凌晨1點，在青島市城陽區(qū)河套街道的水產(chǎn)養(yǎng)殖基地，一聲響亮的號子劃破夜空?！耙?、二、三，起了！”王淑建苦守了3個月竹節(jié)蝦終于迎來收網(wǎng)時刻。探燈照射之下，上萬尾竹節(jié)蝦在網(wǎng)上“跳舞”，通體藍(lán)褐色的花紋清晰可辨?！翱纯?，活蹦亂跳的，務(wù)必給我留一筐！”已經(jīng)有周邊市民等候了3個小時，只為搶到“頭鮮”。

大蝦和啤酒，是青島夜市里、餐桌上的“頂流”。過去，青島大蝦產(chǎn)量少、價格貴，在外地幾乎吃不到。近年來，隨著育苗、養(yǎng)殖技術(shù)的躍升，青島蝦連獲豐產(chǎn)，價格也愈加親民。

新鮮的青島大蝦，將在8月21日起登陸拼多多持續(xù)24天的第四屆農(nóng)貨節(jié)。據(jù)悉，拼多多這次推出“在線時長”達(dá)24天的“超級農(nóng)貨節(jié)”，橫跨處暑、白露兩個“秋實”的重要節(jié)氣，覆蓋全國20萬款農(nóng)產(chǎn)品、涉農(nóng)店鋪超10萬家。即日起，自北向南，從遼寧盤錦大米、山東青島大蝦，到廣西螺螄粉、云南勐海普洱茶、賓川軟籽石榴；自西向東，從四川西昌陽光玫瑰、陜西大荔冬棗、周至獼猴桃，到長三角的大閘蟹、福建平和蜜柚……諸多優(yōu)質(zhì)的原產(chǎn)地農(nóng)產(chǎn)品都將陸續(xù)在拼多多上迎來屬于它們的銷售主場。

依托拼多多等電商平臺的渠道優(yōu)勢和冷鏈物流體系的支撐，北方的青島大蝦在48小時內(nèi)就可以送到內(nèi)陸鄉(xiāng)村。以大蝦為代表的青島水產(chǎn)正在“游”出青島，“游”向全國。

從青島發(fā)貨，48小時內(nèi)就能送到內(nèi)蒙古卓資縣五星村消費者手上 攝影|崔仁政

一線探訪：鱈魚海鮮做餌料 守夜人巡塘“看病”

8月，山東全省普迎高溫。

早晨8點，青島河套地區(qū)的溫度已達(dá)33℃。王淑建劃著一葉搖搖晃晃的小船，在池塘里忙碌起來。

“青島這邊水域鹽度高，蝦長得慢，它的特點是個頭大，肉緊實，吃起來很彈、很鮮甜?！?作為一名擁有10余年水產(chǎn)從業(yè)經(jīng)驗的養(yǎng)殖戶，王淑建認(rèn)為，青島蝦之所以品質(zhì)突出，“主要是環(huán)境好、苗好、吃得好，還有一點，堅決不打藥。”為了增強(qiáng)蝦的體質(zhì)，在新一批蝦苗投放前，需要給水體增補(bǔ)維C、鈣質(zhì)等營養(yǎng)元素。

下午3點，太陽毒辣，王淑建再次下塘，給幼蝦喂料。竹節(jié)蝦的餌料一般是 “海沙子”、蛤蜊等貝類小海鮮。南美白對蝦進(jìn)入高速成長期以后，喂鱈魚肉?！扒鄭u蝦是吃海鮮長大的，它們吃得比人還好呢！”王淑建說。

青島大蝦主要涉及三個品種：中國本土對蝦、南美白對蝦和日本竹節(jié)蝦。王淑建承包的1000多畝蝦塘養(yǎng)的都是竹節(jié)蝦，一年兩茬，8月、10月迎來兩次收獲期。

40歲的茍開迪是青島本地人，養(yǎng)南美蝦養(yǎng)了8年，每年6月底至8月末，是他最焦慮的時候。這個階段容易害病，傳染速度極快，甚至三天就會清塘絕收。

