本報訊（記者 安蘇）今后，本市學生營養(yǎng)餐的原材料將實現(xiàn)集中采購，并通過統(tǒng)一采購平臺實現(xiàn)食材的定向追溯。

　　北京青年報記者從日前成立的北京學生營養(yǎng)餐協(xié)會獲悉，本市正著手建立學生營養(yǎng)餐原材料統(tǒng)一采購平臺，從源頭確保學生用餐安全。同時，為提升營養(yǎng)餐口感，本市還將打造“學生營養(yǎng)餐食譜庫”，滿足學生多樣化需求。

　　北京學生營養(yǎng)餐協(xié)會秘書長王清霞介紹，目前本市約有25萬中小學生食用由專業(yè)送餐公司制作的學生營養(yǎng)餐，新成立的學生營養(yǎng)餐協(xié)會專門成立了原材料專業(yè)委員會，在全國范圍內(nèi)公開招標質(zhì)優(yōu)價廉的各類原材料供應商，制定統(tǒng)一采購標準、集團化采購，實現(xiàn)規(guī)模效益，實現(xiàn)原材料的可追溯性，確保原材料質(zhì)量穩(wěn)定和食品安全。

　　王清霞透露，同時，學生營養(yǎng)餐協(xié)會還將啟動“營養(yǎng)餐食譜庫”建設，邀請營養(yǎng)專家制定多種食譜，供各營養(yǎng)餐公司選用。

　　據(jù)悉，從今年暑假起，學生營養(yǎng)餐協(xié)會將從43個會員單位中抽取經(jīng)驗豐富的營養(yǎng)師組建營養(yǎng)師團隊，根據(jù)學生不同的年齡發(fā)育階段、不同的價位體系設計食譜。

　　食譜庫預計將于今年9月建成，食譜總數(shù)將達到千余種，其中還將包括近百種“中餐西做、西餐中化”的餐品。