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提案辦理見(jiàn)成效 | 加強(qiáng)行業(yè)管理,守護(hù)“舌尖安全”
——多部門認(rèn)真辦理臺(tái)盟中央《關(guān)于加強(qiáng)預(yù)制菜行業(yè)管理 守護(hù)“舌尖安全”的提案》
人民政協(xié)網(wǎng)2月27日電 隨著生活節(jié)奏的加快以及餐飲消費(fèi)模式的發(fā)展,預(yù)制菜已成為群眾餐桌的重要組成部分。中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)《2022年中國(guó)連鎖餐飲行業(yè)報(bào)告》顯示,約85%的預(yù)制菜最終從堂食和外賣的渠道流向消費(fèi)者餐桌,餐廳和外賣商家使用預(yù)制菜料理包在餐飲界已經(jīng)是很普遍的現(xiàn)象。但臺(tái)盟中央在調(diào)研中發(fā)現(xiàn),目前我國(guó)預(yù)制菜行業(yè)還存在缺乏食品安全標(biāo)準(zhǔn)和生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)衛(wèi)生規(guī)范,自動(dòng)化生產(chǎn)水平不高、標(biāo)準(zhǔn)化程度低,食品安全質(zhì)量安全隱患較多等問(wèn)題。
為此,在全國(guó)政協(xié)十四屆一次會(huì)議上,臺(tái)盟中央提交了《關(guān)于加強(qiáng)預(yù)制菜行業(yè)管理 守護(hù)“舌尖安全”的提案》,從四個(gè)方面為預(yù)制菜行業(yè)發(fā)展提出了建議。在提案中,臺(tái)盟中央表示,一是要加快出臺(tái)預(yù)制菜食品生產(chǎn)規(guī)范與安全標(biāo)準(zhǔn),明確原料標(biāo)準(zhǔn)、加工技術(shù)規(guī)程、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)及相關(guān)的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)衛(wèi)生規(guī)范等,為部門監(jiān)管、企業(yè)生產(chǎn)提供遵循。二是要推動(dòng)預(yù)制菜行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)。引導(dǎo)鼓勵(lì)大中型預(yù)制菜企業(yè)提升產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)水平,制定相關(guān)支持政策鼓勵(lì)預(yù)制菜企業(yè)引進(jìn)自動(dòng)化生產(chǎn)設(shè)備;加強(qiáng)預(yù)制菜技術(shù)研發(fā)推廣,引導(dǎo)預(yù)制菜企業(yè)加大研發(fā)投入。三是要健全預(yù)制菜食品行業(yè)質(zhì)量追溯體系,推進(jìn)產(chǎn)地種植、加工制造、物流跟蹤等全流程監(jiān)控追溯,更好進(jìn)行責(zé)任認(rèn)定和信用評(píng)價(jià)。四是要加大預(yù)制菜市場(chǎng)監(jiān)管力度,提高社會(huì)監(jiān)督水平,促進(jìn)預(yù)制菜行業(yè)健康發(fā)展。
提案得到市場(chǎng)監(jiān)管總局和工業(yè)和信息化部、國(guó)家衛(wèi)生健康委的認(rèn)真研究和吸納。
數(shù)據(jù)顯示,按照預(yù)制菜產(chǎn)品原料、加工工藝等的不同,目前已在畜禽產(chǎn)品、水產(chǎn)品、蔬菜、方便食品等領(lǐng)域發(fā)布40余項(xiàng)推薦性國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。相關(guān)部門表示,接下來(lái)還會(huì)從完善預(yù)制菜食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、推進(jìn)預(yù)制菜推薦性國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)制定和地方標(biāo)準(zhǔn)制定、指導(dǎo)預(yù)制菜團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)制定等方面入手,進(jìn)一步建立健全預(yù)制菜標(biāo)準(zhǔn)體系。
在推進(jìn)產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)方面,“十四五”以來(lái),工業(yè)和信息化部圍繞預(yù)制菜產(chǎn)品先后安排了4項(xiàng)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)計(jì)劃,為預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化工作提供有力支撐。同時(shí),工業(yè)和信息化部會(huì)同國(guó)務(wù)院相關(guān)部門研究起草《關(guān)于推動(dòng)食品工業(yè)預(yù)制化發(fā)展 積極培育經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)新動(dòng)能的行動(dòng)方案》,旨在全面提升全國(guó)食品工業(yè)預(yù)制化發(fā)展水平,促進(jìn)食品工業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。
在規(guī)范預(yù)制菜追溯體系建設(shè)上,市場(chǎng)監(jiān)管總局已經(jīng)制定十幾項(xiàng)追溯國(guó)家標(biāo)準(zhǔn),建成中國(guó)食品安全追溯平臺(tái),實(shí)現(xiàn)全供應(yīng)鏈追溯。
關(guān)于下一步工作,市場(chǎng)監(jiān)管總局表示,將堅(jiān)決落實(shí)習(xí)近平總書(shū)記“四個(gè)最嚴(yán)”要求,進(jìn)一步加強(qiáng)預(yù)制菜生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)監(jiān)管,督促預(yù)制菜生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者落實(shí)食品安全主體責(zé)任,進(jìn)一步壓實(shí)企業(yè)主要負(fù)責(zé)人的“第一責(zé)任”和食品安全總監(jiān)、食品安全員的管理責(zé)任,將“日管控、周排查、月調(diào)度”工作制度深度嵌入企業(yè)日常管理之中。工業(yè)和信息化部表示,將加快《冷凍預(yù)制臭鱖魚(yú)》《預(yù)制菜 第1部分:預(yù)制涼菜》等相關(guān)領(lǐng)域行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)起草,做好《關(guān)于推動(dòng)食品工業(yè)預(yù)制化發(fā)展 積極培育經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)新動(dòng)能的行動(dòng)方案》制定發(fā)布工作,為全國(guó)食品工業(yè)預(yù)制化發(fā)展提供堅(jiān)實(shí)支撐。國(guó)家衛(wèi)生健康委將組織開(kāi)展針對(duì)預(yù)制菜原料、工藝、貯存等方面的調(diào)研,并在此基礎(chǔ)上統(tǒng)籌考慮相關(guān)管理問(wèn)題,更好服務(wù)和規(guī)范各類預(yù)制食品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。
編輯:張佳琪