“蝦白天睡覺，晚上活動，所以每天晚上8點，到第二天凌晨4點，我們每個蝦塘都要有人守夜，緊緊盯著它們。”養(yǎng)蝦人在夜間要觀察蝦的游動情況，“如果游得慢，沒勁兒，也不跳，那就危險了！”

為了獲得青島大蝦的至味時刻，從撒苗到收網(wǎng)，養(yǎng)蝦人要奔忙90個日夜?！爸挥惺站W(wǎng)的那一刻，心才算放下來?！逼堥_迪說。

技術(shù)攻堅：本土育苗科研加碼 大棚養(yǎng)殖日臻成熟

過去，青島大蝦產(chǎn)業(yè)以本土的中國對蝦為主要品種，病害率高，產(chǎn)量少，價格貴。近年來，隨著種苗科研的加碼，大棚工廠化養(yǎng)殖的成熟，加上冷鏈物流體系不斷完善，以及互聯(lián)網(wǎng)電商渠道越來越暢達(dá)，青島大蝦才真正擁有了“賣全國”的底氣。

種苗是水產(chǎn)養(yǎng)殖的“芯片”，它曾經(jīng)一度成為困擾青島大蝦產(chǎn)業(yè)發(fā)展的“卡脖子”問題。以南美白對蝦為例，其種源幾乎一直被國外壟斷。近年來，青島市依托中國海洋大學(xué)、黃海水產(chǎn)研究所等一批涉海院校，不斷加碼科研力量，使國產(chǎn)種苗取得突破。

2017年，中國水產(chǎn)科學(xué)研究院黃海水產(chǎn)研究所蝦類種質(zhì)資源與育種創(chuàng)新團(tuán)隊，參與啟動位于山東的南美白對蝦遺傳育種中心建設(shè)，經(jīng)過艱辛探索，我國北方終于培育出具有自主知識產(chǎn)權(quán)的南美白對蝦良種，以此輻射帶動了全國對蝦產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

“養(yǎng)蝦是一個辛苦活，也是一項技術(shù)活。”王淑建總結(jié)：種苗的資質(zhì)、投放密度、溫度管理、病害防治等等都影響產(chǎn)量。有些養(yǎng)殖戶的畝產(chǎn)可高達(dá)千斤，一旦管理不到位，也有可能絕產(chǎn)清塘，顆粒無收。

王淑建介紹：身子挺、尾巴翹就是好蝦 攝影|崔仁政

近些年，青島養(yǎng)殖戶開始引進(jìn)大棚養(yǎng)殖技術(shù)，通過對棚溫、水體咸度等環(huán)境因素的管控，將南美白對蝦的生長周期從一年1茬，增加至一年3茬，上市時間約提前了3個月。養(yǎng)殖戶徐兆強(qiáng)表示，池塘養(yǎng)殖的竹節(jié)蝦畝產(chǎn)約在百斤，南美白對蝦畝產(chǎn)相對更低；而大棚養(yǎng)殖南美白對蝦密度大，平均畝產(chǎn)可達(dá)1000斤左右。

青島大蝦產(chǎn)業(yè)經(jīng)歷了從海水養(yǎng)殖到池塘養(yǎng)殖、大棚養(yǎng)殖、工廠養(yǎng)殖的規(guī)模化蛻變?，F(xiàn)在，不少養(yǎng)殖戶正在進(jìn)行工廠化改造，工廠養(yǎng)殖車間提供充足的氧氣、飼料，對蝦的產(chǎn)量進(jìn)一步提升。

產(chǎn)業(yè)升級：日拼萬單 青島大蝦48小時“游”全國

8月，家住內(nèi)蒙古烏蘭察布市卓資縣姚家卜自然村的消費者陳鑫，在拼多多上下單了青島大蝦，隔日，來自青島的南美白對蝦便“爬”上餐桌。

“有14、15公分那么大，價格也不貴，平臺補(bǔ)貼后20多塊錢一斤，還能冷鏈到家?！?如今，像陳鑫一樣遠(yuǎn)在內(nèi)陸的消費者，動動手指就能吃到高性價比的青島海鮮。

