地溝油，這一食品安全毒瘤，在近年的專項嚴打中逐漸銷聲匿跡。如今，我們是否已真正擺脫地溝油的威脅？地溝油的黑生產(chǎn)鏈是否已經(jīng)真正斬斷？人民網(wǎng)記者歷時一個多月的暗訪，發(fā)現(xiàn)在京畿地區(qū)，一條地溝油生產(chǎn)鏈仍然在隱秘而高效地運作著。而這個鏈條的終端，或許是以品牌食用油的面目堂堂正正地進入千家萬戶的餐桌。更多的真相，有待于揭開。

　　“原料”爭奪戰(zhàn)：餐廚垃圾脫離監(jiān)管，“游擊隊”獲得空間

　　2014年3月，深夜23點30分，北京市朝陽區(qū)定福莊東街，一輛“冀P”白色小貨車呼嘯而來，在中國傳媒大學西門剎住。約5分鐘后，一名身著黑色皮衣，戴藍色手套的中年男子下車走進校門西側一家名為“小四川”的川菜館。

　　6分鐘后，皮衣男子手提兩個白色水桶，快步走出，將桶內(nèi)的東西倒入車廂里的黑色大桶，如此往返兩次。

　　記者以經(jīng)營飯店為由上前與他攀談。

　　“飯店垃圾收嗎？”記者問道。

　　“我們只拉泔水，不收垃圾。”皮衣男子有些警覺。

　　“什么價格？”

　　“要看你有多少東西，比如剛才那家小店我每月給100塊錢。”

　　2009年，《北京市餐廚垃圾收集運輸處理管理辦法》出臺，認定“餐廚垃圾產(chǎn)生者對其負有運輸、處理責任”。據(jù)此，2012年北京市決定對“非居民餐廚垃圾”征收處理費，定價25元每噸，2014年上調至100元每噸。同年，北京市政市容委等部門要求餐飲企業(yè)與環(huán)衛(wèi)中心、特許企業(yè)簽訂服務合同，并按照最新標準交納費用。

　　“‘正規(guī)軍’收垃圾要錢，‘游擊隊’收垃圾給錢”，一些未被嚴格監(jiān)管的餐廳店主、廚師選擇將泔水出售給“游擊隊”。“餐廚垃圾爭奪戰(zhàn)”中，“正規(guī)軍”成本過高，在低成本的“游擊隊”面前難以展現(xiàn)優(yōu)勢。

　　“地溝油”初級加工：京郊養(yǎng)豬戶煉制地溝油，數(shù)量龐大

　　“游擊隊”收集的的餐廚垃圾（泔水）去了哪里？記者多方探尋，聯(lián)系到一些知情人士，隨即在北京大興、房山、通州、河北廊坊等地展開調查。

　　北京市定福莊西南48公里，房山區(qū)佛滿村附近，約10家養(yǎng)豬戶在此聚集，整個面積有兩個足球場大小，外圍堆放各色垃圾，空氣中飄散著股股惡臭，令人頭腦渾噩。

　　豬舍附近，一位中年婦女正在大鍋前燒火。見有生人走來，她迅速走上前擋住大鍋。“干什么？”

　　“油什么價？”記者問。

　　“580塊一桶，打電話來收。”

　　記者發(fā)現(xiàn)，大鍋內(nèi)熬制著紅黃相間的粘稠液體，一旁一只黑色油桶，有紅褐色油料溢出。

　　30米外另一家養(yǎng)豬場內(nèi)，不時有煙霧冒出，一個鐵皮箱內(nèi)放著敖干的泔水，其左側水桶內(nèi)漂浮著菜葉。一名黑衣男子走來，記者指著油桶向其詢問“泔水油什么價”。男子頓時神色大變，一邊向外跑一遍大喊“快出來！有人！快點出來！”。記者馬上借故離開。

　　5個月前，北京一家媒體曾曝光過這個作坊區(qū)。不過，現(xiàn)在，這個作坊區(qū)仍然在繼續(xù)運作。

　　據(jù)知情者透漏，京郊地溝油煉制點數(shù)量多，分布廣，在臨近大興區(qū)的河北廊坊市也有來北京收泔水的煉制點。

　　佛滿村東南60公里，廊坊市廣陽區(qū)后王各莊村，一群人也在豬場內(nèi)的作坊里忙活著。比起北京的同行，他們的生意要好一些。

　　“我們這600多一桶，幾家湊夠幾桶打電話有人過來收。”一位正在“煉油”的工人介紹。

　　“一桶油有多少斤？”

　　“差不多400斤。”

　　“送到哪？”

　　“不知道，沒必要問。”

　　對于小作坊而言，單純“煉油”并不劃算。“你需要有一些豬或牛，這樣才可以降低成本”，作坊主多是養(yǎng)豬人兼職。“煉出的油給人吃，剩下的渣給豬吃，即賺了油錢，又省了飼料錢。”

　　“一份原材料的支出，獲得兩份收益，這樣就分攤了成本。”

　　“這兩年飼料價格上漲，生豬價格卻降了不少”。 王先生是活躍在大興地區(qū)的商人，他告訴記者，收益下降成為一些養(yǎng)豬戶煉制地溝油的原因之一。

　　生豬交易數(shù)據(jù)顯示，2012年3月北京生豬收購均價約為16元/公斤，2014年2月28日收購價格為12/元公斤。物價上漲背景下，生豬收購價格25%的降幅讓部分個體養(yǎng)豬戶感受到壓力，煉制泔水油成為他們降低成本，提高收益的方法。

　　“京郊個體養(yǎng)豬戶大多煉制地溝油，”因為生意的原因，王先生長期與養(yǎng)豬戶們保持聯(lián)系，他透漏，早期一些養(yǎng)豬戶為了降低飼料成本，會從飯店拉來泔水喂豬。后來，一些養(yǎng)豬戶發(fā)現(xiàn)，拉來的泔水不僅可以做飼料，還能煉制地溝油，再賺一筆錢。

　　“煉制初級地溝油，基本沒有技術門檻，而且只要你煉出來，有專門的人來收。”王先生稱，“收油的都是一個圈子。”

　　“這些養(yǎng)豬戶都是掙點小錢，收油的更賺錢。”

　　記者調查了北京大興、房山、通州、河北廊坊等地近二十處地溝油煉制點，據(jù)了解，目前行情，一桶初級地溝油收購價為600元上下，一個中等規(guī)模養(yǎng)豬戶（80頭左右）7天左右可出一桶油，一年煉制“地溝油”收入約為31000元。