冷鏈產(chǎn)品，消費者可以放心購買。”秦玉鳴說。

進口冷鏈產(chǎn)品購買時需要注意些什么？

專家建議消費者在處理冷鏈產(chǎn)品時，可采取酒精或消毒液對產(chǎn)品外包裝進行消毒，并根據(jù)食材類型選擇合適的清洗和消殺方式。同時在消毒清洗過程中佩戴口罩、一次性手套等。

劉玨建議大家要保持健康的飲食與行為習慣。“比如要到正規(guī)超市或市場選購冷鏈食品，不采購沒有明顯信息來源的冷鏈食品；建議食品燒熟煮透后食用，盡量不吃生冷食品，這對于預防一些其他的食源性疾病也會有幫助?！眲k說。