過(guò)了50歲以后，有些人手、臂、面頰等位置，就開(kāi)始出現(xiàn)老年斑，這是人體內(nèi)臟衰老的象征。還可能出現(xiàn)在腦細(xì)胞上，引起智力和記憶力減退；聚集在血管壁上，會(huì)發(fā)生血管纖維性病變，引起高血壓、動(dòng)脈硬化、心臟病等。

　　目前研究證明，多吃蔬菜和水果能有效減少老年斑的出現(xiàn)，尤其以常吃洋蔥效果最好。洋蔥中含有硫質(zhì)和大量維生素等營(yíng)養(yǎng)成分，能消除體內(nèi)廢物，使體內(nèi)器官氧化衰老速度減慢。老年人最好每周吃2—3次洋蔥。洋蔥生吃效果最好，適量加點(diǎn)醋，效果還會(huì)增強(qiáng)。具體做法是：新鮮洋蔥1個(gè)，切絲，浸泡在涼開(kāi)水里20分鐘，瀝干水后，把洋蔥絲放入盤(pán)內(nèi)，倒入醋，陳醋、水果醋均可，至完全沒(méi)過(guò)洋蔥絲，攪拌，食用即可。

　　此外，老人還可多吃含維生素E豐富的食物，如植物油、谷類(lèi)、豆類(lèi)以及肝、蛋、奶等。維生素E在體內(nèi)能阻止不飽和脂肪酸生成脂褐質(zhì)色素，每天服維生素E100國(guó)際單位和維生素C300—500毫克，連服兩年，可明顯減緩動(dòng)脈硬化斑和老年斑的發(fā)展。