中華食文化是中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的重要組成部分,凝練著中華民族的飲食生活精華,積淀著中華民族最深沉的精神追求,代表著中華民族獨特的精神標(biāo)識,是中華民族生生不息、發(fā)展壯大的豐厚滋養(yǎng)的重要內(nèi)容之一。全國政協(xié)委員王宜建議,在增強國家文化軟實力、推動中華飲食文化走出去等方面加大政策支持和工作力度。
王宜表示,要深入挖掘中華飲食文化的價值內(nèi)涵,激發(fā)中華食文化的生機與活力,為推動我國同各國的人文交流和民心相通,為展示豐富多彩、生動立體的中國形象,為提高中華文化感召力、增強國家文化軟實力、推動中華文化走出去作出積極貢獻。
其中,中華食文化是促進經(jīng)濟社會發(fā)展與增強國家文化軟實力的重要抓手。王宜表示,中餐是中華食文化的行業(yè)載體,具有歷史悠久、食材廣泛、工藝精湛、品類豐富、風(fēng)味多樣、兼收并蓄、守正創(chuàng)新等特點。從經(jīng)濟發(fā)展角度看,中餐是一種硬實力,在增加國民生產(chǎn)總值、培育壯大特色產(chǎn)業(yè)、吸納勞動就業(yè)、助推鄉(xiāng)村振興等方面發(fā)揮著重要作用。從文化和社會角度看,中餐是一種軟實力,在滿足人們美好飲食生活需要、塑造文化品牌形象、傳承中華文明、中國文化、中醫(yī)藥文化,在增強國際傳播能力等諸方面有著獨特的優(yōu)勢。
王宜認(rèn)為,“民以食為天”,無論是中國本土的儒家、道家理論,還是經(jīng)、史、子、集等各種治國理論,都把“民食”當(dāng)做立國之本。五千年來,通過中華民族一代代人民的艱苦創(chuàng)造,終于在今天的新時代真正實現(xiàn)了全面小康。我們有義務(wù)、有責(zé)任、有使命把中華人民這一艱苦卓絕歷程記錄下來,把今天所創(chuàng)造的飲食奇跡呈現(xiàn)出來,為開啟全面建設(shè)社會主義現(xiàn)代化國家貢獻新力量 。
對此,王宜建議,要增強中華文化軟實力、推動中華食文化走出去,需要多措并舉,充分發(fā)揮各方面的積極力量。首先,可以開展國際中餐日活動。建立多部門指導(dǎo)、多方聯(lián)動的機制,發(fā)揮國際性行業(yè)社團的力量,國內(nèi)外同時開展國際中餐日活動,如舉辦海內(nèi)外中餐烹飪比賽、中餐文化與產(chǎn)業(yè)發(fā)展高峰論壇、中餐非遺美食展演、商貿(mào)展會、美食品鑒等活動。其次,組織現(xiàn)有外宣資源形成合力。建議設(shè)立中華食文化外宣協(xié)調(diào)工作機構(gòu),組織現(xiàn)有資源形成合力,統(tǒng)一工作思路,明確工作計劃,打造品牌活動,創(chuàng)建中華食文化博物館或展示館等宣教基地,不斷提升中華食文化的國際影響力與競爭力。此外,設(shè)立專項基金,助力海外中餐發(fā)展,在推動中餐標(biāo)準(zhǔn)化、國際化,建立評價體系,引導(dǎo)國內(nèi)品牌餐飲企業(yè)走出去,加強海外中餐廚師和管理人員培訓(xùn)等方面給予專項基金支持。(王珊)