如果說，青島水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)守護(hù)著青島大蝦的品質(zhì)“初心”，那么還有一批逐鹿電商的年輕人，正在為青島大蝦品牌“出?！贝蛟臁翱齑?。

崔成龍，山東煙臺人，95后。在青島讀完大學(xué)后，小崔先后做過房地產(chǎn)、車企的銷售，最終瞄準(zhǔn)了農(nóng)產(chǎn)品電商領(lǐng)域。

2019年，小崔帶領(lǐng)運營團(tuán)隊入駐拼多多，專做青島水產(chǎn)，以大蝦為拳頭產(chǎn)品?！半m然我們?nèi)刖直容^晚，但是選對平臺很重要，拼多多是做農(nóng)業(yè)起家的，對農(nóng)產(chǎn)品商家有扶持，再加上我們有青島海產(chǎn)供應(yīng)鏈的優(yōu)勢，我認(rèn)為不會做差的。”

小崔團(tuán)隊也在為參加拼多多的農(nóng)貨節(jié)做著充足準(zhǔn)備。在發(fā)貨工廠，崔成龍展示著團(tuán)隊針對青島大蝦創(chuàng)新設(shè)計的包材：加密加厚的泡沫箱里鑲嵌著卡槽，冷凍蝦放置在卡槽內(nèi)，避免磕碰，利于隔熱?？ú叟赃吪鋫浔透杀！拔覀兘梃b了雪糕的包材，把它用在水產(chǎn)運輸上，包括在今年的超級農(nóng)貨節(jié)期間，全國大部分地區(qū)都可以48小時冷鏈送達(dá)?！毙〈拚f。

據(jù)悉，自2019年8月起，拼多多已連續(xù)四年舉辦農(nóng)貨節(jié)，輻射產(chǎn)區(qū)從2019年的500個、2021年的逾1100個擴(kuò)展至如今的近2000個。本次農(nóng)貨節(jié)，該平臺除了一如既往地在農(nóng)產(chǎn)品“零傭金”基礎(chǔ)上投入百億補(bǔ)貼、秒殺萬人團(tuán)等資源外，還將聯(lián)合湖北等地的近十個縣（市）開展助農(nóng)直播，拉動優(yōu)勢農(nóng)產(chǎn)區(qū)的銷售，提升品牌農(nóng)貨、地標(biāo)農(nóng)產(chǎn)品的聲譽(yù)和影響力。

為了打破人們對青島大蝦“貴得吃不起”的刻板印象，小崔團(tuán)隊主打“新鮮、產(chǎn)地、品質(zhì)、性價比”的營銷推廣策略，迅速打造了幾個爆品，入駐平臺第一年就實現(xiàn)了盈利。目前，其青島大蝦在拼多多的年銷售額達(dá)4200萬元，發(fā)貨量月38萬單，旺季單日高達(dá)萬單。每年旺季，還能為周邊村民提供近500個靈活就業(yè)的崗位。

“青島大蝦這樣的好農(nóng)貨不僅要產(chǎn)出來，更要賣出去。我們以農(nóng)起家，創(chuàng)新‘農(nóng)地云拼’推動優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品的大規(guī)?！a(chǎn)消對接’，一直以來都是平臺的工作重點，每年一度的農(nóng)貨節(jié)更是有效的抓手之一。”拼多多農(nóng)貨節(jié)負(fù)責(zé)人表示，今年將為農(nóng)貨節(jié)累計投入15億扶持資源，與農(nóng)戶、消費者和商家共享秋收喜悅，希望能助力青島大蝦等優(yōu)質(zhì)水產(chǎn)游入千家萬戶，也為當(dāng)?shù)貛砀嗟木蜆I(yè)和增收機(jī)會。